偶看新闻电子烟烟油制作:春季防寒湿 最佳吃荠菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 00:40:27
春季防寒湿 最佳吃荠菜 三月三吃荠菜，这个风俗古已有之。这一天在古代是上巳节，人们会去水边洗浴、春游，还有男女相会、对歌，很生活化的一个节日。当然也离不了吃。吃什么呢？吃上巳菜。今天上巳节已经很少有人知道了。但很多地方的人还是会在这一天吃上巳菜，也就是荠菜。
荠菜可能是我们最熟悉的一种野菜了。上海著名的菜肉馄饨，那里边放的就是荠菜。就算没吃过荠菜的人，也会记得辛弃疾那两句词：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。记得我妈妈年轻时候借用这个典故，写过一首谜语诗：
寻药踏青采嫩芽，能蔬可牧利农家。 溪头翠叶春花白，羡煞城中桃李花。
开头第一句说寻药，没错，荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药。荠菜入药，最大的作用是去陈寒的功效特别强，而药性又十分平和。三月三吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气，防治感冒和时疫。
荠菜的特别之处在于，它既能去寒，又能去血热，还能止血。各种出血症都可以用它来治疗。它入胃经，可以降胃火，又不寒凉伤胃；它入小肠经，可以清小肠火，治疗小便不利；它还入脾经，可以利湿健脾。
妈妈说过一个产妇的保健食谱，里边就有吃荠菜的讲究。
具体吃法是这样的：产妇在坐月子的时候，用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。用妈妈的话说，这样可以收陈寒，也就是可以祛除体内的寒湿，帮助身体恢复。记住只要吃一次就好，不要多吃。
荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初采摘的荠菜，药性最好。
采药采药，采的就是天地之灵气，所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。三月初的荠菜，开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。吃的荠菜，只采嫩芽。入药用的荠菜，就得用全株，一定要连根一起采摘，根部的药性更强。整株采回家晾干，就可以用一整年了。放一些在厨房的灶台上，还可以避蚂蚁。
荠菜入药,干品鲜品都可以。锅里水烧开，整株放下去煮，新鲜的煮两分钟，干品煮七八分钟就好了。可以只喝水，连汤带菜一起吃下去效果更好。
荠菜很平和，老人、小孩都可以吃。就算健康的人，春天吃点荠菜也有很好的保健作用。如果不是为了治病，只是保健，就不用整株了，摘些嫩芽当菜吃就好。它是最好吃的野菜之一，没有一般野菜的苦涩味，怎么做都可以。凉拌也行，清炒也行，做成馄饨、包子更香。
妈妈推荐了一个最简单的做法，就是用荠菜烧汤。
把荠菜切两厘米左右小段，烧一锅开水，水里放一点油和盐，水开后放入荠菜煮一分钟就好了。荠菜本身就很鲜，白水煮能充分领略它的清香味。它也可以跟各种汤菜搭配，你想往汤里放点别的什么都可以。最好是配鸡蛋和紫菜，紫、黄、绿搭配好看又好吃。记得不要放酱油，否则夺去了荠菜的鲜味，汤色也不好看。
荠菜是哪里都能长的。今年北京虽然特别的冷，昨天中午还下了一场雪，不过草色也还是泛绿了。去花园里或是田间地头仔细找找，一定会有收获的。南方的朋友就更有口福了，随便出去走走就能采到，市场上也经常有卖的。趁着春天还没过去，好好享受这天赐的美食吧。
荠菜可能是我们最熟悉的一种野菜了。上海著名的菜肉馄饨，那里边放的就是荠菜。就算没吃过荠菜的人，也会记得辛弃疾那两句词：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。记得我妈妈年轻时候借用这个典故，写过一首谜语诗：
寻药踏青采嫩芽，能蔬可牧利农家。 溪头翠叶春花白，羡煞城中桃李花。
开头第一句说寻药，没错，荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药。荠菜入药，最大的作用是去陈寒的功效特别强，而药性又十分平和。三月三吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气，防治感冒和时疫。
荠菜的特别之处在于，它既能去寒，又能去血热，还能止血。各种出血症都可以用它来治疗。它入胃经，可以降胃火，又不寒凉伤胃；它入小肠经，可以清小肠火，治疗小便不利；它还入脾经，可以利湿健脾。
妈妈说过一个产妇的保健食谱，里边就有吃荠菜的讲究。
具体吃法是这样的：产妇在坐月子的时候，用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。用妈妈的话说，这样可以收陈寒，也就是可以祛除体内的寒湿，帮助身体恢复。记住只要吃一次就好，不要多吃。
荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初采摘的荠菜，药性最好。
采药采药，采的就是天地之灵气，所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。三月初的荠菜，开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。吃的荠菜，只采嫩芽。入药用的荠菜，就得用全株，一定要连根一起采摘，根部的药性更强。整株采回家晾干，就可以用一整年了。放一些在厨房的灶台上，还可以避蚂蚁。
荠菜入药,干品鲜品都可以。锅里水烧开，整株放下去煮，新鲜的煮两分钟，干品煮七八分钟就好了。可以只喝水，连汤带菜一起吃下去效果更好。
荠菜很平和，老人、小孩都可以吃。就算健康的人，春天吃点荠菜也有很好的保健作用。如果不是为了治病，只是保健，就不用整株了，摘些嫩芽当菜吃就好。它是最好吃的野菜之一，没有一般野菜的苦涩味，怎么做都可以。凉拌也行，清炒也行，做成馄饨、包子更香。
妈妈推荐了一个最简单的做法，就是用荠菜烧汤。
把荠菜切两厘米左右小段，烧一锅开水，水里放一点油和盐，水开后放入荠菜煮一分钟就好了。荠菜本身就很鲜，白水煮能充分领略它的清香味。它也可以跟各种汤菜搭配，你想往汤里放点别的什么都可以。最好是配鸡蛋和紫菜，紫、黄、绿搭配好看又好吃。记得不要放酱油，否则夺去了荠菜的鲜味，汤色也不好看。
荠菜是哪里都能长的。今年北京虽然特别的冷，昨天中午还下了一场雪，不过草色也还是泛绿了。去花园里或是田间地头仔细找找，一定会有收获的。南方的朋友就更有口福了，随便出去走走就能采到，市场上也经常有卖的。趁着春天还没过去，好好享受这天赐的美食吧。