偶看新闻光大银行贷款查询:三菜一汤 2011-11-23 周三
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 18:26:07
炖盅当归鸭 补血补虚鸭子一般会选择水鸭，更滋阴，不过用其他鸭子也可以的哟。11.23 周三炖盅当归鸭(补血补虚)
美食材料：水鸭350克
辅料：当归1.5克 莲子 枸杞 干枣 葱姜片各适量
调味：福建老酒 盐 鸡精
做法：
1、锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净
2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内（我没有大的炖盅，所有用盆代替了，蒸的时候要加个盖）加入没过材料的水、少许福建老酒
3、电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可（或者按“肉/鸡”键也可以的，小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了，但我喜欢，所以还请你根据自行口感决定吧）
4、取出，撒上盐和鸡精就可以了.
舞语：
1、鸭子一般我会选择水鸭，更滋阴，其他鸭子也可以的。
2、所有的辅料都不要太多，适量即可。尤其当归不要太多，少许就可，不然味道就冲了
3、莲子用莲子干直接加入，不必泡发，干枣我用的是枣肉，食用起来更方便
4、既然是福建特色的炖盅，自然用的是舞打小喜欢的料酒--福建老酒，也是具有滋补效果的
【关于药食同源 】
白果。味甘苦涩、性平、有小毒、归肺经。可以敛肺定喘、止带浊、缩小便，宜用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿、尿频等。咳嗽痰稠不利者慎用。
淮山(山药)。可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。但感冒、湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。
党参。性味甘平，归脾、肺经。有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。忌与藜芦同用。
茯苓。归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。
当归。味甘辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。
我也喜欢吃炒茄子，茄子怎么吃都好吃。
青椒炒茄丝的做法
根据我国中医学理论，蔬菜的五色对应人的五脏，白色入肺，红色入心，青色入肝，黑色入肾，黄色入脾。按这么说，这茄子估计还能补点肾，在中国人集体肾亏的年代，真是好东西呀。
茄子的烹饪方法有很多。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
美食原料：茄子，青，红椒，洋葱，葱，姜，蒜，盐，鸡精
TIPS:
1 茄子切丝立即放入淡盐水中，防止氧化变黑
2 茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些
3 盛出茄子，锅里的底油把辅料爆香然后下入青椒
4 最后和过油的茄子混合炒匀调入盐，鸡精即可
蒸菜是啾非常提倡的健康烹饪方法！啾很喜欢，不知你呢？只是，这么点肉..
青衣白菜
苏东坡做环饼诗宋朝绍圣年间，苏东坡被贬在海南岛詹县。当地有一位卖环饼的老妪， 她的手艺好，环饼质量高, 可是，因为店铺僻，不为人知，生意一直不好。
老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝： 纤手搓来玉色匀， 碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡知轻重， 压扁佳人缠臂金。 寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形状。
【青衣白菜】·烹饪时间：30分钟；·难度：中等；·建议：按每个人一个的份量准备就足以了。原料：白菜叶5片 鸡胸肉1块 胡萝卜半根金针菇1小把 香葱叶5根调料：胡椒粉 盐 糖 葱 姜做法：1、鸡胸肉用搅拌机打成肉馅，加葱、姜、胡椒粉调味，搅拌均匀；2、先将白菜叶洗净，留叶子部分；烧开水后关火，将白菜叶放入焖五分钟，然后捞出放在凉水里备用；3、胡萝卜切丝，金针菇切成比胡萝卜丝略长一点；4、取一片菜叶，把肉馅放在中间，然后把胡萝卜丝和金针菇插在肉馅上；5、像包包子一样把叶子收拢，然后用香葱叶系紧；6、包好后，入蒸锅蒸8分钟。
嘱咐几句：
·肉馅中加些五花肉口味会更好；
·金针菇不要留的太长，否则包起来影响美观；
现在终于尝到了，真的好好吃哦，强烈推荐大家试着做。有青瓜和萝卜的香脆~..
青瓜饼
吃素也是环保的一个方式。今天做的饼叫青瓜饼，其实用的就是北方说的黄瓜啦！由于本地的黄瓜比较胖，而北方的黄瓜比较直、瘦、绿，故称之为“青瓜”，以示区分。
原料: 青瓜1根 胡萝卜小半根 鸡蛋1个 面粉1.5碗
做法: 菜品特色： 原味而淳朴，饼软易嚼，具有瓜果的清香，简单而健康 美味提示:
1、青瓜洗净后用器具擦丝
2、胡萝卜擦丝
3、打入鸡蛋，搅匀
4、加入面粉，再一边加清水，一边用筷搅拌，直至拌成略稠的糊状
5、放少许盐拌匀调味，如果时间允许，可将面糊放置半小时醒一下
6、不粘锅扫薄薄一层油，小火，倒入约三分一的面糊（不要一下倒太多，以锅的大小为准），用锅铲轻轻刮平
7、饼慢慢凝固，并有香味，给它翻个身，继续烙，可用锅铲把饼稍微压一下，使之平整
8、两面烙至金黄即可
1、不喜欢胡萝卜的可以不放，材料分量没有严格的比例，以个人喜好及各家的锅大小而定
2、为了品尝饼的原味，调味品只放了盐，不喜欢太清淡的朋友可以自己增加其他调味品