小林制药 腹部燃脂:香辣美味的自制剁椒做法图解
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/24 09:31:52
关闭 口袋小管家:想永久保存这文章吗,+创建一个口袋 随时把喜欢的文章保存下来
香辣美味的自制剁椒做法图解
分类:美食文化 | 转自 玉波 |被222人转藏 | 2009-03-16 15:43:39
手机口袋:用手机阅读我收藏过的文章?
在辣椒上市的季节,湖南、四川、贵州等地都流行用新鲜辣椒制作剁椒,就是将新鲜辣椒剁碎,混合盐、大蒜、酒等腌制起来,直接吃或者做调料都很好,还可以做剁椒鱼头、剁椒炒鸡蛋等风味十足的菜。
剁椒中的新鲜的辣椒经过腌制以后,保持了鲜嫩清脆的口感和水分,但是却不会辛辣刺激,吃起来酸辣可口,十分开胃。
让咱们一起来看看美味的自制剁椒是怎么练成的!
自制剁椒的材料:
红辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙(15ml)
辣椒和盐的比例大约是10:1,多少可以根据个人口味调整,盐少的话剁椒口感会发酸一些,保存的时间也会短一些。
1、购买新鲜的红辣椒,最好是细长的那种品种,四川人俗称“二荆条”,挑选的时候要选择结实光鲜的,捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。将买回的辣椒清洗干净,如今的蔬菜都会使用农药,所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上,稀释辣椒表面残留的农药。
2、将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干,总之,就是辣椒的表面不能有水分。
3、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐用开水清洗消毒,并且晾干水分,保持所有器具无油无水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细,呈大片辣椒碎就行。
4、将大蒜去皮剁碎,在剁蒜的时候可以加入少量盐,这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎,但是口感不如手剁的好。
5、将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。
6、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,淋入白酒,白酒不仅可以增香,还能杀菌,密封后放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子,也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存
返回顶部
分享到:
上一篇:家庭自制甜辣萝卜条 下一篇:用密封瓶做四川泡菜的做法图解
相关推荐:
·这样睡觉让女人加速衰老
·中医药酒疗法治疗男性不育体会
·送给所有女生,怎样的男生才适合你
·如何催姻缘桃花(转运开运法大全)
·漂亮MM打扮的二十条法则
·男人的二十怕
·营养元素缺乏自测
·与各种人相处的技巧
·【闯关】世界之最你知道几个?
·(高清大图)优质美女全在这儿,一个比一个漂亮!
·查杀能力强、不占电脑资源的杀毒软件!
·人工解决电脑问题,7x24小时专业在线服务
袋友评论:
1.[发小纸条]
回复wangsizhengni
香辣美味的自制剁椒做法图解
分类:美食文化 | 转自 玉波 |被222人转藏 | 2009-03-16 15:43:39
手机口袋:用手机阅读我收藏过的文章?
在辣椒上市的季节,湖南、四川、贵州等地都流行用新鲜辣椒制作剁椒,就是将新鲜辣椒剁碎,混合盐、大蒜、酒等腌制起来,直接吃或者做调料都很好,还可以做剁椒鱼头、剁椒炒鸡蛋等风味十足的菜。
剁椒中的新鲜的辣椒经过腌制以后,保持了鲜嫩清脆的口感和水分,但是却不会辛辣刺激,吃起来酸辣可口,十分开胃。
让咱们一起来看看美味的自制剁椒是怎么练成的!
自制剁椒的材料:
红辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙(15ml)
辣椒和盐的比例大约是10:1,多少可以根据个人口味调整,盐少的话剁椒口感会发酸一些,保存的时间也会短一些。
1、购买新鲜的红辣椒,最好是细长的那种品种,四川人俗称“二荆条”,挑选的时候要选择结实光鲜的,捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。将买回的辣椒清洗干净,如今的蔬菜都会使用农药,所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上,稀释辣椒表面残留的农药。
2、将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干,总之,就是辣椒的表面不能有水分。
3、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐用开水清洗消毒,并且晾干水分,保持所有器具无油无水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细,呈大片辣椒碎就行。
4、将大蒜去皮剁碎,在剁蒜的时候可以加入少量盐,这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎,但是口感不如手剁的好。
5、将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。
6、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,淋入白酒,白酒不仅可以增香,还能杀菌,密封后放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子,也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存
返回顶部
分享到:
上一篇:家庭自制甜辣萝卜条 下一篇:用密封瓶做四川泡菜的做法图解
相关推荐:
·这样睡觉让女人加速衰老
·中医药酒疗法治疗男性不育体会
·送给所有女生,怎样的男生才适合你
·如何催姻缘桃花(转运开运法大全)
·漂亮MM打扮的二十条法则
·男人的二十怕
·营养元素缺乏自测
·与各种人相处的技巧
·【闯关】世界之最你知道几个?
·(高清大图)优质美女全在这儿,一个比一个漂亮!
·查杀能力强、不占电脑资源的杀毒软件!
·人工解决电脑问题,7x24小时专业在线服务
袋友评论:
1.[发小纸条]
回复wangsizhengni
怎样可以自制好喝美味的酸奶!!!
眼保健操的真确做法(图解)
美味的土豆沙拉的做法??? *.-
蛋有什么美味的做法呢
红烧肉最简单最美味的做法
请问家庭自制葡萄酒的做法谁知道?
用水果自制面膜的做法?
自制早餐的菜谱及做法,感激不尽
大家知道自制面粉的做法吗?
有自制狗粮的做法吗?
自制的爱情小礼物(做法)
~~~求!!自制的酸奶面膜做法~~~
图解凉皮做法
超级简单的适于春游的便当做法 须图解
哪里可以看到有图解的教菜做法
怎么做出美味的罗宋汤,简单点的做法
我想求美味的土豆炖豆角的做法
求助:有各种美味又营养的粥的做法吗?一定要美味.
正宗山西刀削面的哨子有几种美味做法
请教营养美味的鸡汤、排骨汤等如何做法
清淡美味汤"火腿蘑菇羹"的做法
请教各种美味酱汁做法
可否介绍几款简单美味的家庭自制冰品??
求自制冰欺凌做法