流放之路充值比例:木薯栽培技术

　　木薯，别名为木番薯，树薯，是世界三大薯类之一。起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，水平分布在南北纬30度之间，垂直分布在海拨2000米以下。世界上木薯已有近五千年的栽培历史，现栽培面积1500万公顷、年产鲜薯1。5亿吨，是年产亿吨以上的七大作物之一，已成为广泛种植的主要旱粮和饲料作物，是许多热带地区国家日常食物中的主要热能来源。
　　木薯于十九世纪二十年代引入我国，首先在广东省高州一带栽栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，全国栽培面积40万公顷，年产鲜薯400多万吨，以广东、广西和海南栽培最多，福建、云南次之，湖南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。 木薯是耐旱高产的旱地作物，其主要是途是食用，饲用和在工业上的开发利用。
　　（一） 食用：世界上木薯全部产量的65%用于为类食物，是热 带湿地低收入农户的主要食用作物。在非洲几乎所有的木薯都作为粮食清耗，在拉美约405是以加工制成各种食品而食用的。在亚洲除印尼做为粮食的补充外，其他国家甚少食用，主要做饲料和工业原料或供出口。
　　木薯的叶片也可食用，木薯叶片中含有丰富的蛋白质，维生素 A维生素B和维生素C，其营养价与大豆相似，是一种良好的植物蛋白，可作蔬菜食用，因其所含的固体物质较一般蔬菜高数倍，煮熟后不象一般蔬菜那样柔软，需在煮前将叶片捣烂或擦烂，然后做为煮汤或炒素的原料。
　　 此外，木薯还可以制作各类糕点、粉丝、虾片和酱料等食物。 
　　（二）饲用。做为热能饲料，在单位面积里木薯生产的热能较一般谷类作物高几倍（表1）；每个饲料单位的成本比谷类饲料低，其价格比玉米低1/3至1/2，在实际应用中，肉料比为3.7-4.0，与喂玉米无异，有良好的经济效益。
　　 近年来,国际上已经相当普遍地利用木薯做为畜禽饲料。西欧各国已在量进口木薯代替玉米粗粉。做为与大豆粗粉配制成奶牛。猪和其他畜禽的配合饲料。实践证明，只要注意木薯在配合饲料中的用量和营养平衡，所有畜禽饲料中的碳水化合物的成份都可以用木薯粗粉代替。在含有50%木薯粗粉的混合饲料中添加0.2%蛋氨酸和葡萄糖，可进一步提高猪的日增重和食物转化率。在注意营养平衡的前提下，在小猪的日粮中木薯粗粉可用至60%；大猪可用至70%；肥育的猪，在日粮中木薯粗粉占40-60%，对猪的生长和增重无不良影响。用木薯粗粉做为鸡饲料时，所得到的能量与玉米相当；用木薯粗粉代替大豆一玉米型饲料中的全部玉米时，对鸡的产蛋率，产蛋量以及饲料转化率等方面均无影响。
　　木薯叶片也是一种良好的蛋白饲料，在不少国家里，利用木薯叶片做为饲料也颇为普通。木薯叶片营养丰富，一般鲜叶含粗蛋白质7-9%，干叶粉含蛋白质20-30%，其全部氨基酸的含量为8.4-9.4%，除蛋氨酸低于临界水平外，其他主要氨基酸是相当丰富的。胡萝卜素矿物质和维生素也很丰富，比一些主要牧草的蛋白质含量也高得多(表2)，是一种优质饲料。
　　表1 木薯等几种作物生产的演粉和热能比较
　　作 物 每公顷产量
　　（吨） 每百克能量
　　（卡）  每公顷能量
　　（百万卡） 淀粉含量
　　（%）  每公顷淀粉产量（吨）
　　水 稻 1.12 347 3.89 78.0 0.83
　　小 麦 1.10 348 3.83 71.0 0.78
　　马铃薯 8.68  99 8.58 22.9 1.99
　　木 薯 17.31 159 37.57 38.7 6.70
　　表2 木薯叶片与几种牧草的蛋白质含量比较
　　饲 料(牧草)  蛋白质(%)  粗纤维(%)
　　旗 草 10 27
　　坚 尼 草 7 38
　　象 草 11 36
　　柱 花 草 14 35
　　木薯叶片 23 20
　　（三）在工业上的开发利用。木薯作粮食和饲料外，在工业上亦有重要的用途。在发酵工业上木薯淀粉或干片可制酒精，柠檬酸，谷氨酸和赖氯酸以及木薯蛋白等，每百斤木薯干片可制造工业酒精36-37公斤或生产30度饮料酒55-60公斤；每2.5-2.8吨干片可生产1吨柠檬酸；3吨木薯淀粉可生产1吨谷氨酸（味精）；木薯淀粉通过酶的作用可发酵生成赖氨酸；将木薯块根去皮，洗净，切丝，经连续发酵，再经过真空蒸发，可以制备出含蛋白质高达13-40%的木薯蛋白。木薯蛋白含有各种必要的氨基酸只要加钙和蛋氨酸，就可成为全价蛋白，质量相当于二级进口鱼粉，完全可以代替进口鱼粉。木薯淀粉可制造葡萄，果糖等；生产山梨醇，甘露醇等。这些产品在饮料、食品、饲料、调味、皮革、医药和造纸等方面均有重要用途。
　　生物学习性
　　（一） 木薯的器官及功能
　　（二） 木薯的生长发育 
　　（1） 幼苗期。在气温210C以上，木薯植后7-10天可发芽出土 ，植后60天为幼苗期。它是生育过程中幼根最盛期，但这时期植株生长缓慢，幼苗生长的初期所需的养料，主要*种茎贮藏的养份供应，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长块，根系发达，但根量的多少与块根的数量无明显相关。
　　（2） 块根形成期。植后60-100天为块根形成期，其中70-90 天为结薯盛期。植后90天，块根的数量和长度已基本稳定，每株通常有5-9条，此时茎叶生长较迅速，株高可达1米以上，并开始出现第一次顶端分枝，其茎叶量约为苗期的3-4倍。
　　 块根形成的早晚和数量除品种特性外，与水肥，土壤环境的关系也很密切，在土壤疏松，湿润，养料充足的条件下，块根形成早且数量多。在块根形成期如果土壤板结或严重干旱和缺肥，就会头减少了块根的数量和产量。
　　（3） 块根膨大期。在生产上把块期至收获前的生长过程称为块 根膨大期。这时茎叶生长量很大，叶量达到全生长期的最高峰，此后叶片开始脱落，10月份以后，块根增粗随之减慢，至11月下旬叶片大量脱落，块薯基本停止增粗。
　　（4） 块根成熟期。一般植后9-10个月，块根已充分膨大，地 上部分几乎停止生长，叶片大部脱落，块根也基本停止增粗，含大量减少，这时为块根成熟期，可开始收获。 
 （三） 木薯对环境条件的要求 
　　（1） 温度：木薯喜高温，不耐霜雪，一年之中有8个月以上的 无霜期，年平均温度180C以上的地区均可栽培。木薯发芽出苗的最低温度为14-150C，18-200C可正常生长，最适温度为25-290C。在140C时生长缓慢，100C以下停止生长并受寒害。海南终年可栽培木薯。
　　（2） 光照。木薯是短日照热带作物，喜阳性不耐阴蔽，对光照 光度和温度的反应都是很敏感，阳光充足对提高产量有重要作用。木薯生长在阳光不足，阴蔽度大的地方，茎叶徒长，叶席子稀疏，节间伸长，茎干细弱，块根细小，且容易引起叶片脱落，造成低产劣质。因此，在木薯林地间作，只限于幼林地段，与其他农作物间作，也应以矮生的豆科作物为宜。
　　（3） 雨量和湿度：木薯对降水量有广泛的适应性，能在600-6000 毫米的地区生长。木薯是耐旱性很强的作物，年降水量350-500毫米的地方也是够一造木薯生育所需的水份，甚至在年降水量仅270毫米且分布均匀，土壤湿润的地方生长。年降水量少于500毫米的地方产量低，品质差，淀粉含量下降，氢氰酸含量增加。
　　（4） 土壤：木薯对土壤的适应性强，只要不积水，不过分瘦瘠 或石砾过多的土壤均可栽培。但以排水良好，土层深厚，土质疏松，有机质和钾质丰富的砂壤土为最适宜，表土层过浅肥力差，易受旱的土壤，虽能生长，但产量低，品质差。土壤粘重板结或石砾地、粗砂地等，不利块根伸长，块根发育不良，产量品质俱差。
　　（5） 风。微风利于木薯生长，但木薯植株高大、忌怕台风，台 风常常吹毁叶片，吹断枝条和茎干，动摇植株，造成倒伏，使块根断裂而腐烂于土中，造成减产。 
　　主要栽培品种 
　　我国栽培的木薯品种，绝大多数都是从国外引进的，少数是国 内选育的。栽培面积较大，分布较广的主要品种简介如下： 
　　（一） 华雕塑205：自菲律宾引入广东，后经广东传入海南和 广西等地。适应性强，已遍布我国产区各地，是我国栽培面积最大的高产品种。其主要特点是矮秆密节，分枝少，株高1.5-2.5米，较抗风。茎褐色，叶片7-9裂，裂片窄长，呈线形，叶柄红色。结薯集中，薯块多而粗壮，呈圆锥形，浅生易收获。块根干物质含量35-40%鲜薯淀粉含量28-30%，氢氰酸含量7-9毫克/100克。中熟品种，植后8个月可收获，在地力中等的地方栽培，亩产鲜薯2000-3000公斤，集约栽培可达5000公斤。 
　　（二） 华南124：1988年由中国热带农业科学院育成推广的新 品种。其发芽力强，出苗快生长快，生势好，耐时抗寒，适应性强，可在各类土壤栽培。主茎分枝部位高，分*角度小，叶节密，株型发。株高1.8-3.0米，茎灰绿色，叶片裂片狭长，厚而浓绿，叶柄浅紫褐色结薯集中且浅生平伸，薯块肥大，大小均匀，长圆锥形。薯皮薄，浅黄色，肉质细嫩，干物质含量35-40%，鲜薯淀粉含量28-30%，氢氰酸4-5毫克/100克。中迟熟品种，植后8-9个月可收获，一般亩产2000-3000公斤，集约栽培5000公斤以上，但本品种抗风能力稍差，在台风地区宜选择避风地段种植。 
　　（三） 华南6068：本品种是1980年鉴定推广的食用高产甜品 种。其主要特点是株高茎粗适中，茎色黄褐色，叶片宽大、叶柄红色、主茎顶分枝部位高，分*角度小，株型密集，适于密植和间作。早熟，植后7-8个月可收获，产量中等，一般亩产1000-1500公斤，最高可达3000公斤。结薯集中，浅生易收获，薯块粗大。外皮褐色，内皮紫红色。块根干物质含量40-45%，鲜薯淀粉含量30-35%，氢氰酸含量4-5毫克/100克。薯肉雪白松粉，食味好。在地方良好的地方栽培，产量品质更佳。但抗风能力较差，宜在少台风地区栽培。
　　（四）面包木薯：也叫马来红，1912年自马来西亚引入，是我国栽培最早的食有品种，也是海南栽培最早的当家品种。生势旺盛，株高2-3米，茎外皮灰褐色，内皮深绿色。叶片宽大浓绿，叶柄紫红色。块根外皮深褐色，内皮紫红色。结薯较分散，入土较深，薯圆柱形茎部有木质化的薯柄，薯块茎部纤维素较多，鲜薯淀粉含量30-35%，干物质含量40-45%，氢氰本含量5毫克/100克以下。食味好，松软可。为早中熟甜品种，植后7-8个月可收获，但产量较低，一般亩产1000公斤左右。 
　　（五）华南102：又称糯米木薯、引自马来西亚，主要分布在海南岛的北部地区，以定安栽培最多。主茎顶分枝角度较大，树冠开展。茎灰黄褐色，叶片宽大，叶柄乳黄色，茎部有红色班点。块根圆柱形，入土较深，外皮褐色，粗糙，内皮浅红色。干物质含量40%左右，鲜薯淀粉含量30-35%，氢氰酸含量4-5毫克/100克。早熟，植后6-7个月可收获，一般亩产1000公斤左右，适于纬度较高的地区栽培。 
　　（六）华南201：又名南洋木薯或中莞红尾，1935年自马来西亚引入，是我国产区栽培面积仅次于华南205的主要当家品种。其植株高大，生势旺盛，叶片宽大，叶柄紫红色。结薯集中浅生易收获，薯块长大，呈纺锤形，表皮黄褐色，内皮粉红色。干物质含量37%左右，鲜薯淀粉含量25-30%，氢氰酸含量9-14毫克/100克，属迟熟高产品种，植后9个月才能收获，一般亩产1500-2000公斤。 
　　（七）华南8002：系中国热带农业科学院于1994年育成的高产新品种，有发芽率高，出苗快，生长整齐，长势旺盛等特点。株高1.5-2.5米，顶端分枝晚，分枝部位高，分枝短而紧凑，适于密植和间作。茎干粗细适中，叶节密，叶片寿命长。耐旱耐寒，适应性广。结薯集中，薯块粗壮，大小均匀，浅生易收获。中熟。植后8个月可收获，一般备荒2000-3000公斤，块根干物质含量37-40%，鲜量淀粉含量28-30%，氢氰酸含量4-6毫克/100克，是饲用和工业使用的优良品种。 
　　（八）华南8013：系中国热带农科学院1994年育成的高产新品种。种茎耐贮藏越冬，出苗快，生长整齐，顶端分枝适中，分枝短而集中，株型紧凑，茎干较坚硬。叶片宽大，叶节密，四周结薯，薯块粗大，大小均匀。块根干物质含量40%左右，鲜薯淀粉含量28-32%，氢氰酸含量3-4毫克/100克。中早熟，植后7-8个月可收获，一般亩产2000-3000公斤。 
　　栽培技术 
　　（一） 选地和整地
　　木薯适应性强，对土壤条件要求不苛，只要不过份贫瘠和石砾 过多，不积水的土地均可选用，在常受台风袭击的地方栽培，宜选择避风或有林段保护的地段种植。
　　整地应根据不同的地形进行，林区山地，垦地时必须注意水土保持，大于15度的山地，最好开成梯田或等高垦耕种植，避免在直圣诞节过大的山坡进行陡坡栽培。荒坡草地宜在植前2-3个月进行全垦，带垦或免耕等，坡度在10度以下的较平缓坡地可进行机耕；丘陵山地，地块不大，高低不平，可用畜犁耕或免耕或开环山行种植；坡度在20度以上的山坡，不开环山行不宜种植木薯，否则会造成土壤严重部刷，得不偿失。 
　　（二） 种植材料
　　种茎要求新鲜，色泽鲜明，斩断切口见乳汁 ，此类种茎养份多，生活力强，发芽率高，利于植后全苗壮苗，保证产量。因此必须选择充分成熟，粗壮密节，髓部充实并富含水份，芽点完整，不损皮芽，无病虫害的主茎作种苗。未充分成熟，茎干纤细，叶节稀疏，髓部中空，皮芽受损或已抽芽的种茎，植后发芽率低，出苗慢，幼苗细弱，结薯少，产量低，一般不宜做种苗。
　　（三） 种植方法
　　木薯的种植方式有平放，斜插和直插。平放 可四周结薯，浅生易收获，但全埋于土中，通透性差，发芽出土困难，易引起缺株，抗风性也较差。斜插出苗快，出苗率高，能保证全苗，薯块朝一方伸展，收获方便但抗风性也较差。直插出苗早而整齐，结薯多入土较深，抗旱抗风性能较好，但薯块大小不均匀，种植时花工多，收获较困难，大面积生产少使用。
　　种植时用利刀砍断种茎，插条长度以15-20厘米为宜，平放或斜插于穴中，浅盖土。密度视土壤肥力而定，土壤肥力高疏些，反之密些。一般亩植800-1000株为宜，最密不宜超过1600株。植距多为1×0.8（米）和0.8×0.8（米）。 
　　（四） 木薯的田间管理
　　1、 补苗。木薯植后常常由于种苗贮藏过久，失水过多，种茎幼 嫩纤细或插条过短或由于遇上低温干旱，雨水过多，湿度过大等原因造成缺株，为了保证全苗，必须及时补苗，通常在植后20天开始，30天内完成。
　　2、 间苗。木薯植后通常有2-4个或更多的幼芽出土，如住其自 然，每穴将有多个主茎，会造成荫蔽和消耗养份，一般间苗在齐苗后，苗高15-20厘米时进行，每穴留1-2苗为适宜。
　　3、 中耕除草。木薯的块根需要有土壤疏松，通气良好的表土层 才能发育良好。因此，植后三个月内的中耕除草是促进块根增长，提高单株产量的关键时期。一般植后30-40天，苗高15-20厘米时，就可进行第一次中耕除草，促进幼苗生长。植后60-70天可进行第二次中耕除草。植后90-100天，如果需要，可进行第三次中耕松土，这时块根的数量已基本稳定并开始膨大，应结合松土追施壮薯肥。木薯块根浅生，深植和厚培土都不利块根膨大，土壤板结的地方一般都不培土，土壤砂质贫瘠的地方和常受台风袭击的地主可浅培土。
　　4、施肥。在各类养份中，木薯对氮和钾的要求最高，其次是磷、钙和镁。生产1吨块根的产量，约从土壤里吸收2.3公斤氮，4.1公斤钾0.5公斤磷，0.6公斤钙和0.3公斤镁，N：P：K=5：1：8。亩产块根1500公斤，需从土壤里吸收3.5公斤氮，0.75公斤磷和6.2公斤钾，要是茎叶不回田，每亩消耗的N、P、K的数量将分别增加到7.4公斤，1.6公斤和8.1公斤，不过在整个生长周期中，这些养份约50%将重新被回收。因此要连年保持亩产1500公斤，而又不明是降低地力，每年每亩至少应增施硫酸铵17公斤，过磷酸钙5公斤，氯化钾18公斤。木薯虽然要从土壤里吸收大量养份。然而从生产一吨干物质所吸收的养份看，除钾和钙外，其他养份的吸收量比许多作物要少得多，生产一吨干木薯片吸收6公斤氮和1公斤磷，比其他作物要少1-2倍甚至几倍（表3）。有人认为种植木薯会使地力贫瘠，事实证明，木薯并不是一种耗尽地力的作物，而是人们注意施肥管理，进行掠夺性生产的结果，近年来，对此作物已有公正的评价。
　　表3 不同作物生产1吨干物质吸收的养份比较
　　作 物 生产一吨干物质吸收的养份（公斤）
　　N P K Ca Mg
　　木 薯 6 1 11 1.6 0.6
　　大 豆 21 5 6 0.9 1.4
　　玉 米 15 3 6 0.5 1.7
　　马铃薯 10 2 22 0.8 1.3
　　水 稻 13 3 4 0.4 1.6
　　高 梁 20 4 4 0.5 1.9
　　小 麦 18 4 6 0.6 1.8
　　木薯的施肥时期和方法是根据其生长周期，气候特点，土壤肥力，肥料种类和经济因素条件决定的，原则是施足基肥，合理追肥，N，R，K配合施用。在正常的情况下，三要素的施用比例以N：P：K=5：1：5为好。在生产上，由于木薯的生长与土壤和气候之间的交互作用，特别是在高温多雨，淋溶严重的地方，肥料的一次施用往往难于保证其全生育期的需要，因此，在实践中，一般追施2-3次，分为壮苗肥，结薯肥和壮薯施。壮苗肥以氮为主，于植后30-40天内施用，结薯肥以钾为主并适施氮肥，于植后60-90天施用，可促进块根形成，保证单株薯数。如果土壤贫瘠，最好施一次壮薯肥，于植后90-120天内施用，可促进块根膨大和淀粉积累。
　　如何进行合理施肥，近年来人们进行了土壤和植物营养诊断施肥的研究，指出木薯栓内层含钾量低于0。7%或土壤中可置 换性钾低于0。6%时，即应亩施6。0-6。5公斤钾肥。在3-4月龄木薯完全展开的嫩叶中含N量少于4。7%，P少于0。3%，K少于6。05时，即为营养不足，应及时施肥。
　　病虫害防治 
　　在我国，木薯的病虫害较少，为害较轻，对产量无严重影响，在我国流行的病虫有下列几种：
　　1、 木薯细菌性枯萎菌，这是木薯最严重的病害之一，开始时危 害完全展的成熟叶片，然后由下而上逐渐扩散。为害时，先浸染叶缘或叶尖，出现水渍状病斑，并迅速扩大，病斑常溢出黄色胶乳，然后叶片萎蔫脱落，严重时嫩梢枯萎，甚至全株死亡。本病可造成50%以上的产量损失，广西、海南和广东已有发生，但未见严重流行。
　　2、 细菌角斑病。我国广西和海南已有发生，一般5月开始流行 ，8-9月较为严重。主要特征是出现水渍状角斑，散生于叶片各部位，可见黄色胶乳状物，开始浸哪样时叶缘出现黄晕状，然后扩大联合，变成黑褐色，造成叶片变黄页脱落。
　　3、 褐色角斑病。我国普遍发生，发病时叶片两边出现不规则的 褐斑，病斑边缘界限明显并呈绿色，严重时叶片变黄，干枯脱落。一般在高温多雨的季节发生，但对产量无很大影响。
　　以上病害均无免疫的木薯品种和有效的药剂防治方法，只能通 过使用无病种茎，进行轮种和选用抗病品种进行防治。
　　4、 木薯红螨。我国普遍发生，集结于叶片背面，首先为害下层 成熟叶片，沿叶脉附近吮吸汁液，使叶片呈现黄斑，以后由下而上危害上层叶片，严重时集结叶片两面为害，由于虫体的大量增加，最后斑点变成红色或锈色，造成叶片脱落，在长期干旱的条件下使可植株死亡，在雨季，大部分虫体被雨水冲走，危害减轻。
　　防治方法是选育抗螨品种，利用天敌，如肉吃螨类，也可用用 杀螨剂喷杀防治。 
　　木薯的收获加工 
　　（一） 收获。木薯块根属营养体，在生理特性上无明显的成熟 期，生产上所说的成熟期，是指一年之中块 根产量和淀粉含量均达到最高值的时期。我国木薯多为春植，收获期多在当年11月至翌年2月，这期间薯干率和淀粉含量均能保持商品生产的经济指标。
　　收获是木薯栽培过程中占用劳力最多，劳动强度大的一项工作。 一般小规模生产多用人工收获，起畦栽培的可用畜力犁松泥土进行收获。大面积栽培，可用机械收获，方法是先砍去茎干，然后在拖拉机上装上没有翻土板的犁头，这样便可犁松土表而翻动块根，再用人工收拣，每人每天可收获4-5亩。
　　（二） 加工。木薯块根不耐贮存，收获后3-7天便变质腐烂 ，必须及时加工。初加工主要是切片干燥制作干片和压榨提取淀粉，生产淀粉有手工加工，半机械加工和机械加工，少量生产常用手工加工和半机械加工。其工序是：刮皮一粉碎一过筛一沉淀一干燥。大量生产须用大型机械进行工厂化生产，国内旧式工厂多采用锤式粉碎，曲筛过筛，流槽沉淀；其工艺流程是：原料-清洗-粉碎-泡浸-过筛-中和-一级沉淀-漂白-二级沉淀-离心脱水-干燥包装。这种工艺较落后，淀粉回收率低，只有60-65%，已被现代代加工工艺所取代，采用全部流水配套，多段淀粉提取器和高速离心机代替了流槽沉淀和淀粉精制，不需中间贮罐，使加工从原来的几小时乃至几天减少到只有几分钟，而且淀粉的商品回收率达90%以上，有很好的经济效益，其工艺流程是：原料-清洗-粉碎-细筛-除砂过滤-淀粉精制-脱水-干燥包装。
　　利用木薯淀粉在发酵工业，制糖工业和化学工业进深加工，可 制造柠檬酸，谷氨酸，赖氨酸，木薯蛋白，生产葡萄糖，果糖，山梨醇，甘露醇等精细化工产品，品种不下百种。其经济效益可提高几倍乃至十几倍，这对提高木薯产值，促进木薯生产发展有着非常重要的作用。