重大疾病报销比例:美国华人心声:不得不爱你 比肉还贵的新鲜蔬菜

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 09:35:16
据美国劳工部的资料显示,今年9月全美平均食物价格上涨了1.4%,蔬菜价格上涨了14.6%。在纽约地区,蔬菜价格则上升了20-30%左右,个别蔬菜的价格更是离谱,竟然涨了一倍多。虽然进入11月以来,大部分蔬菜价格已经回落。但按照消费比例,“美国的蔬菜比肉贵”此话,实在不是一种戏说。蔬菜涨也好,回落也好,都会牵动着华人餐馆和超市老板担心亏本的那一根神经,也会影响到华人家庭主妇菜篮子消费的情绪波动。但无论是在纽约州、新泽西州,还是美国别的州,蔬菜因其营养价值的丰富,从来都没有因价格的浮动,被华人消费者放弃过。人们的营养价值观,渐渐超越了价格消费观——

新泽西爱迪生的金门超市蔬菜柜品种齐全,顾客购买热情不减。

 

不得不爱你 比肉还贵的新鲜蔬菜

 

  原本$1.00三把的青葱,竟会以$0.69一把的价格出现在不少华人超市里。豆苗则更是卖到了$4一磅······在纽约从事超市、饮食业已经20余年的陈先生告诉记者,前段时间的蔬菜涨价,是有史以来最“离谱”的一次。一些家庭收入不高的华人主妇也觉得蔬菜价格偏高很让她们为难。

  但是,做为业者的老板们知道,在眷顾营养搭配的年代,顾客不会去没有蔬菜的餐馆吃饭,巧妇们也难做“无菜之炊”,因此,无论是超市、餐馆里担心蔬菜价格偏高会影响赢利的老板们,还是精打细算的家庭,都还是会流连在卖菜的柜台前,咬牙出手。

                                                   纽约法拉盛朵颐川菜馆生意一直都很好。

 

华人餐馆 为了顾客喜好菜价再涨也得贵买贱卖

 

  前段时间的菜价疯涨,让那些在美国开中餐馆店的华人餐饮业者叫苦连天。一位在法拉盛开餐厅的赵先生这样告诉记者:“我在法拉盛开餐馆已经5年了,不管肉涨价还是菜涨价,我们的菜单从来没涨过。”前段时间的菜价涨,赵先生说,每天的净收入比过去少了5-8%。过去花$200买回来的菜,如今要多花差不多$10~20。

  虽然菜价高,但赵先生也从未考虑过减少蔬菜品种,或者把菜单的价格提一提,因为这两招都是会让顾客逃之夭夭的下策。一是所有的顾客都会喜欢蔬菜品种多一些任自己自由选择的餐馆,二是菜品提价会让顾客觉得钱包“受伤”,就像赵先生说的那样:“这麽多年都是这个价格了,你一提菜价,哪怕只贵一毛钱,客人也不会满意。”赵先生回想起5年前开餐馆,那时蔬菜价不像现在这麽高,生意红火得很。后来这几年法拉盛的中餐馆越开越多,为了竞争价格也越来越低,你的午饭套餐卖$4.95,我就卖$4.75,以“便宜”取胜,若是因为菜价涨而提价的话,就竞争不过别人了。

  法拉盛王子街上的“白熊”馄饨开张已经18年了,老板娘说起蔬菜价格,她不断摇头:“蔬菜比以前贵多了,前段时间葱简直贵得吓人,但我们做馄饨的,不能不用葱。一是葱做的馄饨味道好营养也好,两者都兼有了,顾客少一样都不干的,因此我不能因为葱贵就用别的蔬菜来顶替,或者提价,我也曾经尝试着每个菜单涨2毛5分钱,但结果都是顾客不开心,我想这样客人就会减少的。因此葱再贵也得买,亏本也没有办法了。”白熊馄饨多年来,菜单价格都不曾改过。看来,葱价格再贵,老板娘也只能认了,还得“贱卖”,因为,“高贵”的葱做出来的便宜的馄饨,才是顾客的最爱。

  新泽西一位做了很久餐饮业的老板陈先生对本报记者说,他们的饭店生意一直很红火,而且他们的蔬菜是粤菜炒法,客人非常喜欢,来到他们餐馆吃饭的客人,荤菜也许会不点,但是蔬菜是必点的。因为客人现在为了身体都喜欢“吃素”了。陈先生说,蔬菜价格是比以前贵了,但是为了吸引客人,不但不能只买便宜的品种回来卖,也不能因为蔬菜原料贵了涨价,因为两者都会失去顾客,只能吃亏往肚里咽了。

  法拉盛朵颐川菜馆生意一直都不错,但蔬菜贵过从前,很让负责人头疼。这位经理告诉记者,过去$2.99一磅的豆苗,现在已经卖到$4.00了。而豆苗一直是川菜里最常见的蔬菜之一,不可少之。以前一盘炒豆苗卖$9.99,现在豆苗进货的价格已经上涨将近一倍,但这里菜单的价格还是没有改变。若按照现在的豆苗市价,扣除人口费用和水电费,餐馆业者根本不赚钱。

  据了解,大部分餐饮业者对蔬菜比以前贵都表示无奈,但也很少有业者减少蔬菜品种,或者是把菜单的价格提升,原因就像这位老板说的:“如果因为原料贵了,我每个蔬菜贵$0.50,很多顾客心里会不高兴,而转身去其他餐厅吃饭,对我们是更大的损失。”

纽约法拉盛万兴隆超市,蔬菜新鲜,吸引很多顾客。

 

华人超市 缺什麽货也不能缺了蔬菜

 

  由于移民政策对非法移民的打击力度不断加强,加上越涨越高的农民最低工资,一些蔬菜的进货价偏高了,让在美国的华人超市经营业者很是烦恼。没有办法了,只能按照市场规律提价。

  与餐饮业者相比,超市业者又有很多“便宜”可捞,因为就是蔬菜价格有所提升,所有的蔬菜购买者也不会消失在蔬菜柜前。因为在营养搭配讲究的美国,无论是在餐馆,还是在家庭里,有谁会去吃一顿没有蔬菜的晚餐呢?

  超市业者的“便宜”也许会比餐饮业者捞多些,可是蔬菜进货贵了,本钱也就大了,但是顾客的需求没有改变,就是少赚钱也得把各种时令蔬菜布满柜台。

  日前的一天下午,记者来到了位于新泽西1号路上的爱迪生金门超市。只见蔬菜柜上的蔬菜瓜果排列齐整,品种丰富,五颜六色的,看上去新鲜可口很是诱人,很多老顾客在细致选购着。

  金门蔬菜柜的负责人告诉记者,一些蔬菜价格虽然有所上涨,但是对新泽西的各大超市销售影响不大,顾客还是像以往一样消费,没有出现因价涨而销售不佳的现象。负责人道,到了冬天来到的季节,就是没有外在的原因,蔬菜价格也会比夏季按照正常的规律微涨,顾客在心理上是可以接收的。

  记者走访了新泽西27号路上的爱迪生美东超市、18号路上的香港超市、22号路上的金池超市等超市后发现,这些超市蔬菜柜里的顾客和往常一样多,蔬菜的品种也和从前一样没有减少,还有不少蔬菜在搞特价酬宾,顾客的选购热情不减。

超市的工作人员将蔬菜精心挑选后才摆上货架。

 

部分超市业者 为了减少进货成本开发农场种菜

 

  蔬菜进货价涨导致超市成本超支,许多超市业者经过深思熟虑后,干脆自己找地开农场,以自给自足的形式供应超市需要,既减少了蔬菜价格进货成本,又可以保证蔬菜质量的新鲜。

  这类农场大多数都开在新泽西或者纽约上州、长岛,就算有紧急进货的需要,超市也能及时将新鲜蔬菜放在货架上,免去不少麻烦。

  中国城超级市场与在新泽西Burlington郡的华人农场建立起供给关系。农场出产的蔬菜都供货于大纽约地区的中国城超市,和其他餐厅、超市。

  农场负责人黄水华先生从事农场行业多年,他表示,华人开农场,种中国人的蔬菜,无论价格还是品质都能自己控制。

  据了解,大多数华人农场种植的蔬菜并不像想象中那麽便宜,大多数农场主都以“蔬菜质量上乘”为种植目的。

  一位从事农场种植业已经两年多的杨先生告诉记者,现在人们比较注重蔬菜的质量,反而价格没那麽重要了。

  目前仅在新泽西就有超过几十家由华人开设的农场,纽约上州、马里兰州等地也都有不少华人开农场种菜。

  一位不愿透露姓名的华人表示,最近他正在纽约上州看一大块地,准备建造大型有机温室农场。他说,现在华人超市特别多,但真正的“有机蔬菜”却没有几家农场可以种植得出来。

  法拉盛万兴隆超市老板陈先生说,蔬菜的价格每年都会略有上涨,但这都是随着季节而变,并不必太担心。但问起他是否想要开办属于自己的农场,自给自足时,陈先生认为每个行业都有自己的规律,纽约、新泽西的中国超市虽然多,但有特色的超市无论经过什麽样的市场竞争都不会没生意。陈先生坚信,只要经营得好,蔬菜价格价格再涨,也不会影响生意。

 

 

家庭主妇 不吃肉也要买蔬菜

 

  针对蔬菜价格比以前上调的状况,记者采访了不少华人家庭主妇,她们的观点是,蔬菜营养很好,不买肉也要买蔬菜。

  在新泽西27号路的一家华人超市,记者采访了正在买蕃茄的赵女士。赵女士是一位专职主妇,家里有丈夫和两个孩子,日常买菜的任务自然归她了。她说,日前虽然某些蔬菜的价格是有上涨,但是蔬菜是对孩子大人身体都有好处的,就是不买肉吃也要买蔬菜的。

  赵女士还告诉了记者买蔬菜的窍门。她说,一些节俭的收入不高的人家可以这样做,在新鲜时令的蔬菜价高时,你可以买一些便宜的蔬菜,看起来那些菜的外型也许不好看,有些蔫了,但是回去洗干净熬八宝菜汤(就是放各种蔬菜一起熬汤),会很有营养,味道也会很鲜美。

  采访中,记者和住在Piscataway的微妮女士就蔬菜的问题进行了交流。微妮女士告诉记者,蔬菜是她家餐桌上不可缺少的菜肴,甚至孩子们不愿意吃蔬菜时,她也要想心设法让他们吃,因为蔬菜有很高的营养价值。她也是宁可不买肉也要买蔬菜一类的主妇。她说,蔬菜价格调高,不会影响家庭主妇的购买情绪,因为蔬菜是餐桌“贵宾”。

  在新泽西18号路的一家华人超市,记者看到刘女士正在选购罗卜和韭菜。刘女士说,在这个季节,炖罗卜汤给家人喝对身体最好,因为气候太干燥,开暖气也很干燥。韭菜虽然价格不低,但是包饺子给家人吃,又可口又有营养,因此她不会在乎价格。刘女士说,她和许多主妇一样,对蔬菜价格的高低不会很在意,因为蔬菜是饮食中必不可缺的佳品。

 

 

 

营养学家 蔬菜营养价值让人忽视了价格

 

  针对华人们喜好蔬菜的问题,本报记者采访了营养学家杨先生。

  杨先生说,华人来到美国定居后,饮食习惯和西方人有所接近,但是会更加注重营养科学。

  杨先生强调,西方人很重视蔬菜在食物营养中的地位,因此华人中有一种笑谈就是:美国的青菜比肉贵。虽然是笑谈,但也足以见蔬菜的营养地位。

  这位从事了多年营养学研究的专家说,很多青少年营养不良、中年病、老年病等、都和蔬菜摄入的多少有关系,因此,杨先生说,顾客不会因为价格的变动不去买蔬菜,现在人们的营养价值观提高了很多,已经可以超越营养品价格的变动了。

 

 

经济学家 在美华人已具稳定的消费能力

 

  记者就价格提升的问题采访了经济学家李先生。李先生说,现在在美国的华人已经可以坦然面对物品价格上涨,其原因就是消费水平稳定,收入趋高。

  现在纽约、新泽西和一些州的华人越来越多,而且有钱、有品位的人也不少。除了买到价格适中的蔬菜,很大一部分华人都希望能买到健康的有机蔬菜,哪怕价格贵一些也没关系。就是看中了这个卖点,这位业者打算大量开辟新地,开办有机农场。

  这些华人大多有着很稳定的工作和收入,而且这些华人因为具有一定的专业水平,都在大公司里任职,都是年薪比较高的,因此经济基础较好,可以应付市场价格的变化。

  因此,无论是蔬菜价涨还是别的物品价涨,对在美的大多华人来说,都不会有太大的影响。