全面清查包括的内容:香菇做的小小船
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 11:24:18
某位编辑大人给我出难题,叫我做道豆腐肉末酿香菇,偶地神!我不喜欢吃豆
腐!我比蛋蛋挑食多了,蛋蛋是"泛爱"型.我是"简爱"型.我要向她学习.
平时在吃上,我对蛋蛋比较刻薄,不给她吃好看的,也不给她吃美味的,怕她以
后走上社会,嘴巴太挑.昨天做好这道菜,我看着豆腐没食欲,就请蛋蛋吃罗.
她激动的对我说:妈妈!你真对我太好了! 然后大口大口的吃了起来~~~
我听着心里虚的很~~
对了,我喜欢吃这道,虾仁馅的,之前做的,我的书中也有记载,这里挂个电梯
分享给大家:虾仁肉末酿香菇
[豆腐肉末酿香菇]
材料:干香菇10几朵
步骤:
1 将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂
用剪刀剪下;
2 将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末;
3 将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐
,用筷子搅拌2分钟;
4 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中;
5 将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅;
6 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香
菇上,这道菜就算是做好;
主妇心得:
1 肉末最好炒下再用,吃起来更香,豆腐最好焯下水再用,没有豆腥味;
2 一般,在水开再蒸5分钟之后就可以吃了,口感比较嫩,10分钟后我觉得
肉质变得更香;
3 蒸的时候,水面与碗面要有一定的高度差距,相差不大的话,水沸腾的时
候会溢到碗中。