偶看新闻南昌市六医院:丝瓜肉片香菇汤
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:33:17
丝瓜肉片香菇汤 
原料：丝瓜、小香菇、猪肉、大葱。做法：1、猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用;2、小香菇去根，洗净，挤干水分备用;3、起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄;4、下入丝瓜大火翻炒至软;5、下如香菇大火翻炒至软;6、加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂;7、调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火。 
温馨提示：菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。1、香菇，买早市上那种新采的，一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种，口感和味道最佳;2、肉，买带点肥肉，用小火把油脂干煸出来，把瘦肉也煎成微黄，这样做出的菜会格外香;3、把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味;4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水，加水不要太多，因为丝瓜和香菇还会淅出水分，这样汤的味道才会浓郁;5、丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料，以免抢味。
原料：丝瓜、小香菇、猪肉、大葱。做法：1、猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用;2、小香菇去根，洗净，挤干水分备用;3、起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄;4、下入丝瓜大火翻炒至软;5、下如香菇大火翻炒至软;6、加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂;7、调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火。 温馨提示：菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。1、香菇，买早市上那种新采的，一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种，口感和味道最佳;2、肉，买带点肥肉，用小火把油脂干煸出来，把瘦肉也煎成微黄，这样做出的菜会格外香;3、把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味;4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水，加水不要太多，因为丝瓜和香菇还会淅出水分，这样汤的味道才会浓郁;5、丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料，以免抢味。