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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:25:13
老姜花雕焖老鸭。现学现卖，很成功。又是用料粗放，制作方便的“男人菜”。
制作过程简单的都不需要逐一贴攻略图片了：
浓甜的汤汁黏黏挂在鸭肉上，入口满口生香，吸吮汤汁入品佳酿；由于没有加水，而是用整瓶上好花雕与鸭肉的
菁华在锅中浓浓炖煮。鸭肉的菁华完全锁在肉块里面，还充盈着花雕的酒香和糯米香，肉质鲜甜可口....
做法极其简单：新鲜老鸭剁大块洗净厨房纸沥干水待用（越干越好）；老姜大块拍破，锅中下少量底油下压块老姜大火翻炒十几
分钟。将鸭块中水分，油份充分炒至干身，焦香；之后将莲藕切块下锅同煸炒。下少许盐，生抽，冰糖；最后主
角登场：整瓶上好的花雕酒（也不用太贵但一定要买正牌子的),一定不能小气，要将整瓶倒入埋没鸭块为止，整锅
菜不加一滴水。盖干大火烧开，中火焖煮半小时。整锅充盈着鸭肉，花雕，老姜的精华，充分熬煮。花雕乃是糯米酿造，所以整道菜充满了鸭肉与五谷的精华，半小时后满屋飘香，开盖后加少许浓甜的老抽上色后大火收汁装盘！！
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