回肠造口回纳:立秋(阳历8月7日前后)食疗养生篇

时令物语

　　斗指西南雏为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训禾，各熟也。

　　立秋时值公历8月7日前后，此时太阳黄经为135度，“秋”字的构成非常直观，“秋”乃“禾”、“火”也，说明立秋之时，“禾”可燃“火”也，暗示着谷物成熟了。从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温由热逐渐下降。有谚语说：“立秋之’日凉风至。”即立秋是凉爽季节的开始。立秋节气三候为：

　　一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。

　　意为，立秋过后，人们在刮风时会感到不同于盛夏时的凉爽；接着，大地上早晨会有雾气产生；再过几天，秋天的寒蝉也开始鸣叫。

　　但由于我国地域辽阔幅员广大，纬度、海拔高度不同，实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。从其气候特点看，立秋时往往盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中，故素有“秋老虎’’之称。气象资料表明，这种炎热的气候，往往要延续到9月的中下旬，天气才能真正凉爽起来。

　　立秋日对农民朋友显得尤为重要，有农谚说：

　　雷打秋，冬半收：
　　立秋晴一日，农夫不用力；
　　七月秋样样收，六月秋样样丢；　　
　　秋前北风秋后雨，秋后北风干河底；　　
　　立秋一场雨，遍地捡黄金；　　
　　早立秋，冷飕飕，晚立秋，热死牛；　　
　　立秋无雨甚堪忧，万物从来一半收；　　
　　处暑若逢天下雨，纵然结实也难留。　　

　　在我国封建社会时期，还有立秋迎秋之俗，每到此日，封建帝王们都亲率文武百官到城郊设坛迎秋。此时也是军士们开始勤操战技，准备作战的季节。由此可见立秋日的重要

立秋养生经

　　立秋是进入秋季的初始，《管子》记载：“秋者阴气始下，故万物收。”在秋季养生中，《素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根，则伐其本，坏其真矣。”此乃古人对四时调摄之宗旨，告诫人们，顺应四时养生要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。要想达到延年益寿的目的就要顺而循之。

　　整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。

　　就精神调养方面，要做到内心宁静，神志安宁

，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以消解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。在起居调养方面，立秋之节已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡俱兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。

　　就运动调养而言，进入秋季，是开展各种运动锻炼的大好时机，每人可根据自己具体情况选择不同的锻炼项目，这里给大家介绍一种秋季养生功，即《道藏·玉轴经》所载的“秋季吐纳健身法”，具体做法：清晨洗漱后，于室内闭目静坐，先叩齿36次，再用舌在口中搅动，待口里液满，漱练几遍，分三次咽下，并意送至丹田，稍停片刻，缓缓做腹式深呼吸。吸气时，舌舔上腭，用鼻吸气，用意送至丹田。再将气慢慢从口中呼出，呼气时要默念“晒”字，但不要出声。如此反复30次，秋季坚持此功，有保肺健身之功效

立秋食疗要点

　　《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说，秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。立秋适宜的膳食有生地粥、黄精煨肘、五彩蜜珠果、醋椒鱼等，有滋阴益胃、凉血生津、补脾润肺的功效。　　

　　此节气也是细菌性痢疾最容易引发的季节。由于此节气气温仍然很高，各种食品极易腐败变质，又由于此时生食的瓜果蔬菜极多，所以不合理的饮食习惯极容易导致肠胃疾病的发生。细菌陛痢疾传染性很强，所以这一节气中出现的患者很多。

　　其主要症状是：全身冷热、头痛、恶心、腹疼、腹胀、拉黄色水样大便，每天五六次，多的可十几次。由于腹泻严重，会短时间造成脱水、口渴、声音嘶哑、四肢无力、严重者，会发生酸中毒和尿毒症。

　　对于一般腹泻患者，除了要内服抗生素等药物和注意休息外，特别要重视饮食调理配合治疗，减轻病状，恢复健康。在饮食调理上，要以富于营养而又起到治疗作用为原则，要限制粗糙纤维食物与强刺激性食品，以保护肠粘膜和肠道功能。因此，患者应吃些流质饮食，如米汤、稍浓茶水、柠檬茶，有条件的可饮酸牛奶，因酸奶较有营养，又可抑制肠道有害细菌生长，同时也有收敛作用。其他如藕粉、果汁、苹果泥、软面片、菜汤、蛋汤等，这些食物脂肪含量低，且易于消化吸收。预防的办法是：搞好饮食卫生和饮水卫生，管理好粪便，消灭苍蝇；养成饭前便后洗手的习惯，不喝生水，不吃零食，不吃腐败变质的食物，生吃瓜果要用流动韵水多清洗几遍，或削皮后再吃；食具要按时煮沸消毒；老人及孩子不要与菌痢病人接触，以免感染患病。在本病流行期间(或家中有人患菌痢)，多食大蒜能够收到较好的预防

立秋进补食疗方　　

　　生地粥　　

　　原料：新鲜生地150克，粳米50克，冰糖适量。

　　制作：先将生地洗干净，用纱布包好捣烂挤汁备用。将粳米入沙锅，加水500毫升，以文火煮粥，待粥将熟时，调入生地黄汁，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚稍温服食。

　　功效：养阴生津、清热凉血。

　　应用：温热病后心烦口渴、唇舌干燥、午后低热、骨蒸痨热、吐血衄血、便血尿血、崩漏下血、大便干结等。

　　注意：脾胃虚寒之便溏泄泻者不宜服。服用本粥时，忌吃葱白、韭白、薤白及萝卜。

　　百合粥

　　原料：百合30克，糯米50克，冰糖适量。

　　制作：先将百合剥皮去须，洗干净后切碎，与糯米同入沙锅，加水400毫升左右，以文火熬煮至米烂汤稠，待粥将熟时，加入冰糖搅匀，稍煮片刻即可。　　

　　用法：每日早、晚餐温热服食。

　　功效：润肺止咳、养心安神。

　　应用：心、肺阴津亏虚所致的久咳干咳、痰中带血、咽喉干痒、神志恍惚、坐卧不安；急性热病后期心烦口渴；老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、百合病、癔病、神经衰弱、妇女更年期综合症等而属心肺阴津亏虚燥热者。

　　注意：外受风寒所致咳嗽及脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、便溏泄泻者，均不宜服。

　　龙眼肉粥

　　原料：龙眼(桂圆)肉10～15克，红枣3-5枚，粳米50克，红糖适量。

　　制作：先将龙眼肉用温水浸泡片刻，大红枣洗干净，后同放入沙锅内，加水400毫升左右，用文火熬至微滚到沸腾后约10分钟，见粥稠，表面有粥油形成即停火，再焖5～10分钟即成。

　　用法：每日晨起空腹和睡前各温服一次。

　　功效：补血安神、益气健脾。

　　应用：心血亏虚、心脾气血两虚所致的心悸心慌、失眠健忘、气短神疲、头晕眼自汗盗汗、便溏腹泻、慢性浮肿及贫血、神经衰弱、脑力减退等。

　　注意：感冒时及胸闷腹胀、舌苔厚腻者，不宜服。

　　原料：莲子肉(去心)25克，芡实15克，淮山药15克，白木耳10克，鸡蛋1个，

　　白砂糖适量。

　　制作：先水煎莲子、芡实、淮山药，待其将熟时，再放入洗干净的白木耳，将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，当莲子、芡实熟烂后，倒人鸡蛋搅拌，然后调入适量白糖即成。

　　用法：早、晚温热饮食。

　　功效：补脾肺、益肾阴。

　　应用：脾肺。肾气阴亏虚所致遗精滑泄、腰酸腿软、白浊带下不止、神疲气短、烦躁口渴、不思饮食等。

　　玉竹瘦猪肉汤

　　原料：玉竹15克，瘦猪肉100克，味精、精盐各适量。

　　制作：将玉竹、猪肉洗干净，肉切成小块。将二者同时人锅稍炒后，以武火烧汤，肉熟后调入味精、精盐即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：养阴、润肺、止咳。

　　应用：温热病后阴液耗伤之心烦口渴、气短神疲、咽喉干燥；肺结核之干咳痰少、手足低热等。

　　红枣茶

　　原料：红枣5-8枚。

　　用法：将红枣洗干净，用刀划破，放人茶杯中，开水冲泡代茶饮。

　　功效：益气健脾、补血养肝、安神血、营养不良、血小板减少、神经衰弱、癔病等而属气血亏损者。

　　注意：平素咳喘痰多、胸闷口腻，以及牙齿常痛者，均不宜饮服。

　　参斛茶

　　原料：太子参15克，石斛10克，五味子6粒。

　　制作：将以上诸药研为粗末，每日1剂，开水冲泡代茶饮。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：益气生津。

　　应用：气阴亏虚所致气短乏力、心悸头晕、烦渴多饮、胃脘作痛、干呕呃逆、食欲不振、饥而不欲食、舌质红少苔或无苔等。

　　润肺止咳茶

　　原料：玄参、麦冬各60克，乌梅24克，桔梗30克，甘草15克。

　　制作：将以上诸药共研为粗末，混匀分包，每包15-18克。每次1包，开水冲泡，代茶饮服。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：润肺止咳。

　　应用：肺阴亏虚所致的于咳少痰、痰少粘稠难出、咽干口燥、声音嘶哑，肺结核、慢性支气管炎、慢性咽喉炎等而属阴虚内热者。

　　注意：外感风寒、咳嗽痰多、色白质稀清冷之属寒者，不宜饮用

常见病立秋调治法

　　立秋时节，此时的肝脏、心脏及脾胃都处于衰弱阶段，所以要加强对这些器官的保养。并且，此时人们往往会尽情享受立秋后的一丝凉意，结果却使身体受凉而产生高温头痛的病症。在此节，我们为大家介绍以下几种常见病的调治方法：

胃下垂

　　胃下垂是胃体下降至生理最低线以下的位置。多因长期饮食失节，或劳倦过度、中气下降、升降失常所致。

　　胡椒猪肚汤

　　用料：猪肚250克，白胡椒粉15克，调料适量。

　　制用法：按常法煮汤服食，每日1剂。

　　功效：健脾益气、温中升阳。

　　适应症：胃下垂。

　　黄芪枳壳炖鲫鱼

　　用料：鲫鱼500克，黄芪40克，炒枳壳15克，调料适量。

　　制用法：将鲫鱼宰杀，去鳞及肠杂，洗净，与黄芪、枳壳共置锅内，加水炖烂，拣出黄芪、枳壳，调味服食。每日1剂，2次分服。

　　功效：补中益气、升阳固脱。

　　适应症：胃下垂、脱肛等。

　　韭菜籽蜂蜜方

　　用料：韭菜籽60克，蜂蜜120克。

　　制用法：将韭菜籽捣烂，加蜂蜜调匀，用温开水冲服。每日1剂，2次分服。

　　功效：温肾壮阳、固精、健胃。

　　适应症：胃下垂、阳痿、遗精。

胸膜炎

　　胸膜炎是由于感染、肿瘤、变态反应、心血管疾患和胸外伤等引起的脏、壁两层胸膜的炎症性疾病，秋季早晚温差逐渐加大，患者常会加重病情。

　　南瓜外用方

　　用料：南瓜肉适量。

　　制用法：将南瓜肉煮熟，取出捣烂，摊于布上，敷贴患部，每日2次。

　　功效：消炎止痛。

　　适应症：胸膜炎、肋间神经痛。

　　萝卜蜂蜜方

　　用料：白皮大萝卜1个，蜂蜜60克。　　

　　制用法：将萝卜洗净，挖空中心，纳入蜂蜜，封紧，置大碗内，隔水蒸熟饮服，每日1剂。

　　功效：清热解毒、润燥止咳。

　　适应症：胸膜炎。

　　夏枯草炖猪肉

　　用料：夏枯草20克，瘦猪肉100克。

　　制用法：将上2味加水炖熟，吃肉喝汤。每日1剂。

　　功效：滋阴润燥、清火散结。

　　适应症：胸膜炎。

小儿急性肾炎

　　小儿肾炎属自体免疫性疾病，民间俗称“腰子病”，患儿多为5～10岁的儿童。发病后头几天，患儿往往有血压升高，有时还会出现低热、头昏、乏力、食欲不振、恶心等表现。

　　在儿科，每到秋季，小儿急性肾炎的病儿便多了起来，究其原因，这是夏季天气炎热，小儿容易患脓包疮、扁桃体炎、咽炎、猩红热等由链球菌引起的疾病，一到秋季，肌体对链球菌毒素发生变态反应，从而引起小儿急性肾炎。

　　玉米须白茅根汤

　　用料：玉米须、白茅根各30克。

　　制用法：水煎服。每日1剂，2次分服。

　　功效：清热利尿、消肿。

　　适应症：小儿肾炎急性期。

　　荠菜汤

　　用料：鲜荠菜100—150克。

　　制用法：水煎服，每日l剂。

　　功效：清热利湿、滋阴养血。

　　适应症：湿热下注型早泄，症见早泄、性欲亢进、头晕目眩、烦躁易怒、肋痛纳呆、阴痒尿痛、小便黄赤或淋漓等。

消化不良

　　消化不良的病症是消化系统障碍的常见情况，症状为饭后下胸部或腹部疼痛或不适，往往伴有恶心、呕吐、打嗝、肚子胀大的感觉。

　　番木瓜方

　　用料：番木瓜鲜果适量。　　

　　制用法：生吃或煮食番木瓜均可。

　　功效：健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁。　　

　　适应症：消化不良、胃脘不适。　　

　　山楂麦芽茶

　　用料：山楂、炒麦芽各10克。　　

　　制用法：将上2味放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1-2剂。

　　功效：健胃、消食。

　　适应症：肠胃虚弱、食积不化等。

　　猪肚萝卜汤

　　用料：猪肚150克，萝卜120克，调料适量。

　　制用法：按常法煮汤服食，每日1剂。

　　功效：健脾养胃、消积化滞。

　　适应症：脾胃虚弱所致的消化不良。

　　桂皮山楂汤

　　用料：桂皮4克，山楂10克，红糖30克。

　　制用法：水煎服，每日2剂。

　　功效：温中祛寒、健脾消食。

　　适应症：过食寒凉所致的伤食、纳少等

蔬谷排行榜

　　苹果

　　为蔷薇科落叶乔木苹果的果实。果实呈圆、扁漫季陆续采收至秋末，原产欧洲及中亚，现我国东北、华北、华东等地均产。我国古代栽培的中国苹果，为上述植物的变种，其质绵，味甜带酸，不耐贮藏，俗呼“绵苹果”，即古代所谓“柰”。我国东北、华北、华东等地广为栽培，著名品种有红富士、金冠、元帅、国光。

　　苹果因其形、质、色、香、味俱佳，故有“水果之王”的美誉。苹果不仅营养价值高，而且具有保健功效。汉代司马相如有消渴疾，病后家居茂陵，终日无所事事，饱食苹果，结果病愈。西方有句谚语：“一天一苹果，医生远离我。”

　　苹果含丰富的维生素及胡萝卜素、纤维素、苹果酸、烟酸，还含糖类、脂肪、蛋白质、果胶、磷、钙、铁、钾、锌。生吃苹果香甜脆嫩，还可加工成果脯、果干、果酱、果酒、罐头。

　　土豆

　　土豆属茄科一年生草本植物的块茎，因形如马铃又叫马铃薯，我国大部分地区均有栽培。土豆在山西晋北忻州、吕梁地区不仅是主要蔬菜，甚至还是主要粮食，在欧洲，土豆被称作“地下苹果”。土豆喜寒冷干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长期短而产量高。

　　土豆含大量淀粉，以及维生素、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、钾、镁等成分，为消化道疾病患者的上好食物，还含有少量龙葵碱。

　　土豆有健脾益气、和胃调中、益肾壮骨、消炎解毒等功效，可用于神疲乏力、胃肠溃疡、筋骨损伤、烧烫伤、腮腺炎等。对治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃痛、胃寒、习惯性便秘、皮肤湿疹等症都有很好的效果。

　　菱角　　

　　菱角又叫菱，果实二角为菱，三角、四角为芰，生长在湖泊中，水上叶略呈三角形，内红外紫，果实叫菱，果肉洁白。菱角在泥中最易生长。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延长。原产于我国南方，以长江下游太湖地区和珠江三角洲等地栽培较为集中。　　

　　菱角含有丰富的碳水化合物和蛋白质，并含有多种氨基酸。菱角具有健脾止泻、清暑泄热、除烦止渴的功效。生食菱角能消肿解热、利尿通乳；熟食能益气健身、兼神害志。

　　梨

　　梨为蔷薇科落叶乔木白梨、沙梨、秋子梨等的果实。以河北鸭梨、山东莱阳梨、山西油梨为著名，因品种和产地不同，自7月至10月陆续采收成熟果实，享有“百果之宗”的美称。

　　梨是水果中的佳品，也是治病的良药。孙思邈曾说过：梨能“除客热气、止心烦”。几千年来，中医一直把梨作为生津、润燥、清热和化痰的良药。李时珍说，梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”。对热性病的烦渴、咳嗽、喉痛、失音、眼赤肿痛、大便不通等症，也有良好的疗效。　　

　　桂圆　　

　　桂圆为无患子科常绿乔木龙眼的果实，故又称龙眼。果肉新鲜时呈乳白色、半透明，内有黑褐色种子1颗，7-10月果实成熟时采收。主产于福建、台湾、广西、广东、云南等地，以福建兴化桂圆为上品。　　

　　桂圆有益心脾、补气血、安神志的功效，主治虚劳赢弱、心悸怔忡、失眠健忘、脾虚腹泻、产后浮肿、精神不振、自汗盗汗等病症。　　

　　桂圆肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、烟酸和多种维生素，以及腺嘌呤、胆碱、酒石酸和磷、钾、钙等成分。鲜龙眼是阴虚津少、心中烦热、口燥咽干、咳嗽痰少等患者的保健康复果品；干桂圆肉水煎服、泡酒能补心安神、益气养血，是久病体衰、老年或产后气血不足、心悸失眠、健忘等患者的理想滋补佳品。龙眼对孕妇尤为有益，可防治津液气血不足导致的小腿痉挛。

立秋起居宜忌

　　立秋时，天气仍然很热，但是已没有夏天的湿度大。秋天的气候特点为干燥，按照中医理论，立秋后肺功能开始处于旺盛时期。

　　肺在金木水火土五行中属金，其性为燥。肺在志为悲(忧)，悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪，所以在进行自我调养时切不可背离自然规律，循其古人之纲要，“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”。

　　立秋时节要根据天气变化，注意穿脱衣服，夜间睡眠要盖好被子，防止感冒和肚子着凉。本节气在精神调养上，要注意内心应平和宁静，保持心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。起居调养上，应做到“早卧早起，与鸡俱兴”，早睡可调养人体中的阳气，早起则可使肺气得以舒展，且防收敛之太过。立秋之时，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，早晚温差大，白天仍然炎热异常。此节气中增加夜里的睡眠时间很有道理，正好借此以补偿夏日的睡眠不足，秋季早睡，完全符合“养收之谴”的养生原则。立秋后的早晨是锻炼身体的最佳时间，此时不冷不热，气温宜人；天高气爽，使人精神爽快。凌晨5点起床，选择清幽之处，或河畔江边，或林荫大道进行锻炼，很有益身体健康。

　　为适应“春夏养阳，秋冬养阴”的养生原则，立秋后的性生活亦应当有所减少。不过由于春秋两季气候宜人，所以在秋天人们一般性生活还是比夏天要多。这是不符合养生原则的，因为此节气人体阴盛阳衰，过度的性生活对身体害处很大。避免房劳，不是一朝一夕之事，应当从青年时就开始做起，直至老年，始终如一