洁尔阴洗液未婚能用吗:1.自己动手做绿豆饼—千层酥皮绿豆饼(附两种做法和详细过程图片)(附绿豆沙馅儿做法)_平静...

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2019/11/12 19:37:08

1.自己动手做绿豆饼—千层酥皮绿豆饼



材料

酥皮:面粉100g,玉米油30g,清水40g

酥油:面粉50g,玉米油25g

馅儿料:绿豆,冰糖,玉米油

做法一(内千层)

1.自己动手做绿豆沙馅儿。做法见( 绿豆沙馅儿做法

2.酥皮中所有材料拌匀,揉成光滑的面团,醒30mins

3.酥油所有材料拌匀,揉成光滑面团,醒30mins

4.将酥皮擀成圆片,将酥油包入其中,小心擀成薄薄的长方形。


引用此图片


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5.
三折(又叫叠被子),短边三分之一处向内折,剩下的三分之一覆盖之即可。


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6.
再次擀成长方形,再次叠被子。

7.第三次擀成长方形,卷成长筒,切成自己喜欢的大小的小剂子。


引用此图片


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8.
将小剂子擀成面皮。


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9.
包绿豆沙馅儿。

10.像包包子一样将底部封口。绿豆小饼成型。


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11.
封口处朝下放烤盘。烤盘华氏380度预热。烤25分钟左右,时间视绿豆饼大小定。

做法二(外千层)

1.自己动手做绿豆沙馅儿。做法见( 绿豆沙馅儿做法

2.酥皮中所有材料拌匀,揉成光滑的面团,醒30mins

3.酥油所有材料拌匀,揉成光滑面团,醒30mins

4.将酥皮和酥油切成大小合适的小剂子。

5.将酥皮擀成圆片,将酥油包入其中,小心擀成薄薄的长方形。

6.三折(又叫叠被子),短边三分之一处向内折,剩下的三分之一覆盖之即可。

7.再次擀成长方形,再次叠被子。

8.第三次擀成长方形,第三次叠被子。

7.第四次擀成长方形,卷成长筒,从中间切开成两个剂子。


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8.
切面朝下,擀成面皮。


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9.
切面朝下,包绿豆沙,封口。绿豆小球成型。


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10.
封口处朝下放烤盘。烤盘华氏380度预热。烤25分钟左右,时间视绿豆饼大小定。

小红贴心提醒

1.油皮中面粉和其他原料(水和油)的质量比是10.7.

2.酥皮中面粉和油的比例是21

3.酥皮和酥油中的面粉比是21

4.油的使用,食用植物油就可以。

5.绿豆饼刚刚烤出来时鼓鼓的,所以叫小球,皮很酥脆,放置时间长了以后,皮会变得松软,塌下去成饼,口感一样很好。

附:绿豆沙馅儿做法见 自制绿豆沙馅儿(附两种做法)(附绿豆饼做法)

绿豆沙馅儿做法:


引用此图片


材料

绿豆,冰糖,黄油,玉米油

做法一

1.绿豆提前一晚泡水。

2.中火将绿豆煮熟。

3.将煮熟的绿豆倒进粉碎机中,加少许水,将绿豆打碎成粉状。

4.将打碎好的绿豆末倒进锅中,加入适量冰糖,起初用中大火将大部分水分蒸干后加入适量黄油和玉米油,转中小火将水分继续蒸干即可。

做法二

1.绿豆提前泡水后煮熟。

2.用勺将煮熟的绿豆按碎。

3.用过滤网将绿豆沙过滤下去,留下绿豆皮。

4.同做法一炒干绿豆沙中的水分。

小红贴心提醒

1.绿豆一定要提前泡水,这样煮起来会容易得多。

2.做法一中的绿豆沙含有绿豆皮,做法二没有,是更加细腻的绿豆沙。

3.炒干绿豆沙的时候,火不要太大,且要不断翻动,要不易糊掉,或是冰糖不易融化。

4.加入黄油是让绿豆沙味道更丰富,黄油和玉米油让绿豆沙口感更滑腻,不粗糙。

5.红豆沙可以同样照此做法。

2.自己动手做凉粉

凉粉是用来生吃的,所以比较放心的是自己做

材料

水,马蹄粉或是藕粉或是玉米淀粉

做法

1.锅里烧上水。

2.适量马蹄粉加凉水溶解。

3.将溶解后的马蹄水倒入沸腾的水中,转中小火,不断搅拌直到锅里马蹄水变透明,变浓稠。

4.玻璃瓷碗或是不锈钢碗用凉水冲洗后,将煮好的马蹄倒入其中,待凉后放入冰柜冷藏,取出就是一大块。

小红贴心提醒

1.喜欢嫩一点的就少放点马蹄粉,喜欢结实点的就多放点马蹄粉。

2.马蹄粉一定要先用凉水溶解。

3.倒进沸水以后一定要不停搅拌,要不一定糊锅。