偶看新闻大腿内侧肿瘤:梅花蒸饺
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 05:53:28
梅花蒸饺
简介：
蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。中国人自古就有“好吃不过饺子”的说法，可人们也许不会想到，这种被国人视为最高美味并委以“辞旧迎新”重任的饺子，其实也非常符合现今最为流行、也最被国内外营养学家们推崇的营养标准。看来美味不见得都不可多食，饺子可谓完美。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。今天我们也来个“创新版”的梅花蒸饺！
膳食食疗：
营养学家研究出最为科学的金字塔结构，进食量从底层到顶层逐渐减少，依次为各种谷物、蔬菜水果、各类动物食品、奶类食品，最后一层是油。饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮———谷物类食品，青菜———含量一般都比较丰富，优质蛋白———饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油———补充了植物类脂肪。
主料:
南瓜泥(100g) 面粉(150g-200g) 水(100g) 面粉(200g) 猪肉泥(500g) 香菇(5颗)辅料:
生抽 花椒粉 盐 葱油制作流程：
1:香菇切碎，加入猪肉泥中，加生抽，花椒粉，盐，葱油拌匀腌30分钟
2:南瓜切块放到蒸锅熟，做成南瓜泥待用
3:分别和好南瓜面团和白面团，面团要稍硬，饧15分钟左右
4:把面团搓长条
5:切成大小相同的小剂子
6:用手掌按扁
7:擀成圆形的面皮
8:好皮后其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边，（如图8）
9:折好后的面皮给翻过来
10:放上馅料
11:5个角往中间折起，捏合，可以抹点水，这样更有利于粘合
12:然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可
13:都做好后。开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右
注意事项：
最小的饺子----饺子宴中有一种太后菊花火锅珍珠饺，是饺子王国中最小的饺子。做此饺时一两面可擀出160多个饺子皮，个个薄如纸，小如一分钱硬币，然后包入馅料，再捏制花型，成型饺子仅有豌豆般大小
最大的饺子----双龙蒸饺可称饺子宴中最大的饺子，有60厘米长，由百余个饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，重达10公斤。
最昂贵的饺子----饺子世界中最昂贵的当数鱼翅饺子。鱼翅自不待言，用鱼翅做馅，一笼12个饺子，价格超过百元。