ph4弱酸性护理液:蔬菜炒起来更香的10个小窍门

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 04:29:00
   分享导读:最近本人因为嘴谗所以也经常自己动手做饭,当然炒菜是不可避免的啦!从刚开始的只能把菜炒熟,到后来慢慢的到网上找一些做菜的方法,还有一些怎样把菜的味道做得更好的小窍门,让我自己的功力是增加了不少,嘿嘿,现在就把这些小秘密拿出来与大家分享吧!

 

 

    1.放醋的讲究   

 

    凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。  

 

 

    2.啤酒调味剂   

 

    夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。

 

 

    3.开水点菜   

 

    炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。

 

 

    4.炒菜巧下盐   

 

    如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。

 

 

    5.糖醋汁配比   

 

    不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。

 

 

    6.拔丝糖浆的熬制   

 

    在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,并使糖丝拉得更长。

 

 

    7.葡萄酒做沙拉   

 

    葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。 

 

 

    8.鲜姜保存   

 

    鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里,随用随取,能保存较长时间不坏。

 

 

    9.芥末辣味的去除   

 

    芥末用水调匀(稠膏状),盛在容器里,放到火炉上烤,或上笼屉稍蒸一下,可除去部分辣味。

 

 

    10.牛奶菜花更白嫩   

 

    炒菜花时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口。

 

    编后语:记住这些小方法,你炒的菜一定会非常的美味的,如果你已经学会了的话,别忘了与身边的家人朋友一起分享哦!当然,也可以请我尝尝哈。。