偶看新闻女朋友不给上,怕怀孕:“概念”鸡蛋
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/24 23:31:41
梁馨
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如今的鸡蛋名堂众多，有机蛋、农家土鸡蛋、初产蛋、保洁蛋、五谷蛋、宝宝蛋……自从打出“健康牌”后，这些鸡蛋价格不菲，比普通鸡蛋贵三四倍。商家在宣传上更大肆渲染：低胆固醇、富含DHA、维生素含量高，更有甚者宣称可开发智力、增进血液循环等。那么，这些眼花缭乱的“概念蛋”真的更天然、更安全、更营养吗？业内人士讲述了“概念蛋”内幕。
这些鸡蛋都是怎么来的？业内人士透露，很多厂家宣称鸡是散养或在山上养的，其实仔细一想就能明白，散养的蛋很难收集起来。实际情况是，企业会在山里找一块较大的地方圈起来，为保证无菌生产环境，鸡舍都是封闭的。鸡蛋经过清洗工序、喷码或贴标、简单包装，就被运到市场销售。就这样，一颗所谓的土鸡蛋就出炉了。
遇到这种情况还算幸运的，超市里很多包装精美的鸡蛋，其实就是农贸市场买的普通蛋。有些品牌企业随着市场份额扩大，为了降低成本，只能去市场上收。比如外观好、没有黑点和突起钙化物，就拿来做“绿色鸡蛋”；如果有黑点和钙化物，就归为“无公害鸡蛋”；如果遇到异形鸡蛋，一般会卖给知名连锁快餐店，或者销售面包、萨其马的企业。
“概念蛋”的宣传水分很大。例如白壳的鸡蛋，如果宣称是土鸡蛋，那就是假的，白壳蛋一定是培育品种。有机蛋其实不太可能实现，因为产品从土地到餐桌，不能使用任何化学物品，不能受到任何污染，这种鸡一旦散养，受污染的概率就更高。如果宣传中既称散养，又称有机，那基本是自相矛盾。一只母鸡约有450天能产蛋，初产蛋概率为1/450，初产蛋大量销售，肯定是有水分。
礼盒装的鸡蛋其实最差。因为进货时的鸡蛋是按斤买，而礼品盒蛋是按个卖，装礼盒的越小越像草鸡蛋，同时重量也就越轻，这也加大了利润。礼盒蛋的生产日期不能保证，因为商家随时可以更该外盒标签。此外礼盒蛋的分量大都不够。
目前国家只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准，除此之外，并无其他标准，其他“概念”都是商家自己加上去的。“土”或“洋”鸡蛋经过检测，在营养价值上差距甚微，实际上只是口感不同。
在选购鸡蛋时，不少人认为个小、粉壳、蛋黄大且呈橘红色的就是真土鸡蛋。专家提醒，这是不少商家混淆视听的一种方法，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交出来的就是粉壳蛋，为使蛋黄颜色加深，也可以在饲料中添加色素。
其实，市场上普通的鲜鸡蛋营养价值并不低，性价比较高。不管购买哪种鸡蛋，安全、新鲜是第一指标。挑鸡蛋时，轻握鸡蛋对光观察，新鲜蛋的蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，有小气室；陈蛋则呈灰暗色，空室较大。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，也有可能是不健康的鸡下的蛋。■