偶看新闻各种颜色丝带的含义:三口之家，最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 22:32:47
三口之家，一只鸡最不浪费的吃法!
吃法一：香菇红枣蒸鸡
吃法二：盐焗鸡片
吃法四：鸡架粥
今天餐桌主角：三黄鸡一只
基本上每回上超市都会提只鸡子回家，我们家大小朋友都爱吃鸡，蒸的炖的，炒的烤的，煮汤熬粥各种口味都喜欢。可是超市里买的鸡子，重量一般2斤上下，三口之家，一顿饭要想把单一作法的整只鸡子吃光光，有点难度，最后多少都难免会有些浪费。
这次将买的三黄鸡分解了一下，做了四种吃法，吃了三顿。每种做法口味不一样，正所谓鸡汤也喝了，鸡肉也吃了，鸡粥也品上了，感觉这样吃鸡的方法把一只鸡从肉到骨都利用上了，不浪费~
三口之家，一只鸡最不浪费的吃法!
1.将三黄鸡解冻，去内脏洗净后，去头去尾臊，及部分肥脂部份，分解成两盘；
2.盘一是鸡翅鸡腿鸡爪鸡脖。隔水清蒸得出第一道菜：香菇红枣蒸鸡；将鸡翅鸡腿部分单独盛出装盘上桌后，再加入三角豆腐及时蔬，便是一盆宜菜宜汤的鸡汁一锅鲜；
3.盘二是鸡身的躯干部分。擦盐后蒸熟，将鸡肉撕成片状，加入调料汁做成第三道菜：盐焗鸡片；将剩下的鸡架加入浸泡后的米中，熬成第二天的早餐粥，便是1鸡4吃中的第四种作法：鸡架粥
4.一鸡四吃详解如↓图所示：
具体做法详见
【香菇红枣蒸鸡】
制作材料：盘一的鸡块、香菇、红枣、姜片
制作调料：盐少许、胡椒粉少许
制作过程：（如↓图所示）
1.香菇、红枣提前泡发备用；
2.锅中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入鸡块氽烫，去血沫腥味后温水洗净捞出滤干备用；
3.将2中鸡块放入蒸碗里，加入1中泡发香菇及红枣、姜片，蒸锅内隔水蒸约25分钟，加盐及胡椒粉少许上桌。
【↑鸡汁一锅鲜】
制作材料：香菇红枣蒸鸡里的“边角料”及鸡汁、三角豆腐、大白菜
制作调料：盐少许
制作过程：
1.三角豆腐冲洗干净切小块备用；大白菜浸泡洗净手撕小片备用；
2.香菇红枣蒸鸡里的“边角料”及鸡汁大火煮开，加入1中食材，稍焖一下，适量加盐起锅即可。
【↑盐焗鸡片】
这次用的盐焗鸡的做法，比我原来用的老方法省事，味道也很不错，是跟超懒肥婆(其实茜儿不懒也不肥，大美女1个)学的，谢谢茜儿~
制作材料：盘二中的鸡身的躯干部分
制作调料：盐(只用盐)
制作过程：
1.将鸡清洗干净后，整个鸡身躯干内外抹上一层盐(食用盐即可，不需特意准备腌制粗粒盐)，稍微腌制一会；
2.蒸锅坐水，水开后放入蒸锅上层，(我家双层蒸锅，下层蒸香菇红枣蒸鸡，上层便蒸这个，感觉省了电费，小得意一把~)
3.15分钟后，取出，趁热再抹一层盐，放凉后，将鸡放入冰箱上层冷藏(午餐前做的)；晚餐前取出放入开水蒸锅里再蒸15分钟熄火。
4.将鸡放入冰水中浸一浸，橱房纸吸干水份后，薄薄抹一层香油(这几步是偶自创动作，浸一浸可以将鸡身上残存的盐粒浸洗掉，冰镇及抹油是推理白切鸡的习惯做法，不知道对不对，找时间和茜儿切磋一下~)
4.将鸡肉撕成片状，淋上自制调味汁便可上桌。剩下的鸡架不丢，留着做下一顿的鸡架粥．
【↑鸡架粥】
制作材料：盐焗鸡片剩下的鸡架，香米一碗、葱末
制作调料：盐少许、胡椒粉少许、香油
制作过程：
1.米提前洗净浸泡好备用；
2.鸡架和1中浸泡好的米放入砂煲内，一次加足水，大火煮开转小火，煲约1个钟，期间注意用勺不断搅拌，起锅前加入盐、胡椒粉少许、滴上香油。第二天的早餐粥OK~
附：煮妇出手必赢12道宴客菜
自制家庭火锅宴
枯炒牛肉豆丝
腊肉炒红菜苔
香芋红烧肉
共产主义，番茄土豆炖鸡块!
清蒸武昌鱼
四圆鸡汤