肌肉关节疼是艾滋病吗:毛血旺----重庆特色[地方菜]
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 08:48:50
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材料:猪血,毛肚,火腿,鱿鱼,黄豆芽,粉条,小白菜,花椒,胡椒,干辣椒,大葱,大蒜,姜,牛肉卷,四川郫县豆瓣酱,清油,八角,料酒,香叶鸡精
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1、 将猪血切成条块,没买到鸭血用猪血代替,入沸水氽煮后捞出;毛肚切成片用开水烫一下
2.、黄豆芽切去须根,鱿鱼切成花,小白菜这三种都分别过水;待用,火腿肠切成大片,粉条泡好,干辣椒切节
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3 油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、胡椒,八角,香叶干辣椒炒出香味,放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油 ,放入料酒加汤熬制后 ,不喜欢放牛油,因为那油太浓了
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4 放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮;毛肚和鱿鱼卷最后放,要不就老了 尝味,加入鸡精
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5、烫过的黄豆芽,小白菜,粉条放在盆底
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6、 炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌
风味特色:汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚
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