偶看新闻中央第七套秧歌扇子舞:双酱回锅肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:07:32
双酱回锅肉---今天晚上回家试试
原料：五花肉、青椒、胡萝卜、洋葱
调料：豆瓣酱、甜面酱、蒜、鸡精，白糖
做法：
1、五花肉一块，洗净，锅中倒入清水煮沸，放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，凉凉后切片（我一般还放冰箱，彻底凉透再切，容易切薄片。但是师傅说，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。 好吧，下次我试试师傅的说法）
2、洋葱，青椒，胡萝卜切片，蒜也切片备用；
3、炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。待油温四成热时放入肉片煸炒，炒至肉片打卷后，倒入蒜片、豆瓣酱和甜面酱，翻炒几下出香味后将酱和肉片混合翻炒几下，再调入少许白糖增鲜味；
4、放入青椒片、胡萝卜片、洋葱片炒至断生，加鸡精调味即可。
5.出锅
