豪门长媳枕上欢案爵夜:火锅怎么吃不上火?教你御寒不长胖的吃法

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火锅怎么吃不上火?教你御寒不长胖的吃法 2011.11.18阅读(0)  人民网>>健康卫生频道2011年11月16日 导语:火锅是冬日里最受欢迎的一道美味。家人或朋友一起围坐在火锅旁,侃天侃地,吃上一锅热腾腾的火锅,顿时心里暖暖的。然而,怎样吃火锅才是健康的吃法呢?怎样吃火锅御寒又不长胖呢?下面教您怎样吃火锅御寒又不长肉的绝顶秘方。
吃火锅如何选择肉类?


  吃火锅御寒不长胖,注意低热量饮食

  1、肉食类

  火锅当然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,人们可以避重就轻,选择比较低卡路里的食物。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表,大家可以根据自己的需要搭配一下。

  低热量肉食(热量/重量);鸭胸脯肉90/100g;羊肉(脊背)94/100g;牛肉(后腿)98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯)109/100g;野兔肉84/100g;牛肚72/100g;鸡胸脯肉133/100g;黄鱼(小黄花鱼)99/100g
 
什么蔬菜涮火锅有营养?


  2、蔬菜类

  蔬菜,建议人们在吃火锅的时候多吃点青菜,青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效,吃罢了热气的火锅,配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。

  菠菜,是一种养颜佳品,含有丰富的铁和胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质,每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。

  白菜,也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一,天气转凉后白菜糖分较足,口感很好,而且现在白菜不是很凉,吃了对身体很有益处。用作火锅青菜,吸足了汤水,吃起来鲜嫩可口。

  凉瓜,凉瓜不仅可以在夏天吃,对于天凉的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的火锅搭配在一起,即可凉血解毒,也可以在饱餐一顿时减减肥。

  芹菜,可能吃火锅时用芹菜有点神奇,呵呵,不过我试了试,觉得芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维,能增进肠蠕动,借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物,有利于减肥和清洁肠腔。

  冬瓜,很多人喜欢用来下火锅,其实冬瓜含水分高,含热量很低,有明显的利尿功能,故在清理内环境和减肥上功效显着。   


  3、调料类

  至于调味料,其实各式调料,花生酱、沙茶酱、麻油等等,这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾,使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替,至少热量不会那么高。  
3方法吃火锅去火


  冬季吃火锅要注意去火

  有的人在吃火锅两三天后,常常会出现咽喉、牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡或出血,口唇疱疹,腹胀痛、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状,有医学专家称之为火锅综合征。如果能在火锅的食物搭配上下些工夫,就可以防止上火。

  1.要放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

  2.可加些白莲:白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

  3.适量放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
吃火锅要小心烫嘴


  吃火锅要避免5大误区

  误区一:一热当三鲜

  热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头出汗大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。

  伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。
火锅一定要煮熟再吃


  误区二:半生不熟最鲜美

  为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。

  伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。

  误区三:冷、热混吃求“中和”

  一口麻辣烫一口冰冻啤酒或冰镇碳酸饮料,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。

  伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。另外,碳酸饮料属于酸性饮料,还可能破坏胃肠中酸或碱性的浓度,影响消化酶的分泌,造成消化系统的疾病。
吃火锅不要贪图辣汤


  误区四:火锅汤底营养好,把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光

  伤害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。

  误区五:越辣越过瘾

  一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总是首选,因为那被辣得大汗淋漓的感觉实在太过瘾了。

  伤害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。