上海中植文化:鳄鱼肉的做法及营养介绍

鳄鱼肉的做法及营养介绍

1.清蒸鳄鱼肉
制造：将鳄鱼肉切极细薄片，参与妥当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），蒸熟即食。
特质：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解劳热，益气、养神的成效，堪称鳄鱼茶饭一绝。红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼美味中的极品，口味浓香，嫩滑爽口。有滋补养颜、促使食欲、加强体格，增高机体免疫的功能。
2.竹筒蒸鳄鱼肉
制造：把鳄鱼肉放进竹筒，加上适量盐和姜丝蒸熟，原汁原味。 特质：竹筒蒸鳄鱼饭不但有特异馨香，还有清热祛湿、润肺解燥、减低血脂、整形养颜等成效。
3.鳄鱼打边炉
制造：将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，参与适量的食盐。待熟后，点调料可食。
特质：带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样稚嫩，鳄鱼肠脆嫩肥沃，混杂性口味目不暇接。
4.鳄鱼肉镇咳定喘汤
原料：鳄鱼肉干10克，蛤蚧一只，川贝5克，紫河车5克，蜜枣15克，陈皮1克，猪肺20克，生姜2片。 制造：将猪肺洗净，切片，略炒。参与上述原料和清水四碗，文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时，温服。 成效：补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈，慢性支气管炎等。延续服用4～8次结果明显。
5.川贝枇杷炖鳄鱼肉
原料：鳄鱼肉200克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉200克，生姜2片。
制造：枇杷去皮去核切开，同炖服。炖鳄鱼肉汤约3～4小时即可，炖久会使汤水浑浊，降低其成效。
特质：止咳补气，平哮喘，润肺清热。极相宜烟酒过多人士，有补肺止咳，加强气管运动力的疗效。
调料：盐、鸡精适量等。
6.天麻炖鳄鱼头汤
原料:鳄鱼头一个，家鸡（或乌鸡一只），天麻30克，党参10克，黄芪20克，核桃肉10克。 调料：依各地茶饭习性而异 制造：瓦煲内参与适量清水，参加上述配料同煲。用猛火煲至水开，改用中火延续煲4小时以上熬成浓汤。注，天麻后下。 特质：此汤滋味新鲜，补气养血，况且能治头风和呼吸道疾病，老少皆宜。
7.灵芝淮杞鳄鱼汤
原料：灵芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉250克，猪瘦肉150克，蜜枣2个，生姜2片。 调料：（依各地茶饭习性而异） 制造：瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水开，然后纳入以上整个资料，候水开，改用中火煲3小时左右，即可佐膳食之。 成效：健脾开胃，补气益肺，强壮身躯。汤水获益疗效，时常饮用能够强劲脾胃，有助胃纳和加强消化性能，又能够获益肺气，加强机体的抗病能耐，削减感冒、气管炎等疾病。
8.鳄鱼凉茶
原料： 1.制鳄鱼甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、广藿香10g、丹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹叶25g、黄芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。 2.制鳄鱼甲100g先煎，茵陈10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黄柏10g、淡竹叶30g、侧柏叶10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石块120g、藕节30g。 3.制鳄鱼甲333g先煎，知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石块15g、黄连5g克、车前子10g。 制造：以上三个药方，各用50公斤清水提取药液再加上白糖调制就能够制成鳄鱼凉茶。 成效：起到清肝湿热，养阴平肝，熄风，软坚散结，骨蒸劳热，阴虚风动经闭经漏，增高免疫力，抗精力疲惫。
9.当归生地鳄鱼头汤
原料：鳄鱼头250克、生地12克、红参5克、黄芪15克、川芎3克、甘草5克、桂枝2克。
成效：清除产妇腹中痛和疲惫。
10.当归生地鳄鱼汤
原料：鳄鱼肉250g、红参5g、黄芪15g、川芎3g、甘草5g、桂枝2g、土鸡200g、生地10g。 制造：所有资料同时炖三小时。 成效：清除产妇腹中痛和疲惫。
11.川芎白芷鳄鱼头汤
原料：鳄鱼头250g、川芎5g、白芷10g、天麻20g、桂皮1g。 成效：治眩晕头痛头风，肢体麻痹。
12.鳄鱼杞子灵芝汤
原料：鳄鱼肉250g、野生灵芝20g、大红杞子10g、党参10g、黄芪10g。 成效：首要增高免疫力，增添人体核黄素，捍卫肝肺。
13.石斛炖鳄鱼汤
原料：鳄鱼肉150g、石斛12g、沙参12g、麦冬20g、玉竹12g、淮山10g、茯苓12g、陈皮3g、芡实10g。
制造：所有资料同时炖三小时。
成效：生津益胃、清热养阴，治热病伤津体虚热，降血糖，镇痰定惊。
14.鳄鱼熟地杏仁汤
原料：鳄鱼200g、大熟地20g、大红杞子10g、党参10g、黄芪10g、杏仁10g。 成效：主骨髓，造血。
15.壮阳鳄鱼汤
原料：鳄鱼肉200g、熟地12g、山萸肉12g、金樱子10g、黄芪10g、党参10g、大红杞子10g、元肉10g。 成效：能补坚阳道，生精补髓，暖腰膝，滋阴补血，治积冷劳气、肾精衰精、梦遗滑精、阳事不举、精力不振等症。
16.鳄尾胶炖熟地
原料：
1.鳄尾胶50g酒炒黄,有效的丰胸产品，熟地15g、柏子仁10g、菟丝子10g。炖汤久服，每日挨次。
2.鳄尾胶90g炒黄，牛乳100g、蜜糖100g、生姜15g。炖汤久服。
成效：温补肝肾益精养血，用于头晕血虚腰膝酸泠，养颜整形润发。
鳄鱼肉营养成分表
每100g鳄鱼肉 含量
蛋白质 21.28克
氨基酸 15.20%
牛黄酸 75毫克
维生素A 532ug
维生素E 1.79毫克
脂肪 0.89克
铁 0.5毫克
锌 1克
鳄鱼米血
性能：具备消炎、清热解毒、消肿瘤等成效，对肺癌、白血病等有尤其的疗效。鳄鱼血中含有比现在所发觉的一切抗生素还要强有力的抗菌物质，不但可杀伤病菌，况且可消亡霉菌甚至一部份病毒。何况血液中含有极为丰硕的超氧化物歧化酶（SOD）和一种超级缩氨酸（SP），对肿瘤细胞拥有极强的克制和杀灭能耐
烹调方式：将鲜美的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅动，然后蒸熟即成。鳄鱼血?饭是一种甜蜜的热带小吃，滋补甘美，目不暇接。
鳄鱼肉
性能：鳄鱼肉属白肉，富含蛋白质和氨基酸、脂肪酸以及多种维生素和微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的优质动物肉。鳄鱼肉能治哮喘，拥有抗传染、抗变态反响、加强机体免疫力，能加强十分特殊性体液免疫。可促使骨髓开释颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，促进IgM、IgG、IgA抗体的融合,舒友阁官方，激活补体。鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上组成一层捍卫膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔断，从而得以自我修复并还原呼吸道的纤毛活动效能。鳄鱼肉有助缓和哮喘及对呼吸道的赞助。进食鳄鱼肉对医治哮喘有很好的协助作用，可顶事的削减哮喘暴发的时机，或减少哮喘暴发时的痛楚，亦可整治慢性咳嗽。此外还能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪，对哮喘，咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具备特异疗效。
烹调方式：将鳄鱼肉切极细薄片，参与妥当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），蒸熟即食。而红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼美味中的极品，口味浓香，嫩滑爽口。有滋补养颜、促使食欲、加强体格，增高机体免疫的成效。
鳄鱼掌
性能：鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，康健优质的鳄鱼肉不只好吃，况且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功能，时常食用可补气养血、平喘止咳。但但鳄鱼肉优秀是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰硕的胶质，能顶事的预防骨质蓬松，并有润肤养颜的成效。鳄鱼掌集各种精髓于一身，富含丰盛的动物胶原蛋白，有滋阴壮阳、补肾固精和护肤养的成效，能够加强皮肤弹性，清除皱纹，十分符合快节奏的都市男女。
烹调方式：同鳄鱼肉的措施相仿。将鳄鱼掌切成块状，参与妥当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），煮熟即食。
鳄鱼头骨
性能：强筋健骨、填精益髓、通和血统；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有众多的活性钙和磷等，亦可用于提防和治疗老年骨质蓬松、婴幼儿缺钙等。
另外，鳄骨粉中含有众多的活性钙和磷等，可用于治疗老年骨质蓬松、小儿软骨症等。
烹调方式：可选优质带肉的鳄鱼骨适量，配伍少量淮山、胡萝卜、生姜、排骨相同炖，滋味甘美馨香。
鳄鱼杂
性能：消积去滞、开胃健脾，有解腻、补虚益肾等食疗成效，尤其是抵消化道疾病有很好的治疗作用。富含蛋白质和多种人体必要氨基酸、脂肪酸以及多种维生素和微量元素。
烹调方式：将鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，参与适量的食盐。待熟后，点调料可食。鳄鱼杂的食用措施有许多，如清蒸、爆炒、炖等，口感滑腻、爽滑，不可言传。
鳄鱼舌
性能：富含蛋白质和多种人体必要氨基酸，还含有对人体有很高营养价值的高等不饱和脂肪酸以及多种微量元素。还拥有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的成效，况且对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病也有较好的治疗结果。 烹调方式：将鳄鱼肉、鳄鱼舌直接放进有黄芪、枸杞子、山药、淮山、胡萝卜、生姜、、蜜枣、猪排骨或家鸡的清汤中，参与适量的食盐。炖好后即可食用。
鳄鱼尾胶
性能：鳄鱼尾胶可以滋阴补肾、益气固本，加强体格，护肤养颜，入药亦能治疗肝硬化，抗肿瘤。鳄鱼的暴发力极强，鳄鱼尾乃力之所聚，且含丰硕的胶质。不只能滋阴补肾，益气固本，加强细胞生机。食之还能使皮肤增白，况且能护肤养颜，使皮肤增添弹性，添加滋润度，削减并拖延皱纹的展现，对过敏症也有中意结果，实为整形佳品。
烹调方式：将鳄鱼尾胶纳入姜葱水中煮沸20分钟捞出；然后参加猪排骨或鸡骨煲汤，参与少量中药材（如西洋参、枸杞子、山药、玉竹、黄芪等）,英伦服饰，置于文火上炖1小时即可食用。
鳄鱼甲
性能：鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目标成效。能够治疗老年性白内障、主治多种眼病、再生阻碍性贫血、白血病等。
烹调方式：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服
鳄鱼心
性能：养心安神、活血化淤、通脉止痛，改好意脑血管循环体系，能够治疗冠心病、心肌缺氧、心绞痛等症。
烹调方式：鳄鱼心合作珍贵中药田七、丹参、远志、酸枣仁、莲子、大枣、山药等，同炖。
鳄鱼蛋
性能：鳄鱼尾胶不只能滋补肝肾，益气固本，加强细胞生机，况且能护肤养颜，使皮肤增添弹性，削减和拖延皱纹的早现，对过敏症也有中意结果。
鳄鱼脂肪
效能：鳄鱼脂肪拥有舒通经络，通脉止痛，提神醒脑，尤其是对于皮肤有润泽保湿性能。