偶看新闻李宗盛和罗大佑人品:三菜一汤 2011-11-18 周五
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 06:53:17
香芋烧鸭 鲜香味美炖煮的时候要加热水，留意水分烧干，如需加水，一定要加热水。11.18 周五香芋烧鸭的做法
美食主料：鸭子半只，香芋半个；
配料：生姜（切片），大蒜（去皮），干辣椒（可不放）、花椒、葱花，老抽、生抽、料酒、冰糖各适量；
做法：
1.香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）；
2.净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油；
3.下入两小勺料酒，炒匀；
4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀；
5.下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色；
6.下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟；
7.加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。
经验分享：
1.芋头最好用老一点的香芋，就算这样直接煮出来既不会烂也非常香；如果用嫩的小芋头的话，炖煮之前最好将芋头先用油炒一下；
2.我用的这个芋头基本上没有什么粘液，如果芋头比较嫩粘液较多的话去皮切丁的时候要小心不要弄到手上，不然会发痒的哦；
3.鸭子块要炒干水分至出油；
4.炖煮的时候要加热水，留意水分烧干，如需加水，一定要加热水。
怎么做都好吃的家常菜。
红油肉末烧豆腐的做法
自古以来，葱和豆腐的渊源都颇深，豆腐洁白，小葱温润，葱的辛辣还可以中和掉豆腐的腥气，无论从色泽还是从味道上都相得益彰。中国人自古就有小葱拌豆腐的吃法。
美食材料：
豆腐一块，肉糜，葱，姜，蒜，盐，糖，老抽，豆瓣酱，红油辣酱，鸡精
做法：
TIPS:
1 豆腐切大块儿汆滚水，去掉豆腥味儿
2 先煸炒出红油再放入豆腐会比较提味儿
3 把豆腐炒上红油后倒入老抽上色（也可以适当加少许白糖提鲜），盖上锅盖焖几分钟，以便豆腐入味。
4 因为豆瓣酱，红油辣酱，老抽都是咸的，所以最后加盐一定要尝过咸淡再加。最后关火后调入鸡精炒融即可
呵呵，味道还不错。很有创意哦！哈哈。而且做法很简单哟，大家快来试一试..
菜花拱肉的做法
美食材料：鸡胸肉、菜花。
调料：盐、五香粉、白胡椒粉、奥尔良腌肉料、橄榄油。
做法：
1.鸡胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奥尔良腌肉料腌制1个小时。
2.菜花掰成直径3-4公分大小的朵。洗净后装入容器中，淋上橄榄油、撒入盐、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.菜花腌制好，取烤盘铺上锡纸，把菜花整齐的码入盘内。入烤箱180度25分钟（预热15分钟）。
4.时间到后取出烤盘，这时菜花已经熟至7成，外表已经开始发焦（这种程度刚好。）
5.把腌制好的鸡胸肉一块块的盖到每朵菜花的花头，整齐的摆好在烤盘上，放入烤箱再烤15分钟即可。
6、7.烤至15分钟后，从烤箱中取出放入盘中，即可完成。
wow! 看着真是好清爽的一道汤啊！再适合夏天不过了，哪天有空也做做。
西红柿排骨汤的做法
美食原料：西红柿，排骨，姜，盐，葱。
做法：
1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净。
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净。
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右。
5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的。
西红柿（又名番茄）是非常营养健康的食品，它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
西红柿煲汤酸酸甜甜的，生津开胃，非常适合炎炎的夏日哦。
