珍惜给你口爆的女朋友:素菜之“金玉满堂”—海鲜日本豆腐

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 13:44:20
 

   本菜因为颜色鲜艳，有金黄和碧绿，所以取名金玉满堂。因为做法是煮，所以比较清淡，不上火，在年夜菜的桌上，会增添色彩和健康。 ================================原料：   日本豆腐五条   什锦杂菜大半碗   海鲜什锦半碗（有虾仁，鱿鱼肉，蛤肉，蛏子肉等，超市的冷柜里有袋装的，一袋五块钱一碗。要是没有，直接用虾仁和蛏子，也是很好吃，虾仁连皮带头，蛏子不去壳）   火腿肠

   配料：姜 葱  水淀粉   调料：盐，白胡椒，高汤（过年一定很多，没有就用鸡精，高汤精兑水吧）

       

   1，原料

   2，姜磨泥，葱切末

   3，日本豆腐切段，切的窍门是，你准备切多大，就用剪子在口往尾巴的距离，剪开。扣掉口端的豆腐，尾端的自己就出来了。

   4，杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。

       

   1，锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。   2，豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。   3，再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁。   4，最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。

   鲜美原味的海鲜豆腐就出锅了，简单又美味。

  小贴士：   除了盐，白胡椒，其他都不放，香油也别放。   高汤是大骨头汤最好，鸡汤也行，就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。
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