偶看新闻手机个性化文字:自制麻酱烧饼—
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 00:23:58
很喜欢吃麻酱烧饼，突发奇想，自己做来试试，呵呵，味道还可以，外焦里嫩，满口麻酱香，废话少说，上传做法
原料：面粉300克、酵母5克、鸡蛋（一个）、芝麻酱、盐、糖、酱油、香油、芝麻。
做法：
1、用温水（约100ML）将酵母粉化开，徐徐倒入面粉中面粉中（一边倒一边用筷子搅拌），搅成菊花状后（如下图）改用手搓揉（如果面还无法成团继续加清水直至揉成团），将面团揉的均匀光滑，然后盖上面盆的盖子放在温暖的地方发酵；当面团发酵为原来的一倍大时即可
2、将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，每次加入水一定要少量，将麻酱搅匀后再加第二次水，依次搅之，直至麻酱用筷子挑起来能缓慢的流下即可。将鸡蛋打开搅成鸡蛋液备用。
3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀光滑，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的长椭圆形条饼状
4、在面饼上抹一层香油，抹匀，然后淋上芝麻酱涂抹均匀；（哈哈 本人抹的不均匀，可别像我一样俄）
5、将面饼卷 成长条桶状，作成剂子。
6、将剂子擀成圆饼状，两面刷上均匀的蛋液，沾上均匀的芝麻（如果不喜欢吃芝麻，可以直接省略此步）
7、锅开小火，刷上一层油，将圆饼放入锅内煎（盖上盖子，最好是透明的），当烧饼鼓起来反面煎，直至两面煎至金黄色，即可出锅了
附一张刚出锅的切开的烧饼美图，呵呵，开吃了......
