泸州窖酒鉴藏装:美妈一日三餐 2011-11-17

2011-11-17健康版家常红烧茄子 色香味俱全

• 早餐是一天中最重要的

  2011-11-17花样早餐特色粥 营养丰富

  营养早餐：豆浆粥

  说明：豆浆和米一起熬煮成粥以后，在质感上变得细密绵绸，和之前的清爽恬淡完全不是一种风格，所以豆浆粥绝非豆浆+米这样的简单。豆浆煮粥也是营养很丰富的美食，可以让宝宝尝试，但对于对大豆过敏的宝宝就要放晚一些了。

  豆浆粥的做法

  标签: 粥　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  豆浆粥

  “三高”调养　补钙铁锌硒　 大米（最好用东北大米）50克；豆浆500克； 糖（可放可不放，根据自身需要）； 豆浆和米一起熬煮成粥以后，在质感上变得细密绵绸，和之前的清爽恬淡完全不是一种风格，所以豆浆粥绝非豆浆+米这样的简单。豆浆煮粥也是营养很丰富的美食，可以让宝宝尝试，但对于对大豆过敏的宝宝就要放晚一些了。 做法和步骤
  • 1 先将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎，这么做一是为了使粥更粘稠、米粒更碎适合宝宝吞咽，二是可以节省煲粥的时间，大米可以洗净后彻底晒干再打碎，也可以直接用免洗的大米打碎，不将米打碎直接熬粥也没问题。
  • 2 用豆浆机制作豆浆或者用现成的豆浆。
  • 3 将豆浆放入锅中烧开（豆浆和米的比例可以根据口味调整，给宝宝煲粥最好稠一些，这样适合喂哺），加入米碎，用勺子搅拌防止粘锅，转小火将粥熬至粘稠即可。
  • 4 多说两句：
    1、熬粥的米最好选用粘性大的东北大米，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠，餐馆的粥很多是用米碎熬制的；
    2、因为粥比较稠，所以在粥的熬制过程中，要时不时地搅动避免粥粘锅。
    3、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。
    4、要遵循添加辅食的原则，如果有宝宝未曾吃过的材料要小心尝试，以免引起过敏等不适反应。
  饮食特点

       春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
      白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。

• 午餐

  2011-11-17家常玉米炖牛腩 暖心胃

  【主菜】< span="">玉米炖牛腩

•  玉米炖牛腩的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  玉米炖牛腩

  补气养血　 牛腩1000克；玉米2根；大葱半根；姜一小块；花椒40粒左右；八角3颗；桂皮1小块；香叶2片（可不放）；干辣椒6根（可不放）；料酒2汤匙（30ml）；生抽6汤匙（90ml）；老抽3汤匙（45ml）；盐1/2茶匙（3克）； 这道菜制作的时间，大概10分钟左右。如果日常没太多时间用来做饭，早晨起来，利用几分钟的时间，把肉简单处理一下，然后放入锅中，晚上下班回来刚好可以吃。 做法和步骤
  • 1 牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块。
  • 2 内锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下。
  • 3 倒入牛肉块，一直翻炒到牛肉的表面变色后，烹入料酒，炒几下后，倒入开水（一定是开水哈），没过牛肉的表面。
  • 4 水开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，盐搅匀后，放入玉米，用铲子将牛肉和玉米往下压一压，让所有的食材都能泡在汤中。
  • 5 盖上内锅的盖子，将内锅放在外锅中，再盖上外锅的盖子，焖制3小时即可。
  • 6 小贴士：1、牛腩，是牛肚子上的肉，适合用来炖制。切3cm大的块刚好，不要太小了，有个很有趣的现象，肉的块如果太小，炖出来的味道就不香。2、切好的牛肉放入清水中浸泡1个小时，是为了让牛肉的血能析出，如果没时间，可以省略这一步。3、这道菜制作的时间，大概10分钟左右。之后，将加热过的焖烧锅的内锅和食物，放入外锅中，利用恒温的功效焖制而成。外锅，不需要通电，很节省能源哈。4、如果日常没太多时间用来做饭，早晨起来，利用几分钟的时间，把肉简单处理一下，然后放入锅中，晚上下班回来刚好可以吃。锅上有个温度表，晚上回来看一下，如果温度下降到60度，再加热一下内锅里的食物，就能吃了。5、这个焖烧锅，我个人觉得，最大的好处就是方便，干净，节能，可以减少我们在厨房烹饪的时间，让俺有更多的闲暇时间，去忙和别的事儿，还不耽误给老公做饭。6、就这道菜而言，牛肉焖制3个小时就熟了，但我的经验是，时间越长越好（冬季24小时之内，夏季12小时之内）。早晨放进去，晚上下班回来加热一下再吃，味道和口感，都是最好的。
  饮食特点

       适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

  饮食禁忌

      感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  【副菜】< span="">豆芽炒粉丝

• 豆芽炒粉丝的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  豆芽炒粉丝

  健脾开胃　“三高”调养　 豆芽；粉丝；剁椒（可不放）；葱花；油；鸡精；糖； 绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。
    
  • 3 锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。
  • 4 再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。
    
  • 5 然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。
  • 6 最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。
    
  • 7 很简单也比较下饭的一道素菜。

  【配汤】< span="">虾皮紫菜汤

•  虾皮紫菜汤的做法

  标签: 靓汤　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  虾皮紫菜汤

  “三高”调养　补钙铁锌硒　 虾皮；紫菜；醋；香油；饮用水； 虾皮，紫菜要适当多放一些，补钙。降血脂和胆固醇，适当多放一些醋。制作简单，长期坚持，效果甚佳。 做法和步骤
  • 1 水烧开，先放虾皮稍煮，在放入紫菜，搅匀即可关火。加入醋，香油调味即可。
  饮食特点

       虾皮：富含钙质，优质蛋白质； 　　
      紫菜：降血脂，胆固醇； 　　
      醋：软化血管，促进钙质吸收； 　　
      香油：有益大脑。

  【宝宝餐】< span="">金针菇炒肉丝

•  金针菇炒肉丝的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  金针菇炒肉丝

  补气养血　滋阴润燥　 鲜金针菇；猪瘦肉；料酒；味精；精盐；酱油；白糖；葱花；姜丝； 金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补作用。适用于肝脏疾病，肠胃道溃疡、阴虚于咳、口渴、便秘、体虚乏力等病症患者食用。 做法和步骤
  • 1 将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。
  • 2 锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。
  饮食特点

       金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

• 晚餐
• 

  2011-11-17快手晚餐红烧茄子 健胃开脾

  【主菜】< span="">红烧茄子

•  红烧茄子的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  红烧茄子

  健脾开胃　 茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；盐； 红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。 做法和步骤
  • 1 大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。
  • 2 茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。
  • 3 锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。
  • 4 小贴士：个人感觉，红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮。
  • 5 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
  饮食特点

       茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  【副菜】< span="">毛豆榨菜肉丝

•  毛豆榨菜肉丝的做法

  标签: 家常菜谱　瘦身餐　家庭餐　上班族快手餐　

  毛豆榨菜肉丝

  减肥瘦身　 毛豆；榨菜；肉丝；油；盐；生粉；料酒； 非常简单的一道家常菜，榨菜脆爽，非常开胃。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
    
  • 3 将毛豆洗干净，油烧热后下毛豆煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。
    
  • 4 锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。
  • 5 如果喜欢辣的话，可以加些干红辣椒的，炒个1分钟就可以了。
    
  • 6 非常简单下饭的一道菜。

  【配汤】< span="">鱼丸菠菜汤

•  鱼丸菠菜汤的做法

  标签: 靓汤　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  鱼丸菠菜汤

  润肠通便　补气养血　 鱼丸；菠菜； 盐；麻油； 这道汤味道十分鲜美，做法也简单。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 锅中烧水，水开倒入鱼丸，盖锅盖烧开。
  • 3 鱼丸浮上来就可以加菠菜了，菠菜买回来的时候最好用水泡个30分钟，（去根看自己喜欢）现在蔬菜农药比较多。
  • 4 水开，加盐和一些麻油就可以起锅了。
  • 5 不知道你们那里有没有现在的鱼丸卖，应该有吧。做这个汤都不要四分钟时间，所以做菜真的不难。
  • 6 菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。
  饮食特点

       菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。

  【宝宝餐】< span="">香干炒胡萝卜

•  干炒胡萝卜的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  香干炒胡萝卜

  香干7-8片；胡萝卜1小根；肉沫2勺；大葱半根；盐；生抽；蒜泥； 非常简单的一道菜，香干具有补钙的效果，胡萝卜具有补血明目的功效，总之，非常的营养。 做法和步骤
  • 1 将制作材料清洗后，香干切长条，胡萝卜切片，肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。
  • 2 锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，下1中香干，爆炒到香干截面起油泡泡时，依次下锅肉沫、胡萝卜、大葱一同翻炒，加少量水（最好是高汤），起锅前加入调料盐、生抽即可。（喜欢的话也可以加些鸡精。）
  • 3 香干子一定要在锅里爆炒至截面有小油泡泡鼓起来，吃起来才叫那个香!