万博足球app:家常茄子

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2021/01/18 02:57:53

家常茄子--教你一招怎样炸茄子才最省油

喜欢吃茄子,但以前很少买来自己做,一来自己没掌握到做茄子的要领,再者觉得茄子太吸油了,无论怎样往里加油,茄子总会象海绵一样将油吸得干干净净,做过几次均以失败告终后,就几乎不自己做茄子吃了。实在馋的时候就到饭店里点上一盘,边吃边琢磨人家是怎么做得那么好吃的。这道茄子实在是再家常不过了,做法也非常简单,当然,味道也不错。



做法:
1、生抽、少量糖和鸡精、清水调成汁备用
2、将茄子切成段下油锅炸软捞出放凉,切块备用
3、青、红椒切片下入油锅炒香后倒入炸过的茄子,加盐,加入调好的调味汁翻炒几下让茄子吸收调料的味道,放切片的大蒜颠锅几下就可出锅了。

要想炸茄子最省油的窍门就是不要先将茄子切片,而是保持圆筒状连皮切成段,待油温升高后放入切段的茄子下油锅炸,茄子很快就炸软了,而且保持鲜亮的颜色,还不费油。



为了更容易炸熟,尽量选用这种细长茄子,洗净切成段,炸前最好用干净布吸去茄子上的水,以免溅锅,我可怜的手就伤痕累累

油要热,炸的时候要勤翻动,并用筷子试茄子炸软没有

过油后的茄子色泽非常鲜艳漂亮