偶看新闻保定市军校广场勋鹿:老北京素炸丸子
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 23:41:07
所属分类:老少皆宜 京菜 素菜 
食材：白玉豆腐1盒、鸡蛋1个、粉丝50g、胡萝卜150g、面粉120g、香菜50g 配料：白胡椒粉2g、盐5g 口味：香酥 制作难度：切墩(初级) 制作时间：25分钟 老北京素炸丸子的做法: 1、豆腐沥干水份，用手抓碎；胡萝卜擦成细丝；粉丝泡软切成碎段；香菜切碎末。 2、把上述处理好的原料倒入一大碗中，混合入面粉和鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，用手抓匀。 3、小锅中倒适量油，6成热时，下锅炸制。可以先团好小球，也可以用汆丸子的手（法左手抓起一部分馅料，用力从虎口处挤出适当大小的小球，用钢勺舀起入油锅），表面金黄色即可。