偶看新闻如果时候可以在倒流:CNN分析中国人为何不待见老外特喜欢的宫保鸡丁
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 20:59:19
在国外的中餐馆中有一道必不可少的中餐招牌菜，灰常受外国顾客的欢迎，可以说没有这一道菜就不能算是中餐馆，上座率绝对会受影响——这就是“宫保鸡丁”。但是随着中国的崛起，常常进出中国的老外发现了一个秘密：原来在国外大受欢迎的宫保鸡丁并不受中国人青睐。这是为什么呢？前一阵子CNN旅游频道专门有一篇文章讨论这个问题，题目是：Why do Chinese hate kung pao chicken (and foreigners love it)? （作者 Andrea Fenn）——为啥中国人不待见宫保鸡丁（而老外却特喜欢）？
是啊，这是为什么呢？
有关方面特地请教了在上海的三位美食专家—两位华人（Wang Lishi、Anthony Zhao）、一位意大利人（Va Bene Xintiandi），综合一下他们的观点，中国人不待见宫保鸡丁有三方面的理由：1）The chicken breast explanation（鸡肉本身的问题）；2）The intense sauce explanation（调味汁的解释）；3）
The cultural pride explanation（自尊的解释）
第一，The chicken breast explanation
中国人喜欢吃连皮带筋骨的部位，有嚼头，有汁有味，但是宫保鸡丁的主料是鸡胸，所以吃起来有味同嚼蜡之感。在国外，鸡胸肉是卖的最贵，其他部位都是下脚料，不上大雅之堂的。
第二，The intense sauce explanation
老外喜欢吃宫保鸡丁最主要的原因是这道菜的作料调汁厚重，典型的中国餐馆酸辣模式。但是对中国人而言，这个宫保鸡丁的调味有点重的可疑，会不会是在掩盖不太新鲜的鸡肉？
第三，The cultural pride explanation
早些年中国还真的是一穷二白的时候，鸡肉是好东西。现在一部分人先富起来了，国家也崛起了，鸡肉就不上档次了，甚至成了贫穷的象征——只有没钱的人才会点一份宫保鸡丁下饭呢。
但是，专家们也说了，宫保鸡丁在中国的命运也说不定会逆转。目前鸡肉的价格在上升，花生的价格也跟着涨，哪天小鸡贵似大闸蟹，那么中国人可能就会对宫保鸡丁另眼相待了。
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