偶看新闻金敦煌娱乐会所小姐:奶香曲奇--新手不可不做的甜点
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 03:38:13
奶香曲奇--新手不可不做的甜点 分享给豆友
by lamb静静发表于2010年02月20日加为豆友
高级耗时
30 分钟
食材
- 120克 黄油
- 40克 糖粉
- 30克 细砂糖
- 30克(约半个) 鸡蛋
- （15ml） 牛奶1汤匙
- （15克） 奶粉1汤匙
- （1克） 盐14小匙
- 145克 低筋面粉
(8条)
1
1）将软化的黄油（手指能轻易的戳上东）放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。
2
在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。（蛋液一定要分次加入哦）
3
把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。
4
在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。
5
烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。 （大号的一半15分钟，小号的一般12分钟左右）
小贴士
1、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
2、奶粉可以使饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就可以，但口味会打折扣哦。
3、有些人挤完曲奇花型，放入烤箱后，经过高温烘焙，曲奇就不成形了，变成平平的一摊。我建议你，可以在挤好后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再直接放入烤箱，这样就不会出现上述问题了。
4、不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤