室内儿童乐园系列:孕期的养生食品

 
孕期的营养食品
1.孕期
营养关键词：铁、钙。
什么让你真实地感觉到腹中宝宝的存在呢？是“吃嘛嘛不香”的苦恼，还是日渐壮观的小肚子？怀胎十月，母亲经历生理和心理的巨大变化，对母亲和胎儿的关怀往往聚焦到一日三餐。一张嘴供两人，胎儿的生长所需要的所有营养素都是通过母体供给。而人的胃只能有限度扩张，而且受到早孕反应、胎儿挤压等影响，妈妈每餐的饭量增加并不多，因此，合理提高食物质量和营养密度，对于满足“两张嘴”的营养需求，显得那么重要而迫在眉睫！
营养要点
●增加主食
孕早期胎儿还小，母亲额外的能量需要几乎不必考虑。从孕中期(即4～6月)开始，每天主食摄入量应该逐渐增加，达到400克(8两)。建议精细粮与粗杂粮搭配食用，可以补充B族维生素和膳食纤维，促进肠蠕动减少如厕的烦恼。
●选择优质蛋白
孕期选择优质蛋白的原则一如既往。孕中期的蛋白质摄入量适当增加，比孕早期每天增加20克左右，相当于半个鸡蛋。
●适当摄入脂肪
孕妇应适当增加植物油的量，也可适当选食花生仁、核桃、芝麻等含必需脂肪酸量较高的食物。
●补充钙
民间说“生个孩子掉颗牙”，形象地描述了孕期母亲需动用自身体内的钙满足胎儿的需要。事实上一个胎儿的生长所需要的钙，远多于一颗牙。因此，孕期中补充钙是准妈妈最应该注意的营养问题。中国营养学会建议，孕中期每日应摄入钙1000毫克。含钙丰富的食物有奶类及奶制品、豆制品、鱼虾等。
●补充铁
准妈妈，补铁需趁早，因为我国准妈妈缺铁的现象较为普遍，贫血患病率为30%左右。除大家熟悉的含铁丰富的瘦肉、肝脏之外，还要补充维生素C以促进铁的吸收，所以要多吃新鲜水果蔬菜。
胡萝卜甜橙汁
丰富的维生素A和C，气味香甜，不必加糖和蜂蜜调味已经很好喝。
原料：胡萝卜1个、甜橙1个、西红柿1个、饮用水半杯。
做法：胡萝卜、甜橙、西红柿切小块，和饮用水一起倒入榨汁机中打汁。静置10分钟后，待果汁泡沫消失，即可饮用。
鸭血豆腐煲
鸭肉提供优质蛋白和钙，可以利水消肿；鸭血和鸭肝含铁丰富，经常食用可以预防孕妇贫血。
原料：鸭肉50克、鸭血30克、鸭肝30克、豆腐50克、香菇5朵、青菜5棵。
做法：鸭子洗净切块，加水煮成鸭汤。鸭血、鸭肝和豆腐切片、香菇去蒂、青菜洗净，放入鸭汤中，滚开后调味。
南瓜百合饭
南瓜又被称作“金瓜”，具有通便消肿的功效，适合孕妇食用。
原料：黄金小南瓜半个、鲜百合、大米。
做法：百合泡水洗净、南瓜去皮切小丁，与大米一起入锅蒸熟。

哺乳期的营养食品
2.哺乳期
营养关键词：钙、铁、蛋白质、脂肪、水分。
产后妈妈的大部分时间不是在喂奶就是在为喂奶做准备，因为宝宝出生后2～3个小时就要吃一次奶，这时让奶水充足成为母子安健的首要任务，饮食上多下功夫是最见效的方式。
下奶的要点在于补充水分，多饮水，多喝汤、粥、豆浆、牛奶、果汁等。
营养要点
●能量
哺乳的妈妈热能需要量约增加25%，相当于多吃一碗米饭。主食不能单一，更不能只吃精白米、面，要粗细粮搭配。
●蛋白质
乳汁中没有淀粉，主要成分是蛋白质和脂肪。动物性食品如鸡蛋、禽肉类、鱼类等可提供优质蛋白质，宜多食用。
●脂类
婴儿出生后，脑发育依然处于高峰状态。脂类与婴儿脑发育有关，尤其类脂质对于中枢神经系统发育特别重要。
●钙
哺乳妈妈会感觉到生了宝宝后牙齿松动、骨头痛这些缺钙的表现。妈妈对钙的需求量大，需要特别注意补充。
●铁
分娩时出血、产后恶露都造成铁的流失，造成贫血的危险。为了预防贫血，应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类。
菜豆碰饭
绿色和黄色食品中含有较多的维生素A，不仅营养价值高，而且颜色鲜艳促进食欲。
原料：大米、青豆、胡萝卜、西兰花。
做法：胡萝卜切小丁、西兰花切小朵、开水烫至8分熟。青豆泡4个小时后，与大米一起蒸。米饭蒸到汤汁快吸干的时候拌入烫过的蔬菜丁，继续蒸至全熟。
牛奶花生汤
含有丰富的蛋白质和钙，香甜可口，可以作为饮料或甜品。
原料：花生仁10粒、牛奶250毫升、白糖少许。
做法：花生仁煮软捞出，用搅拌机打碎成泥。牛奶和花生泥一起煮开，放至略高于室温后加糖。
鲤鱼汁粥
原料：鲤鱼50克，鸡腿菇20克，枸杞2粒，大米20克，香菜少许，蛋清，盐。
做法：将鲤鱼洗净去骨切片放蛋清和盐腌过，鸡腿菇切片过水汆透，锅里加入水和米，煮至米熟时，下入其他原料一起煮熟，点缀香菜即可。
舒心驻颜老火汤
原料：猪蹄200克，木瓜1个、金华火腿50克，枸杞5克，当参5克，北芪5克，红参须少许，生姜10克，盐少许。
做法：木瓜剖开去籽去皮切小块，生姜洗净切成片。猪脚洗净，砍成小块，再放入沸水中去血水。然后将所有原料放入炖盅内，加入水大火烧开改小火炖1小时加入少许盐调味即可。
 
断乳塑身期的营养食品
3.断乳塑身期
营养关键词：迈开腿、管住嘴
宝宝出生几个月后，新手妈妈逐渐应付自如，准备回归以往的社交生活，忽然发现当务之急是减肥塑身。
还在哺乳的妈妈不要急着塑身。一方面，维持乳汁分泌需要额外的营养和能量；另一方面，控制饮食带来的种种精神压力，会影响泌乳。等到宝宝七八个月，已经能够顺利吃辅食的时候，再考虑塑身事宜。减肥不宜快，需要毅力打持久仗，在做好充分心理准备之前不要仓促开始，否则减肥失败带来的阴影会长期存在。
塑身最永恒的方法就是运动与控制饮食结合——“迈开腿、管住嘴”。根据自身情况选择运动方式之外，合理控制饮食非常重要。
必要营养不可少
塑身的目的是重塑健康平衡的机体，不是自虐，首先要保证必要的营养需要。蛋白质、脂肪、铁、钙和各种维生素不能缺少。
少吃主食，但不能不吃
很多人提到碳水化合物色变，减肥不吃主食。但是，肥胖往往是脂肪摄入过多引起的。正确的饮食方式是减少主食，每餐控制在50克之内，除了三餐之外，不再偷吃糖果、点心和饮料。
清淡饮食，少盐少油腻
食物过咸、味道浓重、辛辣都会刺激食欲不由自主多吃两口，增加能量摄入。而且盐分摄入过多增加饮水引起体内水潴留。塑身如同戒烟，一定要做好耐得寂寞的准备。
雪蛤豆腐羹
原料：鸡蛋豆腐1盒，水发雪蛤2克，蟹黄汤适量。
做法：水发雪蛤放在鸡蛋豆腐上蒸3分钟，后淋上蟹黄汤即可。
海参冬菇汤
原料：海参、虾仁、竹笙、香菇、芦笋段、口蘑、姜片各少许。
做法：将海参、竹笙、香菇改刀汆水，再加入清水、姜片，烧开改小火炖10分钟即可，出锅淋少许香麻油。
甜虾沙拉
原料：各色生菜20片，什锦水果50克，芦笋2根，甜虾2个，葡萄干少许，腰果少许，核桃少许，柠檬片1片，紫叶生1片，沙拉酱6克。
做法：将季节水果(火龙果、脐橙、草莓)及小番茄洗净切成丁，取一杯子铺上紫叶生，将杂果丁置入杯中。甜虾去壳留头尾放于杯上，生菜及焯熟芦笋尖插在杯缘上，撒上三种坚果及柠檬片，配沙拉酱即可。
草莓薏仁优酪
原料：各色腰果20克、核桃仁1两、薏仁1两、草莓5个、淡奶油50克、糖10克。
做法：腰果、核桃仁炸熟后碾碎，加入白糖、淡奶油加糖煮沸，加入炸熟的薏仁和切丁的草莓一起装杯即可。
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