澳门博彩论坛导航:媲美大酒店大厨的干锅香辣虾
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 02:06:33
这香辣虾其实做法倒不难,只是材料多点、程序繁琐点,只要事先准备好了,自己在家想要做出媲美饭店里的干锅香辣虾并非难事。这道菜也很适合在亲朋好友聚会的时候端上桌,热热闹闹的一锅还挺像那么回事的~~
【干锅香辣虾】
原料:
海虾300克,土豆1个,洋葱1/2个,芹菜2、3根,
大蒜1/2头,姜5、6片,花椒1大勺,干辣椒6、7个
调料:
料酒、胡椒碎少许、郫县豆瓣酱(或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料)适量
淡色鲜酱油1大勺,糖1大勺,香油少许
步骤:
1、 海虾用剪子将虾须剪掉,用刀将虾的背部划开,去除黑色的虾线,在海虾身上撒少许胡椒碎,淋少许酒,腌15分钟。
2、 土豆去皮切小指粗细的条,芹菜洗净切段、洋葱切丝,大蒜整粒拍松,姜切片,干辣椒用剪子剪成小段。
3、 腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用
4、 锅中放入足量油(能完全没过土豆),中火烧至6成热,下土豆条用小火炸熟后捞出备用
5、 将虾子放入炸至变色捞出备用
6、 另起一锅,锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用
7、 放入姜、蒜、干辣椒爆香
8、 将郫县豆瓣酱倒入炒出香味
9、把洋葱丝和芹菜段下入翻炒
10、将炸好的虾子和土豆条放入,加调味料快速炒匀
11、起锅淋入香油即可
又香又辣的,超级过瘾
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