2017合肥滨湖家博会:香辣肉酱_香辣肉酱的做法,怎么做,如何做 - 卤酱做法视频图解大全

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 14:47:55

香辣肉酱怎么做才好吃？其实香辣肉酱的做法非常简单，并不一定要看香辣肉酱做法的视频菜才能学会，跟着香辣肉酱的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：卤酱
  • 做法：酱
  • 口味：香辣味
  • 人数：4人份
  • 难度：初中水平
  • 烹饪时间：30分钟

主料：

  • 猪肉
  • 适量

辅料：

  • 花生仁
  • 适量
调料：
  • 葱
    5克
  • 姜
    5克
  • 蒜
    5克
  • 花椒
    适量
  • 干辣椒
    适量
  • 小米辣
    适量
  • 甜面酱
    适量
  • 剁椒
    适量
  • 豆豉
    适量
  • 白糖
    适量
  • 五香粉
    5克
  • 孜然粉
    6克
  • 芝麻
    适量
  • 植物油
    适量

香辣肉酱的做法

材料集合图：

肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点。小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒剪成圈。锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎。油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米

锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要

放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦

待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒

小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉

然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦

成品是这样滴，我最喜欢里面的大粒粒花生米

      最后啰嗦一句，因为豆豉和甜面酱里面都有大量的盐，所以制作过程是不必加盐的，成品自然就有咸香味啦！

原文地址

香辣肉酱的做法

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