偶看新闻台湾中央曰报网络报:电饭锅做蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 13:19:26
电饭锅和饭勺做蛋糕
第一个是【电饭锅香蕉蛋糕】，配方如下：
1）蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖30g，低粉100g，沙拉油40ml，牛奶45ml
2）蛋白糊：蛋白4个，白醋少许，细砂糖40g
3）熟透的香蕉一根
做法：
1）蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀；分次筛入低粉，用饭勺由底部往上拌匀。
2）蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性发泡。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒)，这一步很关键，直接决定最后成品的口感。
3）将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用饭勺轻快地由底部往上拌匀，再加入三分之一蛋白糊，轻快地由底部往上拌匀，把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。加入切小块的香蕉由底部往上拌匀。
4）饭锅内胆刷上一层薄油，贴上蒸笼布(方便脱模)，倒入面糊，轻震两下，以震破大的气泡。把内胆放回电饭锅中，盖好锅盖，按煮饭键。
看看出炉的样子吧：
第二个是【杏仁蛋糕】
在第一个的基础上加杏仁，就变成杏仁蛋糕，还可以把杏仁换成葡萄、红豆等：
上图在电饭锅里，
下图已脱模：
切开：
