陈学兵股权设计第一人:雪菜香菇发面包子——素馅也营养

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 00:07:03

       

        制作

　　馅料：自家腌制的雪里蕻，南方叫雪菜。

　　袋装春笋、泡发好的干香菇、胡萝卜、豆腐干。

　　调料：蘑菇精、花生油、姜末。

　　面皮：面750克+7.5克酵母+1小勺白糖拌匀，牛奶500克稍稍温热，逐步倒入面粉中和匀成面团，放温暖处发酵至2倍大。

　　把咸的雪菜用水泡一小时，期间反复换水洗，直到保留适度的咸味，切碎。

　　香菇提前一天泡发，洗净，切碎末。

　　袋装保鲜春笋切开洗净，切成碎末

　　胡萝卜擦丝用油炒软，剁碎。

　　

        豆腐干切碎。

　　以上材料雪菜为2、其余材料为1：1：1：1的比例，全部切好放到盆里。

　　加入适量花生油、蘑菇精（或味精），一点姜末拌匀。因为雪菜本身是腌制的就咸，洗过保留一些咸味，所以就不再加盐。

　　发好的面反复揉匀，切或揪成大约1两左右大小均匀的面团，擀皮，面皮不要太薄。包上馅就成。

　　包好的包子生坯，盖上布在温暖处再次醒发20分钟。

　　蒸锅中加适量水，冷水时把包子装入锅中，开大火，锅开后上汽算时间，蒸12-15分钟，关火，闷3分钟后打开锅盖，这白白胖胖的发面大包子就好了。

　　还是那句话，饭菜全有了，营养又美味，配上粥或豆浆吃，好极了！


关于包子发面问题 干香菇和新鲜香菇的营养有什么不同？ 菌类特别是香菇有什么营养 为什么发面包子蒸熟出锅时局部有死面现象？（一个包子有的地方是发面的有的地方是死面的） 吃发面饼和吃包子，哪个对身体更有好处？ 如何发面？我是南方人，想做包子，请仔细教，谢谢！！ 怎么发面？就是发酵！（想做包子馒头的面） 用香菇可以做哪些菜？ 跪求象香菇青菜一样简单的菜 菜包子的热量是多少？ 香菇~香菇！问题 怎么发面?? 怎样发面 请问买菜的时候挑选香菇要注意什么？ 怎么样做干煸的菜，如干煸香菇 香菇病虫害 包子把豆子打残疾了——猜个食物 肉包子有营养还是菜包子有营养？ 菜包子的热量，能减肥吗？ 饭营养好还是菜营养好 承包合同涉及的发面 怎样发面蒸馒头 为什么发面会变酸？ 发面时问到酒味，那么面还能要吗？