偶看新闻最美的表白情话:茶叶分成哪六大茶类？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 06:16:52
茶叶分成哪六大茶类？
作者：阮建云、梁月荣、黎星辉、彭 萍、林 智、李尚庆 出处：茶叶生产技术一百问 点击：75 中国产茶历史悠久，茶叶花色品种丰富。
根据初加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大基本茶类。
六大茶类的基本工艺流程如下：
（1）绿茶类：杀青——揉捻（做形）——干燥
（2）红茶类：萎凋——揉捻（切碎）——发酵——干燥
（3）乌龙茶类：晒青——做青——杀青——揉捻——干燥
（4）白茶类：萎凋——干燥
（5）黄茶类：杀青——揉捻——闷黄——干燥
（6）黑茶类：杀青——揉捻——渥堆——干燥
另外，还有根据加工程度，茶叶有初制茶、精制茶与再加工茶类之分。初制茶是指鲜叶经上述基本工艺加工而成的产品，又称毛茶。精制茶是将初制茶进行筛分、风选、拼配等工序进一步加工而成的产品。再加工茶是将精制茶进一步加工，如窨花成花茶、压制成紧压茶、提取干燥成速溶茶等。
本文来自【中国茶叶网】【www.e-chinatea.cn】,转载请注明出处。
作者：阮建云、梁月荣、黎星辉、彭 萍、林 智、李尚庆 出处：茶叶生产技术一百问 点击：75 中国产茶历史悠久，茶叶花色品种丰富。
根据初加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大基本茶类。
六大茶类的基本工艺流程如下：
（1）绿茶类：杀青——揉捻（做形）——干燥
（2）红茶类：萎凋——揉捻（切碎）——发酵——干燥
（3）乌龙茶类：晒青——做青——杀青——揉捻——干燥
（4）白茶类：萎凋——干燥
（5）黄茶类：杀青——揉捻——闷黄——干燥
（6）黑茶类：杀青——揉捻——渥堆——干燥
另外，还有根据加工程度，茶叶有初制茶、精制茶与再加工茶类之分。初制茶是指鲜叶经上述基本工艺加工而成的产品，又称毛茶。精制茶是将初制茶进行筛分、风选、拼配等工序进一步加工而成的产品。再加工茶是将精制茶进一步加工，如窨花成花茶、压制成紧压茶、提取干燥成速溶茶等。
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