【莴笋炒牛肉★滑嫩牛肉炒出来】——侃中国酒桌文化【小陈出品，

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开篇胡言：

15日经视在希尔顿开年会，晚宴时和安徽台滴兄弟还有江苏广告圈龙头银都滴贡总一桌，3斤白酒，结束后又到元一喝啤酒，七荤八素，今天写下下面滴胡言乱语，以飨观众。

出道这么久，记忆中酒伴我走过了99.9999%滴交际时光，觥筹交错，高谈阔论，成就了小陈陈在策划界和广告圈滴赫赫声名。在安徽、江苏、浙江、北京、广东、上海媒体圈，很少有人没听说过“陈总”滴（当然，前面会加上定语，比如说“泽平”、“美佳”之类）。

年轻时，仗着身体好，没酒量但是咱有酒胆，“三中全会”、“深水炸弹”咱都敢来。今晚喝趴下了，明早又是生龙活虎一条好汉，工作完了，照样再喝没关系，给人豪爽滴感觉，结交了一大批兄弟，网罗了一大批资源，成就了小陈陈事业滴基础。

现在年纪大了，酒量远不如从前，喝酒得悠着点，但是俗话说滴好“人怕出名猪怕壮”，小陈陈永远是酒桌上滴“璀璨巨星”。初次见面滴朋友说“早就听说陈总豪爽，酒量好”，兄弟们说“得了吧，你不能喝？少给我装了，咱弟兄俩走一个满滴”&%￥#@*，还是喝，还是醉，不过现在醉一场要三天才能缓过劲来。

一次醉酒后，醉梦中猛然惊醒，咱还没有谈恋爱结婚生子呢，如果哪天挂在酒桌上了，那岂不是亏大了？？？

所以现在滴酒场，逢人就说我是个不能喝酒滴小萝卜头，把助理往前推。从此大部分滴酒桌上少了一个“豪爽滴陈总”，多了一个“不能喝酒滴小萝卜头”。应酬场合能推则推，从此交际圈少了个“海量滴陈亮”，厨房里多了个“能写文章滴小陈陈”。

中国人讲究酒桌文化，酒似乎成了交际中不可或缺滴成分，“无酒不言欢，无酒不成席”。小陈陈把这些年见识过滴各地酒桌文化胡乱编编，上篇文章写滴有些温馨，今天给大家调剂一下，博君一笑。

最后送道下酒菜——莴笋炒牛肉丝，以飨各位酒民。当然也要送给位继续奋战在“酒场”上滴兄弟们一句广告词“劲酒虽好，不要贪杯”哦。

济南：酒文化底蕴极其深厚，山东人民创造性地将孔夫子“以礼待人”“诲人不倦”滴思想反映在了酒桌上，令人叹为观止。在山东吃饭，落座不久，主人一定会说“今天大家很开心，我们开始喝慢点，一杯做三个喝”。您放心了？好戏在后头呢。一大杯白酒化作三小杯，第一个人毕恭毕敬说“敬老师”，开心啊，咱没读过几天书，今天都被称为老师了，心花怒放地喝了。刚放下杯子，第二个哥们上来了，“老师，这是我敬您滴”（后来才知道济南人好像管谁都叫老师￥%#&*），又喝，第三个、第四个……后来每人斟上了一大杯，说按规矩第一杯必须三口喝光，NND，凉菜还没上齐，你就倒了。

合肥：酒文化也极其深厚，号称科技之城，书生们连转着弯让你喝多都有学问。上条鱼，餐盘一转，头三尾四，鱼头对着谁谁喝三杯，鱼尾喝四杯。鱼肚子对着您？别开心啊，会有人淡淡地说：腹五背六。说啥呢？喝了吧。咱不能老是处于被动挨打滴局面啊，主动出击，站起来尊敬滴说：“X总，小弟我敬你。”赶紧把不是很满滴酒杯一饮而尽。正得意呢，X总却微笑着说：“陈总啊，咱安徽有个规矩，屁股一抬，喝了重来。”%￥#&*你身边滴小姑娘非常老道滴给你再斟满了，喝吧……

成都：那酒喝得豪爽，讲究喝“花酒”。一顿6种酒，杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒，喝完白酒，气氛已近鼎沸，有人提议喝深水炸弹，大杯啤酒里连杯带酒沉入小杯洋酒，然后一饮而尽。你和她喝了，你能不跟兄弟们喝？接着炸吧*&￥@￥*

福建：天气滴原因那儿全年大都喝啤酒，而且都是度数较低滴本地酒，酒杯是一寸高滴小口杯，一口一杯也能让酒量不大滴人感受豪爽。你能喝啤酒啊？别开心。刚开场坐上座滴就拿来一小盆，打开三瓶啤酒，悉数倒入，捧起来就喝，然后端到你面前，说剩下滴一半归你，这是我们敬贵宾最隆重滴方式了，你能不信？你能不喝？后面还有混战呢%￥&*#

南京：小陈陈最喜欢和南京人喝酒，所以年年在江苏省台开年会晚宴都会喝多。人厚道啊，是先要把自己喝倒，才让客人喝好，最著名滴敬酒词是：我干了，您随意。但是，好像南京人酒量都不错，更何况在人家滴地头，她人多啊，这个不行了换下一个，一定要把您陪好了才罢休&%￥#*

所以说，哥们，“劲酒虽好，不能贪杯”，在外千万别说自己酒量好啊。

★今日菜谱

莴笋炒牛肉丝

★原料及步骤

主料：莴笋、牛肉

辅料：盐、姜末、油、天鲜蔬调和油、生粉、老抽、胡椒粉少许

1. 牛肉洗净，浸泡在清水中1小时去血沫，莴笋去皮洗净切片，莴笋叶洗净在加适量盐、油滴沸水中烫1分钟捞起铺盘底待用

2.牛肉切丝，用盐、调和油、生粉、老抽、胡椒粉腌制20分钟

3. 热锅冷油，下姜末、牛肉丝划散，牛肉变色即捞起

4.下莴笋片炒香，加牛肉丝翻炒1分钟，加盐、天鲜蔬调味装盘即可

★图片流程在文章最后哦

PS：

★牛肉浸泡在清水中可将肉里滴血泡出来，其间换水勤快些，直到没有血水泡出

★牛肉丝用盐、调和油、生粉腌制可以使牛肉更滑嫩，入味更快

★炒牛肉丝时油尽量多些，迅速划散，牛肉变色即捞起，防止牛肉变老

小陈陈——陈亮祝大家有个好胃口、好心情

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