长江传媒集团什么级别:蜂蜜的妙用

蜂蜜的妙用

美食 2009-09-09 10:35:31 阅读2 评论0   字号：大中小 订阅

蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中酿成。根据采蜜季节不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。从野外如树上、岩洞等采取者称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，质量最好，但产量有限，因而市面上见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。    《神农本草经》记载：蜂蜜性甘、平、无毒。主益气补中，止痛、解渴、诸惊痫痉。安五脏不足；主心腹邪气而合百药，久取轻身延年。李时珍在《本草纲目》中写道，其入药之功有五：清热，补中、解毒，润燥、止痛；生则性凉，故能解毒；熟则性温，故能润燥；缓可去急，止心腹肌肉疮瘤之痛，致中调调合百药。现代医学研究也表明，蜂蜜是一种理想的天然营养佳品，其天然葡萄糖含量达７５％以上（营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄糖，40%果糖，）这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，比如含有一定数量的维生素及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。最近，美国伊利诺伊州立大学营养学教授布林伯研究发现，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，这种抗氧化剂虽然不是营养成分，却可有效地对抗人体中的致衰老物质——氧自由基，这就是蜂蜜能延年益寿的奥秘所在。
 
  在日常生活中，凡是用糖调味的食物，都可以用蜂蜜代替。在医药上蜂蜜具有很高药效，经常服用蜂蜜，对肺药、肝病、痢疾、便秘、贫血、胃病及十二脂汤溃疡、头痛等患者都能起到良好的调养作用。蜂蜜的作用相当广泛，可“从头医治到脚”，使用也十分简便，往往只需几匙。例如:

    粉刺：用1咖啡匙麦芽油和等量凡士林油，加少许蜂胶搅拌均匀成浆糊状，敷在患处，并轻轻按摩，早晚各1次，一个疗程为一星期。

    口疮：1匙量的蜂蜜，加入几滴柠檬油精，慢慢融化于口腔内，一天2—3次，直至炎症消失为止。

    除酒味：只需3汤匙量的蜂蜜，即早中晚各服1汤匙量的蜂蜜，即可消除酒精异味。

    贫血：蜂蜜可刺激血红蛋白的生长，而血红蛋白对红血球生长起着极其重要的作用。当然除了蜂蜜，蜂王浆也是相当有效的，每日早晨空腹1匙蜂王浆，3个星期为一个疗程。

    牙龈炎：牙龈感染发炎，将1块1—2克的蜂胶放在牙龈发炎处及其周围咀嚼蠕动，即可加快牙龈炎愈合，一天3次。

    肌肉乏力：每日早晨服用一匙花粉，坚持一个月。之后6个月中，可以晚些服用。服用期间，如觉得身体或精神压力较重，则应加大剂量，改为一日3匙量的花粉。

    支气管炎：每日放1块蜂胶在嘴里不停咀嚼，或者在嘴里慢慢融化1汤匙栗树蜜，早晚各服一次效果更佳。

    脱发：每日空腹服用1汤匙量的蜂胶，坚持一个月。春秋季服用效果尤佳。

    膀胱炎：在医生开处方治疗期间，每日的晚餐前服用1汤匙蜂蜜能起到辅助的疗效。必要时，在病愈后还可延长服用时间加以巩固。

    便秘：每日晚餐前服用1匙量的花粉，至少连续服用一个月，或每日午餐前服用2匙量的蜂蜜。

    酒糟鼻：将1只熟透的香蕉去皮捣成泥状，将1个核桃大小剂量的蜂王浆和1汤匙橄榄油拌入香蕉泥，拌匀后敷于酒糟处，稍作按摩。一刻钟后，轻轻把香蕉泥拭去，然后用蘸过温水的棉花团擦净，连续5日。

    冻疮：将几滴麦芽油、3匙量的凡士林和1匙量的蜂胶拌成膏状，敷于患处，轻轻按摩，用消毒纱布擦净，早晚各一次。

    肿胀：连续一星期早晚服用1大汤匙量的蜂胶。一个月后，如还有肿胀感，继续服用，每次服用蜂胶时尽量嚼透。

    眼睛发炎：煮沸0．1升的水，冷却后，加入满满1匙蜂蜜，用以清洗发炎的眼睛，一日清洗3—4次。

    咽喉痛：将玫瑰花花瓣放在1升水里煮沸成制剂，冷却过滤后，加入5匙量的蜂蜜用于漱口，每日数次，直至炎症消失。

    更年期：蜂蜜可以“固定”骨骼内的钙。在早晨饮用的饮料内加入白糖，并且每日再喝1匙量的蜂蜜。

    皮炎：将40克鼠尾草叶子放入1升水里煮成制剂，10分钟后滤净，然后加入10汤匙量的蜂蜜，在发炎处涂抹。20分钟后，用水（加入几滴柠檬汁）洗净，轻轻擦干。每日早晚各一次，直至炎症消失。

    烧伤：把两只大土豆捣成泥状，加入2匙蜂蜜，敷于烧伤处。10分钟后，用冷水将土豆泥冲洗干净，再轻轻擦干，每日敷3次。

    身体与脑筋放松：每日早晨服用30克左右的蜂蜜，10天为一个疗程，或每日空腹服用2匙量的蜂胶。春秋天进补效果尤为明显。

    蚊虫叮咬：在熏衣草内拌入蜂蜜和蜂胶，比例分别为2∶3和1∶3，涂于虫咬处，用纱布包扎好，3—4小时后再换药，直至红肿消失。

    皱纹：在一块纱布上涂满一层半干湿的蜂蜜，敷于皱纹处，15分钟后，用一团湿消毒棉花球擦拭干净，每星期1次。

    风湿症：在患处抹上一层蜂蜜，用纱布包好，再轻轻按摩，10分钟后，用温水洗净，擦干。每日1—2次。
胃溃疡：每日早晨服用100克蜂蜜。在服用期间，应注意饮食结构，这样才不会产生过多的热量。

  蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”
  在临床上，蜂蜜不仅可以治疗胃炎，还可以在蜂蜜中加上某些药物治疗溃疡病。如每晨用温开水冲蜂蜜6克，空腹服或用丹参15克，木香6克，炙甘草6克，煎汁冲蜂蜜服，可治疗胃十二指肠溃疡以及各种胃痛症。为什么蜂蜜有此疗效呢？原来蜂蜜是一种潜在的碱性食物，它所含的锰等无机盐，有促进食物的消化和同化作用，从而减轻胃肠负担而缓解症状。
  若用蜂蜜30克，炒枣仁末15克，分2次冲服，有很好的宁心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多梦。如加入五味子9克，柏子仁9克，还可以增强记忆力，改善智能。
  如果高血压、肝脏病、心脏病患者，早晚空腹饮1杯蜂蜜水，对上述疾病均有一定的疗效。若用丹参、首乌各15克，水煎取汁，冲蜂蜜1汤匙内服，功效更佳。用蜂蜜30克，精盐3克，加凉开水调匀，每天早晚各服1次，有良好的润肠通便作用，尤其适宜于老年人、体弱者、病后有便秘的患者。
  当有呼吸道病变，出现阴虚肺燥，久咳无痰时，可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，调入蜂蜜2汤匙饮用。也可在空心雪梨中放进蜂蜜适量，隔水炖服，可消除因气候干燥引起的咽喉干燥、发痒的感觉，并有利于气管中的积痰顺利咳出。因此，呼吸系统疾病治好之后，如能经常饮服蜂蜜，不但可防止旧病复发，还有强壮之功。
  对于生长期的儿童，蜂蜜常是他们紧喜爱的食物，蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃可以预防和纠正儿童的贫血。
  此外，蜂蜜还有润肌白肤的作用，由于蜂蜜营养丰富而多样化，又易被人体吸收利用，对于皮肤有滋润作用，尤其是冬季气候干燥时，多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。很多高级的化妆品，是由蜂蜜提炼而成的，可见它对皮肤有良好的保护作用。如能长期内服及外敷外涂，有助美容，还能益寿延年。

    但是，婴幼儿不宜多吃蜂蜜，尤其1岁以内的婴幼儿更不宜多吃蜂蜜。这是因为，蜂蜜在酿造、运输和储存等一系列过程中，极易受到肉毒杆菌的污染。而肉毒杆菌适应环境的能力甚强，既耐严寒，又耐高温，能够在连续煮沸的开水中存活6～10小时。因此，即使经过一般加工处理的蜂蜜，也仍有一定数量的肉毒杆菌芽胞存在。这些芽胞一般对成年人无可奈何，那是因为成年人免疫能力强，使得芽胞无法生长繁殖和释放毒素。然而，这些芽胞一旦进入婴幼儿体内，尤其是进入1岁以内的婴儿体内，由于婴幼儿的免疫系统尚未成熟，它们便迅速发育成肉毒杆菌，并释放出大量毒性甚强的肉毒毒素。据有关资料表明：1毫升肉毒毒素可使1万名婴儿致死。目前在婴幼儿急死症中，约5%的婴儿是因肉毒中毒而致死。
 
  服食蜂蜜的最佳方法是：早晚各１匙，用温开水调匀冲服，忌用滚开的沸水冲饮，以防营养物质被高温所破坏，也可将蜂蜜夹在馒头或面包中食用。
 
    另外，蜂蜜还能与其他多种食物或药物搭配。在此介绍１５款蜂蜜药膳的做法与适应症，供读者参考。
  
 核桃蜜：蜂蜜１０００克、核桃仁５００克、龙眼仁２５０克。先将核桃仁、龙眼肉捣碎，与蜂蜜并置于罐内拌和。每次１匙，每日２次服食。常食之可健脑益智，适宜学生与脑力劳动者食用。

  补髓蜜：牛骨髓、生山药、蜂蜜各２５０克，冬虫夏草、胎盘粉各３０克，捣匀装入包中，放入锅内炖３０分钟。每日服２次，每次２匙。能改善骨髓造血机能，促进人体发育，特别适宜于发育不良的儿童以及体质较差的成人食用。

    豆浆蜂蜜饮：豆浆２５０毫升、蜂蜜５０克。豆浆烧开，再将蜂蜜加入，搅匀即成。随时饮服，宜于贫血患者调养。

   桃蜜饮：桃花３克研末、蜂蜜１０克入杯，冲入沸水。用蜜水冲服桃花末，每日２～３次。宜于肝炎、肝硬化等肝病患者食用。
 
   蜜糖红茶饮：红茶５克，放入保温杯中，以沸水冲泡，加盖浸泡１０分钟，再加入蜂蜜５克、红糖适量。每日３次饮服，适宜胃癌等患者食用。
 
   牛奶蜂蜜饮：鲜牛奶２５０毫升、蜂蜜５０克、白芨６克。鲜牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉调匀即成。每日２次饮服，适宜胃溃疡、十二指肠溃疡病等患者食用。
  
   蜜糖银花露：银花３０克、蜂蜜３０克。银花加水５００毫升，煎汁去渣，冷却后加入蜂蜜调匀，每日饮数次，适宜结核病及流感的预防。 藕汁蜜糖露：鲜藕榨汁１５０毫升，加入蜂蜜３０克，调匀饮服，每日２次。适宜鼻出血者食用。 

   三汁蜜：鲜藕２５０克、生梨２只、生萝卜２５０克，切碎绞汁，加蜂蜜２５０克，隔水蒸熟。每日２次，每次２匙，开水化服。适宜干咳痰少且黏绸者食用。 

  蜜枣仁饮：炒枣仁１５克，煎汤，加入蜂蜜３０克调匀饮服。适宜失眠者食用。
  
    酥蜜粥：酥油２０～３０克、蜂蜜１５克、粳米６０克。先用粳米加水煮沸，加入酥油及蜂蜜，同煮为粥食之，早晚各１次。适宜体质衰弱、虚痨低热者食用。
 
   五味蜂蜜膏：五味子５００克洗净，用水浸泡一宿，去核，再用温水将核洗去余味过滤浸液及洗液，置于锅内，加入蜂蜜１公斤，小火熬为绸膏，收储备用。每次用温水冲服５～１０毫升，每日２～３次。适宜肾虚遗精及遗尿者食用。 

  百部蜜：蜂蜜１２０克、百部２５０克、水１０００毫升，慢火熬成膏，温开水冲服。适宜久咳不愈者食用。

  香油蜜：蜂蜜６０克、香油３０克。用开水将蜂蜜和香油调和，温服，早晚各１次。适宜大便秘结者食用。

  蜜糖鸡肝：蜂蜜２５毫升、鸡肝２～３具。鸡肝用水洗净，加蜂蜜隔水蒸熟服食。适宜夜盲症、视力减退、小儿角膜软化症患者食用.
 
   在防疾疗病方面，蜂蜜也称得上是一味良药。研究显示，蜂蜜对诸如结核病、心脏病、肠胃病、溃疡病、肝病、神经衰弱、高血压、动脉硬化、支气管炎等多种顽症痼疾有效，用它防治角膜炎、角膜溃疡等眼病及创伤、冻裂、习惯性便秘等也表现不凡。由于它含有抗菌物质，故对结肠炎、鼻炎、哮喘、烧伤、胆囊炎等疾患也有一定疗效。
下面呈奉行之有效的5个处方，供读者参考 

  （1）风湿性关节炎（又叫筋骨痛）：蜂蜜50g、粮食酿的酒50g，在晚上睡觉时，将蜂蜜酒放人碗里或者杯里，现拌现吃，然后倒点开水涮洗一下碗，喝下就睡。可根据您的酒量，若平时能喝200g酒，则可按蜂蜜与酒各100g，即1∶l的比例吃，没有副作用。轻者吃一两斤蜂蜜和一两斤酒就康复，重者要吃长一点时间才能康复。

  （2）止咳：可用香橼叶鲜叶100～150g，用清水洗一下，捣碎，放在锅里加水熬煮20～30min，滤去渣后加蜂蜜（不定量），一煮沸就装人保温瓶当茶喝（编者注：因为蜂蜜中的一些营养成分经过高温后会丧失，所以蜂友们在验方时可试一下，加人蜂蜜后不要再煮，直接装瓶食用）。或用香橼切成片或丝装在瓶里，放上蜂蜜（蜂蜜量不限）当零食吃，止咳效果是很好的。

  （3）用鲜生慈菇蘸蜂蜜吃：或将慈菇切片晒干、研粉，掺蜂蜜拌匀，做成小颗镇九状，用开水服用，止咳疗效也很好。

  （4）感冒、头痛、发热初期。可用臭灵丹鲜叶200～250g、水500～700g熬煮支渣，加蜂蜜100～150g，煮沸，装保温瓶，每天3次服用；重者加阿司匹林，每次2片，疗效很好。

  （5）外用；蜂蜜外用，例如被水烫伤。火烧伤可用蜂蜜搽抹，效果很好；又如冬春季节脚手开裂可用蜂蜜对水擦，对水多少，以不粘手为宜，皮肤干燥、粗糙的人，经常在睡前和早上洗漱后搽上一点，皮肤会慢慢地湿润腻滑。直接使用蜂蜜比用凡士林好。