偶看新闻梦见自己车被偷了大哭:韭菜炒蛋的做法详细介绍
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 01:45:10
韭菜炒蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味 工艺：炒
韭菜炒蛋的制作材料：
主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只
调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗净切小段；
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；
4、在大碗内搅散鸡蛋；
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。这样炒不会香，试一下下面的方法：先将韭菜炒到出香味，记住炒时放点盐，这时的韭菜会出些水，用锅铲将韭菜摊平象煎的做法，这时将蛋液放入，把火关小，用锅铲慢慢推使蛋液将韭菜均匀混合，要吃嫩滑的等蛋凝固就好，想吃香点的就将蛋炒老些。另外可以不用生粉，加粉蛋的口感不好，可在打蛋时滴点白醋，蛋易凝固且不出水。