云南中考志愿填报网址:五花肉烧芋仔
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 00:31:26
五花肉烧芋仔
简介:
芋头营养丰富,主要为淀粉,脂肪很少,芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。对于它的吃法,我也蒸熟蘸糖吃,也用她做点心,但我特别喜欢把小小的芋头烧在红烧肉里,吸饱了肉汤的芋头特别滑腻可口,加上口感刚好的五花肉,谁能不爱呢?
膳食食疗:
1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
主料:
带皮五花肉(一块) 小芋头(5个)辅料:
姜片 八角 桂皮 香叶 料酒 老抽 生抽 糖 盐制作流程:
1:材料:带皮五花肉,小芋头,姜片,八角,桂皮,香叶适量
2:芋头去皮,五花肉切块
3:五花肉冷水入锅,加料酒和姜片煮开飞水几分钟,用冷水冲洗干净
4:高压锅中放适量水,放入五花肉,加八角,桂皮,香叶,料酒,压20分钟左右
5:锅中放少许油,下姜片炒香
6:下五花肉和芋头翻炒一会儿,放料酒,老抽,生抽,糖
7:加入开水煮开后转小火,放入盐,加盖炖煮
8:大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂,转大火收一下汁,即可出锅
注意事项:
1.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;
2.选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。