张千一与青藏高原:如何家庭自制凉茶？

西瓜皮凉茶 将西瓜皮绿色的那一层外皮，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。

薄荷凉茶 到中药铺买点薄荷叶、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。常饮此茶能提神醒脑。

荷叶凉茶 将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克一起放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，可防暑降温。

陈皮凉茶 将干橘皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

桑菊凉茶 将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖，桑菊茶就制成了。常饮这种桑菊茶，可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。

香兰凉茶 将藿香9克与佩兰9克洗净后，和茶叶6克一起放入茶壶中，用500毫升开水冲溶，盖上盖闷5分钟，再加入冰块冷却，即可饮用。这种调配茶可解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。

果汁凉茶 用料：红茶50克，白砂糖350克，橘子数个，柠檬汁与橘汁各50毫升，白兰地酒40毫升，清水750毫升，冰水2500毫升，碎冰少许。先在锅中加水750毫升，加热至沸后放入红茶叶，维持微沸5分钟，离火滤去茶叶，晾凉后放入冰箱中冷藏。

饮用时在每个杯中倒入红茶40毫升，放入少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，加入冰水100—150毫升，再滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣、碎冰少许。

自制凉茶
陈皮茶

材料:橘皮10克

做法:将干橘皮洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱冰一下，口感会更好。

功效:常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

桑菊茶

材料:桑叶、白菊花各10克，甘草3克

做法:将桑叶、白菊花、甘草一起放入锅中稍煮，去渣叶，加入少量白糖。

功效:桑菊能散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。

荷叶凉茶

材料:半张荷叶，中药滑石、白术各10克，甘草6克，白糖少许

做法:将半张荷叶撕成碎块，与滑石、白术、甘草放入水中，煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。

功效:防暑降温效果尤佳

西瓜皮凉茶
材料:西瓜皮
做法:吃剩西瓜去肉，留绿色瓜皮，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀。
功效:有去暑、利尿、解毒之作用。

薄荷凉茶
材料:薄荷叶、甘草各6克
做法:薄荷叶、甘草，加水1000毫升左右，煮沸5分钟后，放适量白糖搅匀。
功效:常饮此凉茶能提神醒脑。

香兰凉茶
材料:藿香9克、佩兰9克、茶叶6克
做法:将藿香、佩兰洗净，与茶叶一起放茶壶中，用500毫升开水冲溶，上盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮。
功效:解热祛风，消暑化湿，开胃止呕。

淡盐凉茶
材料:绿茶5克，食盐2克
做法:开水500毫升冲泡绿茶、食盐，待凉后饮。
功效:可以止渴解热，治头晕恶心，常饮还可消除疲劳、养颜、静心。

乌梅凉茶
材料:乌梅20克
做法:将乌梅放入水中，用文火煮至黑色，加入少许白糖，凉后入冰箱，随饮随取。功效:有生津、清暑解渴之作用，还可促进消化。

玉米须茶
材料:玉米须20克
做法:将玉米须洗净，用沸水浸泡即可饮用。
功效:有通便利尿之效果。

果汁红茶
材料:红茶40克，少许柠檬汁、橘汁
做法:锅中加水750毫升，加热至沸入红茶，微沸5分钟，离火去茶叶，凉后入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，加冰水150毫升，放橘子一瓣，果汁红茶就做好了。
功效:消暑去火。

鲜藕凉茶
材料:鲜藕75克
做法:将鲜藕洗净，切片，放入锅内，倒入750毫升水，用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即成，加入适量白糖。功效:去火化淤。



自制凉茶有讲究
凉茶具有中药的药性，那么在购买中药泡制凉茶时就应该掌握一点中医理论的知识。首先，要了解药物功能。同一植物的不同部位，如花和梗、叶的性味和功能会有很大的差异，浸泡后对人体产生的作用也有天壤之别。因此，在购买前要做详细咨询和确认；其次，要了解药物配伍的知识。几种药物混合在一起，由于气味的升降浮沉，寒热温凉各不相同，彼此的功能就会相互抵消或得到加强。搭配不当，有可能会使泡出的茶有暴热或酷寒的现象出现，这种寒热表现不是我们平常所说温度的寒热，用味觉和触觉根本不能感觉到，而是吸收入人体后才会产生的变化，因此对人体的影响最大。
所以说，凉茶的泡制是需要科学的指导的，我们不能在药店或街头小摊上看到某某药材能清热解暑，就自行买来几种一泡了之，这是非常危险的。购买前最好向药店里的专业人员咨询一下，或者到超市里选购经过国家食品药品监督管理局批准的凉茶饮料喝着比较放心、安全。