偶看新闻大连 旅游 知乎:有机食品种植业生产技术【1】【2】【3】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 14:25:17
有机食品种植业生产技术【1】－有机耕作原理
有机耕作原理
一、提高土壤肥力
传统农业是直接给作物增加营养，而有机农业是先让土壤肥沃，再由土壤给作物提供养分。传统农业以 N 、P、K化肥施入土壤，由作物根系直接吸收；而有机农业以补充为原则，不多施肥料，以有机堆肥为补充肥，它与土壤混合经过微生物作用后间接给作物提供养分。
二、改善土壤肥力
1、浅耕＜30 厘米，深松＞ 35 厘米，不翻地。
2、改善作物生长状况。在两种作物生产间隙种植绿肥。
3、种植绿肥还田养地。4～5 年种一次绿肥，夏天种小麦、谷子，冬天种苜蓿，起小垄 15 ～20 厘米高。
三、注重表层土壤
表土非常重要，以色列农民说"风刮走表土，如同刮走你的钱"，要采取措施保护表土。
1、地面覆盖。用秸杆、树叶、锯末等自然物覆盖地表。
2、使用覆盖物。地膜覆盖。
3、横坡打垄。防止水土流失，也可以用机械或人工挖小坑，来保水保土。
四、避免耕作
1、深松优于翻、趟，浅松不浅翻。只是在施用有机肥时迫不得已才翻地，也不超过 8 - 10 厘米。
2、机械尽量在同一位置作业，少压地。
3、给起垄位置作标记，多用原垄，少破坏土壤。
4、免耕。不翻、不耙，用松土铲深松。种植绿肥时用圆盘耙把它耙进土壤。
五、轮作
可以按年、季轮作，让土壤每季都长着不同作物，这样既可以保护表土，又可以抑制土传病害。
六、适时种植需水量不同的作物
白菜、甘蓝需水较多，在土壤较湿时种植；地瓜、青椒需水较少，在土壤较干时种植。
七、消灭多年生杂草
1、加强耕作，多次中耕。
2、郁闭法。种植封垄快、郁闭度大的作物，让杂草长不起来，。垄作是消灭杂草的好方式，用它可以多次中耕除草。
3、地面覆盖，可减少杂草。如秸杆。
4、手工拔草。
八、地膜覆盖。
用降解膜覆盖可以起到灭草、防病、免耕等多种作用。
九、控制病虫害
1、轮作。防止和减轻由重迎茬引发的病虫害。
2、选用抗病虫的品种。
3、利用天敌。以色列有 6 种天敌商品幼虫。
4、用天然植物浸提液防治病虫。
5、应用捕虫网、捕虫带捕杀害虫。
6、诱杀。用黄板、性诱激素诱杀。
堆 肥
一、堆肥原料
（一）主原料
1、牲畜的粪便：牛、马、羊、猪、鸡等畜禽的粪便。
2、牲畜的厩肥。
3、肥沃土壤。
（二）次要原料
1、秸杆、根茬、菜园的作物废弃物、植物的枝叶等。
2、家庭的有机废弃物。剩余食物及动植物的废弃物。
3、屠宰场的有机废弃物
（三）填加物
天然的有机矿物质粉末，如磷矿粉、钾矿粉、镁矿粉、石膏粉、氯化钙等。
二、堆肥的配方
按照当地现有的肥源，因地制宜地配比， C/N=30/1 。例如牛粪/鸡粪=9/1 。
三、堆肥的条件
1、充足的氧气。
2、适宜的湿度， 70% 左右。
3、适当的温度， 50-65 ℃。
4、充足的原料。
四、堆肥已完成的标志
1、肥堆上没有杂草。
2、堆肥不再散发较大的臭味。
3、堆肥不再发热。
4、堆肥呈现暗棕色。
五、堆肥已完成的参数
1、含水量40-50%
2、C/N=10～15/1
3、有机质含量高于 60% ，灰分含量低于40%
4、有机态的 N=1.2 ～ 1.8% ， P=1000 ～ 3000ppm，K=1000 ～ 2000ppm。
5、电导率 3.5 ～3.7
6、肥堆温度与环境相同，不再发热，没有杂草种子、病原体、虫源。
六、堆肥的使用
1、施用量：根据地力决定，一般 50 ～ 70 立方米/公顷， 2 ～ 3 年施用一次。
2、位置：施用在土壤表层，不用在深层。
3、方法：用圆盘耙耙入土中 10 厘米以内。
4、时间：在雨季前施用，使其随水渗入，增加肥效。
七、堆肥的制作过程
1、原料配比： 9 份鲜牛粪加 1 份鸡粪
2、原料粉碎、过筛。
3、规格：肥堆高 1.8 米、底宽 4 ～ 5 米、长随意。
4、洒水：边机械过筛，混合，边洒水， 1 延长米用 1 吨水。
5、翻堆：两周后，当肥堆温度达到 65 ℃时（测温仪插入堆内 70 厘米为准）翻堆，洒水， 1 延长米用 0.5 吨水。
再过两周后，当肥堆温度又达到 65 ℃时（测温仪插入堆内 70 厘米为准）再次翻堆，不洒水。
6、覆盖：堆制 3 个月后用塑料布或网子覆盖，并保持透气。共堆制 6 个月完成。
八、液体有机肥的制作
1、 1 份鸡粪 +10 份水，放置 10 天，滤清后即可使用。
2、 1 份堆肥 +10 份水，滤清后即可使用。
九、堆肥的优点
1、有利于环境清洁。减少蚊虫孳生，臭味散发。
2、控制病原体，防止疾病传播。
3、防止硝酸盐向地下水淋溶。
4、有机肥中含有大量的 N 、P、K 肥及微量元素。
十、使用堆肥的优越性
1、改善土壤结构，使土壤疏散、不紧实。
2、土壤透气性好。
3、可以使土壤保持更多的水分，减少水土流失。
4、增加土壤有益微生物，有利于养分分解释放、作物吸收。
5、供给土壤微量元素。
6、堆肥中没有杂草种子、病原体、虫源。
7、堆肥中含有稳定的有机氮肥。
8、可以抑制土传病害。
十一、有机质对土壤的作用
1、改善土壤结构
2、提高土壤肥力。
3,随着有机质增加，土壤微生物的种类,数量也大量增加，这有利于作物根茬分解，增强土壤透气性，缓解水气（ H2O/O2+CO2 ）矛盾。
4、有利于作物根系发展，增强土壤抵抗风蚀的能力。
十二、使用堆肥对全球的影响
1、使用堆肥不仅对农户有益，对全球的废物利用也有益。
2、减轻了对不可更新能源（石油）的依赖。
3、减轻了全球的表土流失。
4、减少了农业投入，因为堆肥的价格低。
5、增强了土壤中的生物多样性。
土壤肥力
土壤表层（A层）的有机质较多，微生物的活动旺盛，中层的有机质少，微生物的活动不活跃。随着人类对土壤的开垦，表土层逐渐变薄，植被也逐渐稀少，造成了表土层严重流失。20世纪全世界就损失了大约40% 的表土。
一、肥沃土壤的特点
1、可持续增产。
2、含有大量的有机质、活动旺盛的有效生物（微生物、蚯蚓等）。
3、结构良好，易于耕作。
4、投入较少。
二、保持土壤肥力的措施
加入堆肥。
有机耕作的病虫草鼠害控制
传统农业控制病虫草鼠害以化学方法为主，其它方法为辅，以杀灭为目标。有机农业则是通过控制环境因素来控制病虫草鼠害的发生程度和发展速度，以控制而不是杀灭为目标。选择适宜的季节、种植适合的作物，保护和发展天敌，可以控制病虫草鼠害的发生和发展。同时，深入了解所种作物的习性、病虫草鼠的发生发展规律，可以找出针对性的防治方法。
一、控制原则
1、选用抗性（抗病虫）品种。
2、选择适宜的播种期。
3、改善土壤状况。以防止土传病虫害，促进作物生长。
4、选择生长势强的健壮品种，以抵抗病虫。
5、轮作。
6、生物防治。
7、使用防虫网、室、罩，粘虫板、带等。
8、保持区域的环境平衡。
9、病虫监测。
10、采用综合性措施。有机食品种植业生产技术【2】-有机农业的病虫害防治方法
二、有机农业的病虫害防治方法
（一）生物学方法
1、轮作。
2、自然控制。
3、品种选择。
4、土壤结构、肥力
5、PH 值法。
（二）物理方法
1、耕作。
2、加热。地膜。
3、环境法。用尘土使叶面保持干燥，可以防病避虫。
4、覆盖物。
5、吸引昆虫。
（三）化学方法
1、吸引。
2、驱除。大蒜素，菊花。
3、用植物提取液杀死昆虫。
（四）生物药剂
1、生物菌
2、性激素
（五）利用天敌
三、有机农业的虫害防治方法
（一）害虫的危害
1、使作物减产。
2、造成果实疤痕。
3、虫口利于病原侵入。
4、作为病毒媒介。
（二）益虫的益处
1、害虫的捕食者。
2、某些益虫产寄生卵于害虫中，可以减少害虫数量。
3、作为人工天敌。
（三）防虫方法
1、用植物提取液杀死害虫。
2、用生物农药杀死害虫。如白僵菌等。
3、设捕虫器。
4、驱虫网、带
5、生物方法
6、利用人工天敌。
7、做鸟巢引鸟吃害虫。
病害和虫害的关系：有些病害以害虫作为媒介，虫口利于病原侵入，有效地防治害虫也能有效地防治病害。
四、杂草防治
传统农业只是关注杂草的负面作用--占用空间、竞争养分、病虫寄主，对其采取杀灭的态度。
有机农业则认为杂草是植物有机整体的一部分，具有有益的作用--降温、遮荫、保水、益虫寄主，对其采取控制而不是杀灭的态度。
杂草的控制方法：
1、人工控制。手拔、刀割、铲趟。
2、机械控制。机械中耕、机械除草。
3、利用覆盖物。用地膜、纸膜，报纸、秸杆、干草覆盖控制杂草。
4、目标控制。通过控制草籽数量、种类来防除杂草，常用的方法有轮作、耕作、覆盖等。
多年生杂草难于防除，这是一个长期而艰巨的任务。
五、鼠害防治
保护天敌，做鸟巢招引鸟类，如猫头鹰、鹰等，捕食田鼠，是防治鼠害的好办法。还可以用草人、怪物等恐吓偷食的鸟类。
六、生理性病害的控制
由于土壤缺素、生理性缺素、环境不良（过干、过湿、日烧、高温、低温），可以引起缺素症、裂果、脐腐、日灼、老化、弱小、萎蔫、冷害等多种生理性病害。
防治方法：
1、选用抗性品种或不敏感的品种。
2、选用生长势强的健壮品种。
3、滴灌，使地表、植株保持干燥
4、保持适当的密度。
5、轮作。
6、采取针对性的措施。
七、洋葱病害
1、非侵染性病害，用硫磺和铜制剂防护。
2、细菌性病害，如软腐，使用滴灌保持环境干燥，可以防治。
3、真菌病害，如霜霉病、锈病及其它土传病害，采取覆膜和滴灌措施，保持环境干燥，可以防治。
4、病毒性病害，通过防治蚜虫来防治。
5、害虫，用滴灌和轮作来预防。
病毒病的防治，以控制传毒媒介--蚜虫为主要防治方法：
1、防虫网。
2、矿物油，喷叶片防刺吸。
3、使邻近作物的生长期保持一致，防止蚜虫迁移。但其寄主广泛，不易。
4、一年中的几个月不种某一作物，打破蚜虫的生育周期，可防病毒，这需要良好的合作精神。
有机食品种植业生产技术【3】-有机肥料与农药
有机肥料与农药
一、农家肥及其原料的来源
1、海鸟粪。产自南非， 200 美元/吨。
2、生活垃圾，（不包括人粪尿），经分类、挑选、处理后可造农家肥。
3、用红蚯蚓积造的农家肥。
4、动物屠宰的废弃物，血液，碎肉，骨，蹄，角，毛，以及鱼，奶制品的废弃物，是氮、钙和其它矿质元素的来源。
5、生物降解过程的副产品，酒糟、豆腐渣、豆粕、玉米粕、糖渣、废菌料等。
6、农作物残体，绿肥、秸杆、树皮、锯末、草木灰。
7、海草及其副产品。
8、草炭。（育苗用，不可用在田里？）
9、矿渣。
二、堆肥的矿质来源
1、Ca --石膏，石灰石，氯化钙
2、Mg--镁矿石，硫酸镁
3、P --磷矿粉,蛭石
4、Fe --铁矿石粉
5、S --硫矿石，硫磺
6、微量元素--用糖渣等生物降解过程的副产品来补充。袋栽木耳、蘑菇的废弃培养料，还可提供大量的有益微生物。
三、防病虫材料的来源
（一）防虫原料的来源
1、藻类。
2、动物源的油类。
3、蜂蜡，稀释。
4、几丁质，如螃蟹壳，防线虫。
5、咖啡残渣，肥田+沙虫。
6、克露汀（ KLUTINE ），从玉米加工的废弃物中提取。
7、奶加工中的副产品。
8、骨胶质（胶质）。
9、NEEM 树种子油，杀虫剂。
10、松树油（PLARNTS OILS），杀虫剂。
11、蜂胶（PROPOLIS）。
12、QUASSIA AMARA 提取液，杀虫剂。
ROTENONE提取液，杀虫剂，对鱼类高毒。
RYARNIA 提取液，杀蚜虫。
SABADILLA提取液，杀蓟马。
13、烟叶水，IFOM允许使用，以色列不允许使用。
14、矿质灰，蛭石，氟石，硅藻土，石蜡 控制虫害。
15、植物源驱虫剂，味道浓烈、特殊，如大蒜素。
16、澳大利亚驱虫菊，PYRETHRUM。
17、真菌制剂，BT。
18、细菌制剂，苏云金杆菌。
19、病毒制剂，正在研究。
20、寄生菌。
21、不育素，曾用于防治地中海实蝇。
（二）防病原料的来源
1、含铜盐类，氯氧化物，高锰酸钾，生石灰，波尔多液，硅盐，小苏打，硫磺，控制病害。
2、细菌代谢物，农抗769，农抗120，防治病害。
3、卵磷脂，从大豆中提取，防病毒。
4、自然产生的酸类，提取后，防真菌病害。
有机蔬菜种植
一、先种绿肥，再种蔬菜
在蔬菜生产的短休闲期，种植生长快、郁闭性强、能抑制杂草生长的绿肥--谷子、小麦、豆类，不能种植吸肥多的作物--向日葵等。
在蔬菜生产的长休闲期，种植苜蓿、三叶草。
二、整地
天气干燥时，为保护表土层，不翻地，轻耙，浅耕，耢平，压碎，打1.8米宽的高畦，用喷灌机喷水，7-10天后旋耕。整地前施入堆肥，常用量50-70立方米/公顷。
三、栽培模式
高畦，畦宽1.8米，畦上双行，覆降解地膜。
四、中耕管理
用中耕机松土、除草，追有机液肥，用有机方法防治病虫。
有机果树种植
采取"埃克通"（生态园）模式--保持物种多样性，害虫益虫平衡，病虫不会恶性发生。
一、必须稀植 450株/公顷
二、多用堆肥树坑0.7×0.7米，先垫25升堆肥，上覆10厘米厚的优质土，然后栽树，树周围加40升的堆肥，肥上盖草，每天浇水、管理。
三、嫁接 砧木要小，可长多年。
四、间种 种豆科作物，既可降温，又可固氮。
五、剪枝 开散型剪枝，多争取光照。
六、滴灌 高架2米，利于作业。
七、防病治虫 用波尔多液防护
有机农业环境
首先要保持有机农业的体系平衡，然后才能创造良好的生态环境。
一、传统农业生产对环境的影响
1、造成土壤流失。
2、造成土壤矿物质流失
3、减少了生物多样性。
4、使用化学药剂污染了环境。
5、消耗能源的农事活动多。
6、释放的二氧化碳多。
二、如何保持良好环境
1、禁用化学合成的杀菌、沙虫、除草药剂。
2、保护天敌。
3、保护生物多样性。
4、多使用可再生的投入品，少使用不可再生的投入品。
5、多利用太阳能，少使用不易再生的能源。
6、保护、节约水资源。
7、保护大气。
8、提高土壤肥力。
9、在适宜的时期种植适宜的作物。
10、应用"埃克通"模式生产，不搞大面积单一作物种植。
有机农业管理
有机农业是一个完整的体系，它不是某一个或几个农场可以完成的事业。国家和地方必须承担起打开市场、签订定单、保护环境、解决污染；制定措施、法律，保证食品安全；组织实施抽样检测，并实施惩罚措施；开拓市场，升级产品等工作。
农场在发展有机农业时，要面对挑战，主动生产有机食品，并学习相关技术，努力开拓市场，加强有机农场间的协作。
国家和地方在发展有机农业时，首先要把发展有机农业列入计划，并建立研究和培训体系--研究有机农业、宣传有机农业、培训农户，建立检测体系，创建市场开发体系，创建资助体系--以色列对有机农场购买机械补贴25～30%。
有机产品的收获与储运
一、采收
选择适宜的采收时间（凉爽时），挑选成熟适当的产品，采用适宜的方式（人工、机械）。
二、储藏
采取遮光、通风等方法降温，防止微生物繁殖，危害产品。
三、包装
选用有机标准允许的包装材料，大小要规范，不挤，不压，不破坏产品原状。
四、运输
用保温车、冷藏车、飞机、船等运输工具运输，还要避免颠簸，风吹，雨淋，日晒等。
有机耕作原理
一、提高土壤肥力
传统农业是直接给作物增加营养，而有机农业是先让土壤肥沃，再由土壤给作物提供养分。传统农业以 N 、P、K化肥施入土壤，由作物根系直接吸收；而有机农业以补充为原则，不多施肥料，以有机堆肥为补充肥，它与土壤混合经过微生物作用后间接给作物提供养分。
二、改善土壤肥力
1、浅耕＜30 厘米，深松＞ 35 厘米，不翻地。
2、改善作物生长状况。在两种作物生产间隙种植绿肥。
3、种植绿肥还田养地。4～5 年种一次绿肥，夏天种小麦、谷子，冬天种苜蓿，起小垄 15 ～20 厘米高。
三、注重表层土壤
表土非常重要，以色列农民说"风刮走表土，如同刮走你的钱"，要采取措施保护表土。
1、地面覆盖。用秸杆、树叶、锯末等自然物覆盖地表。
2、使用覆盖物。地膜覆盖。
3、横坡打垄。防止水土流失，也可以用机械或人工挖小坑，来保水保土。
四、避免耕作
1、深松优于翻、趟，浅松不浅翻。只是在施用有机肥时迫不得已才翻地，也不超过 8 - 10 厘米。
2、机械尽量在同一位置作业，少压地。
3、给起垄位置作标记，多用原垄，少破坏土壤。
4、免耕。不翻、不耙，用松土铲深松。种植绿肥时用圆盘耙把它耙进土壤。
五、轮作
可以按年、季轮作，让土壤每季都长着不同作物，这样既可以保护表土，又可以抑制土传病害。
六、适时种植需水量不同的作物
白菜、甘蓝需水较多，在土壤较湿时种植；地瓜、青椒需水较少，在土壤较干时种植。
七、消灭多年生杂草
1、加强耕作，多次中耕。
2、郁闭法。种植封垄快、郁闭度大的作物，让杂草长不起来，。垄作是消灭杂草的好方式，用它可以多次中耕除草。
3、地面覆盖，可减少杂草。如秸杆。
4、手工拔草。
八、地膜覆盖。
用降解膜覆盖可以起到灭草、防病、免耕等多种作用。
九、控制病虫害
1、轮作。防止和减轻由重迎茬引发的病虫害。
2、选用抗病虫的品种。
3、利用天敌。以色列有 6 种天敌商品幼虫。
4、用天然植物浸提液防治病虫。
5、应用捕虫网、捕虫带捕杀害虫。
6、诱杀。用黄板、性诱激素诱杀。
堆 肥
一、堆肥原料
（一）主原料
1、牲畜的粪便：牛、马、羊、猪、鸡等畜禽的粪便。
2、牲畜的厩肥。
3、肥沃土壤。
（二）次要原料
1、秸杆、根茬、菜园的作物废弃物、植物的枝叶等。
2、家庭的有机废弃物。剩余食物及动植物的废弃物。
3、屠宰场的有机废弃物
（三）填加物
天然的有机矿物质粉末，如磷矿粉、钾矿粉、镁矿粉、石膏粉、氯化钙等。
二、堆肥的配方
按照当地现有的肥源，因地制宜地配比， C/N=30/1 。例如牛粪/鸡粪=9/1 。
三、堆肥的条件
1、充足的氧气。
2、适宜的湿度， 70% 左右。
3、适当的温度， 50-65 ℃。
4、充足的原料。
四、堆肥已完成的标志
1、肥堆上没有杂草。
2、堆肥不再散发较大的臭味。
3、堆肥不再发热。
4、堆肥呈现暗棕色。
五、堆肥已完成的参数
1、含水量40-50%
2、C/N=10～15/1
3、有机质含量高于 60% ，灰分含量低于40%
4、有机态的 N=1.2 ～ 1.8% ， P=1000 ～ 3000ppm，K=1000 ～ 2000ppm。
5、电导率 3.5 ～3.7
6、肥堆温度与环境相同，不再发热，没有杂草种子、病原体、虫源。
六、堆肥的使用
1、施用量：根据地力决定，一般 50 ～ 70 立方米/公顷， 2 ～ 3 年施用一次。
2、位置：施用在土壤表层，不用在深层。
3、方法：用圆盘耙耙入土中 10 厘米以内。
4、时间：在雨季前施用，使其随水渗入，增加肥效。
七、堆肥的制作过程
1、原料配比： 9 份鲜牛粪加 1 份鸡粪
2、原料粉碎、过筛。
3、规格：肥堆高 1.8 米、底宽 4 ～ 5 米、长随意。
4、洒水：边机械过筛，混合，边洒水， 1 延长米用 1 吨水。
5、翻堆：两周后，当肥堆温度达到 65 ℃时（测温仪插入堆内 70 厘米为准）翻堆，洒水， 1 延长米用 0.5 吨水。
再过两周后，当肥堆温度又达到 65 ℃时（测温仪插入堆内 70 厘米为准）再次翻堆，不洒水。
6、覆盖：堆制 3 个月后用塑料布或网子覆盖，并保持透气。共堆制 6 个月完成。
八、液体有机肥的制作
1、 1 份鸡粪 +10 份水，放置 10 天，滤清后即可使用。
2、 1 份堆肥 +10 份水，滤清后即可使用。
九、堆肥的优点
1、有利于环境清洁。减少蚊虫孳生，臭味散发。
2、控制病原体，防止疾病传播。
3、防止硝酸盐向地下水淋溶。
4、有机肥中含有大量的 N 、P、K 肥及微量元素。
十、使用堆肥的优越性
1、改善土壤结构，使土壤疏散、不紧实。
2、土壤透气性好。
3、可以使土壤保持更多的水分，减少水土流失。
4、增加土壤有益微生物，有利于养分分解释放、作物吸收。
5、供给土壤微量元素。
6、堆肥中没有杂草种子、病原体、虫源。
7、堆肥中含有稳定的有机氮肥。
8、可以抑制土传病害。
十一、有机质对土壤的作用
1、改善土壤结构
2、提高土壤肥力。
3,随着有机质增加，土壤微生物的种类,数量也大量增加，这有利于作物根茬分解，增强土壤透气性，缓解水气（ H2O/O2+CO2 ）矛盾。
4、有利于作物根系发展，增强土壤抵抗风蚀的能力。
十二、使用堆肥对全球的影响
1、使用堆肥不仅对农户有益，对全球的废物利用也有益。
2、减轻了对不可更新能源（石油）的依赖。
3、减轻了全球的表土流失。
4、减少了农业投入，因为堆肥的价格低。
5、增强了土壤中的生物多样性。
土壤肥力
土壤表层（A层）的有机质较多，微生物的活动旺盛，中层的有机质少，微生物的活动不活跃。随着人类对土壤的开垦，表土层逐渐变薄，植被也逐渐稀少，造成了表土层严重流失。20世纪全世界就损失了大约40% 的表土。
一、肥沃土壤的特点
1、可持续增产。
2、含有大量的有机质、活动旺盛的有效生物（微生物、蚯蚓等）。
3、结构良好，易于耕作。
4、投入较少。
二、保持土壤肥力的措施
加入堆肥。
有机耕作的病虫草鼠害控制
传统农业控制病虫草鼠害以化学方法为主，其它方法为辅，以杀灭为目标。有机农业则是通过控制环境因素来控制病虫草鼠害的发生程度和发展速度，以控制而不是杀灭为目标。选择适宜的季节、种植适合的作物，保护和发展天敌，可以控制病虫草鼠害的发生和发展。同时，深入了解所种作物的习性、病虫草鼠的发生发展规律，可以找出针对性的防治方法。
一、控制原则
1、选用抗性（抗病虫）品种。
2、选择适宜的播种期。
3、改善土壤状况。以防止土传病虫害，促进作物生长。
4、选择生长势强的健壮品种，以抵抗病虫。
5、轮作。
6、生物防治。
7、使用防虫网、室、罩，粘虫板、带等。
8、保持区域的环境平衡。
9、病虫监测。
10、采用综合性措施。有机食品种植业生产技术【2】-有机农业的病虫害防治方法
二、有机农业的病虫害防治方法
（一）生物学方法
1、轮作。
2、自然控制。
3、品种选择。
4、土壤结构、肥力
5、PH 值法。
（二）物理方法
1、耕作。
2、加热。地膜。
3、环境法。用尘土使叶面保持干燥，可以防病避虫。
4、覆盖物。
5、吸引昆虫。
（三）化学方法
1、吸引。
2、驱除。大蒜素，菊花。
3、用植物提取液杀死昆虫。
（四）生物药剂
1、生物菌
2、性激素
（五）利用天敌
三、有机农业的虫害防治方法
（一）害虫的危害
1、使作物减产。
2、造成果实疤痕。
3、虫口利于病原侵入。
4、作为病毒媒介。
（二）益虫的益处
1、害虫的捕食者。
2、某些益虫产寄生卵于害虫中，可以减少害虫数量。
3、作为人工天敌。
（三）防虫方法
1、用植物提取液杀死害虫。
2、用生物农药杀死害虫。如白僵菌等。
3、设捕虫器。
4、驱虫网、带
5、生物方法
6、利用人工天敌。
7、做鸟巢引鸟吃害虫。
病害和虫害的关系：有些病害以害虫作为媒介，虫口利于病原侵入，有效地防治害虫也能有效地防治病害。
四、杂草防治
传统农业只是关注杂草的负面作用--占用空间、竞争养分、病虫寄主，对其采取杀灭的态度。
有机农业则认为杂草是植物有机整体的一部分，具有有益的作用--降温、遮荫、保水、益虫寄主，对其采取控制而不是杀灭的态度。
杂草的控制方法：
1、人工控制。手拔、刀割、铲趟。
2、机械控制。机械中耕、机械除草。
3、利用覆盖物。用地膜、纸膜，报纸、秸杆、干草覆盖控制杂草。
4、目标控制。通过控制草籽数量、种类来防除杂草，常用的方法有轮作、耕作、覆盖等。
多年生杂草难于防除，这是一个长期而艰巨的任务。
五、鼠害防治
保护天敌，做鸟巢招引鸟类，如猫头鹰、鹰等，捕食田鼠，是防治鼠害的好办法。还可以用草人、怪物等恐吓偷食的鸟类。
六、生理性病害的控制
由于土壤缺素、生理性缺素、环境不良（过干、过湿、日烧、高温、低温），可以引起缺素症、裂果、脐腐、日灼、老化、弱小、萎蔫、冷害等多种生理性病害。
防治方法：
1、选用抗性品种或不敏感的品种。
2、选用生长势强的健壮品种。
3、滴灌，使地表、植株保持干燥
4、保持适当的密度。
5、轮作。
6、采取针对性的措施。
七、洋葱病害
1、非侵染性病害，用硫磺和铜制剂防护。
2、细菌性病害，如软腐，使用滴灌保持环境干燥，可以防治。
3、真菌病害，如霜霉病、锈病及其它土传病害，采取覆膜和滴灌措施，保持环境干燥，可以防治。
4、病毒性病害，通过防治蚜虫来防治。
5、害虫，用滴灌和轮作来预防。
病毒病的防治，以控制传毒媒介--蚜虫为主要防治方法：
1、防虫网。
2、矿物油，喷叶片防刺吸。
3、使邻近作物的生长期保持一致，防止蚜虫迁移。但其寄主广泛，不易。
4、一年中的几个月不种某一作物，打破蚜虫的生育周期，可防病毒，这需要良好的合作精神。
有机食品种植业生产技术【3】-有机肥料与农药
有机肥料与农药
一、农家肥及其原料的来源
1、海鸟粪。产自南非， 200 美元/吨。
2、生活垃圾，（不包括人粪尿），经分类、挑选、处理后可造农家肥。
3、用红蚯蚓积造的农家肥。
4、动物屠宰的废弃物，血液，碎肉，骨，蹄，角，毛，以及鱼，奶制品的废弃物，是氮、钙和其它矿质元素的来源。
5、生物降解过程的副产品，酒糟、豆腐渣、豆粕、玉米粕、糖渣、废菌料等。
6、农作物残体，绿肥、秸杆、树皮、锯末、草木灰。
7、海草及其副产品。
8、草炭。（育苗用，不可用在田里？）
9、矿渣。
二、堆肥的矿质来源
1、Ca --石膏，石灰石，氯化钙
2、Mg--镁矿石，硫酸镁
3、P --磷矿粉,蛭石
4、Fe --铁矿石粉
5、S --硫矿石，硫磺
6、微量元素--用糖渣等生物降解过程的副产品来补充。袋栽木耳、蘑菇的废弃培养料，还可提供大量的有益微生物。
三、防病虫材料的来源
（一）防虫原料的来源
1、藻类。
2、动物源的油类。
3、蜂蜡，稀释。
4、几丁质，如螃蟹壳，防线虫。
5、咖啡残渣，肥田+沙虫。
6、克露汀（ KLUTINE ），从玉米加工的废弃物中提取。
7、奶加工中的副产品。
8、骨胶质（胶质）。
9、NEEM 树种子油，杀虫剂。
10、松树油（PLARNTS OILS），杀虫剂。
11、蜂胶（PROPOLIS）。
12、QUASSIA AMARA 提取液，杀虫剂。
ROTENONE提取液，杀虫剂，对鱼类高毒。
RYARNIA 提取液，杀蚜虫。
SABADILLA提取液，杀蓟马。
13、烟叶水，IFOM允许使用，以色列不允许使用。
14、矿质灰，蛭石，氟石，硅藻土，石蜡 控制虫害。
15、植物源驱虫剂，味道浓烈、特殊，如大蒜素。
16、澳大利亚驱虫菊，PYRETHRUM。
17、真菌制剂，BT。
18、细菌制剂，苏云金杆菌。
19、病毒制剂，正在研究。
20、寄生菌。
21、不育素，曾用于防治地中海实蝇。
（二）防病原料的来源
1、含铜盐类，氯氧化物，高锰酸钾，生石灰，波尔多液，硅盐，小苏打，硫磺，控制病害。
2、细菌代谢物，农抗769，农抗120，防治病害。
3、卵磷脂，从大豆中提取，防病毒。
4、自然产生的酸类，提取后，防真菌病害。
有机蔬菜种植
一、先种绿肥，再种蔬菜
在蔬菜生产的短休闲期，种植生长快、郁闭性强、能抑制杂草生长的绿肥--谷子、小麦、豆类，不能种植吸肥多的作物--向日葵等。
在蔬菜生产的长休闲期，种植苜蓿、三叶草。
二、整地
天气干燥时，为保护表土层，不翻地，轻耙，浅耕，耢平，压碎，打1.8米宽的高畦，用喷灌机喷水，7-10天后旋耕。整地前施入堆肥，常用量50-70立方米/公顷。
三、栽培模式
高畦，畦宽1.8米，畦上双行，覆降解地膜。
四、中耕管理
用中耕机松土、除草，追有机液肥，用有机方法防治病虫。
有机果树种植
采取"埃克通"（生态园）模式--保持物种多样性，害虫益虫平衡，病虫不会恶性发生。
一、必须稀植 450株/公顷
二、多用堆肥树坑0.7×0.7米，先垫25升堆肥，上覆10厘米厚的优质土，然后栽树，树周围加40升的堆肥，肥上盖草，每天浇水、管理。
三、嫁接 砧木要小，可长多年。
四、间种 种豆科作物，既可降温，又可固氮。
五、剪枝 开散型剪枝，多争取光照。
六、滴灌 高架2米，利于作业。
七、防病治虫 用波尔多液防护
有机农业环境
首先要保持有机农业的体系平衡，然后才能创造良好的生态环境。
一、传统农业生产对环境的影响
1、造成土壤流失。
2、造成土壤矿物质流失
3、减少了生物多样性。
4、使用化学药剂污染了环境。
5、消耗能源的农事活动多。
6、释放的二氧化碳多。
二、如何保持良好环境
1、禁用化学合成的杀菌、沙虫、除草药剂。
2、保护天敌。
3、保护生物多样性。
4、多使用可再生的投入品，少使用不可再生的投入品。
5、多利用太阳能，少使用不易再生的能源。
6、保护、节约水资源。
7、保护大气。
8、提高土壤肥力。
9、在适宜的时期种植适宜的作物。
10、应用"埃克通"模式生产，不搞大面积单一作物种植。
有机农业管理
有机农业是一个完整的体系，它不是某一个或几个农场可以完成的事业。国家和地方必须承担起打开市场、签订定单、保护环境、解决污染；制定措施、法律，保证食品安全；组织实施抽样检测，并实施惩罚措施；开拓市场，升级产品等工作。
农场在发展有机农业时，要面对挑战，主动生产有机食品，并学习相关技术，努力开拓市场，加强有机农场间的协作。
国家和地方在发展有机农业时，首先要把发展有机农业列入计划，并建立研究和培训体系--研究有机农业、宣传有机农业、培训农户，建立检测体系，创建市场开发体系，创建资助体系--以色列对有机农场购买机械补贴25～30%。
有机产品的收获与储运
一、采收
选择适宜的采收时间（凉爽时），挑选成熟适当的产品，采用适宜的方式（人工、机械）。
二、储藏
采取遮光、通风等方法降温，防止微生物繁殖，危害产品。
三、包装
选用有机标准允许的包装材料，大小要规范，不挤，不压，不破坏产品原状。
四、运输
用保温车、冷藏车、飞机、船等运输工具运输，还要避免颠簸，风吹，雨淋，日晒等。