开飞机需要什么多高:旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-陕西小吃（3）成都小吃（4）西安小吃（5）

旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-陕西小吃（3）
陕西小吃—咸馓子
    咸馓子在中国已有两千多年的历史，伴随着古代“寒食节”而诞生，又称“寒具”，相传是为纪念春秋时的介子推而制作。……
陕西小吃—烧肘子
    在从前人们把吃一顿肉当成过一回年的年月里，一席之上有一只色泽红亮、慢火煨得浓香的大肘子，那简直就是最使人兴奋不过的大好事了！……
陕西小吃—泡油糕
    清花水一斤六两，熟猎油五两，上等面二斤，水烧开油搅匀形如乳浊状汤火面成团。……
陕西小吃—乒乓干馍
    又名疙瘩馍。以上白面粉加入油、盐、调料烤制而成。……
陕西小吃—临潼醪糟
    用临潼矿泉水或与其相当的水或泉水酿制的醪糟，汁浓醇郁，酸甜芳香，可活血健胃。……
陕西小吃—岐山面
    陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。……
陕西小吃—荞面饸饹
    西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。……
陕西小吃—荞面合络
    荞面饸饹已有600—700年的历史，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。……
陕西小吃—发面油饼
    吴堡风味小吃（榆林网黄河工作室整理）。用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时……
陕西小吃—油酥饼
    相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。……
陕西小吃—荠菜春卷
    荠菜春卷的用料和制作工艺都有独特之处。用料上，春卷皮除用水和面外，还加鸡蛋清，以增加春卷的酥脆。……
陕西小吃—西乡牛肉干
    西乡牛肉干是陕西西乡县的著名特产，已有100多年的历史。素以色艳酥香，食用方便而闻名遐迩……
陕西小吃—腊羊肉
    1900年，庚子事变，慈禧太后怆惶出逃，避难西安，一日坐御辇经城内桥梓口坡道，闻香停车……
陕西小吃—圪坨
    圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。……
陕西小吃—樊记腊汁肉
    陕西西安著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。……
陕西小吃—渭南时辰包
    面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。……
陕西小吃—蒲城椽头蒸
    椽头蒸馍因其状如椽头而得名，距今已有200余年的制作历史，为蒲城特有的传统食品而声名原扬。……
陕西小吃—粉鱼
    名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。……
陕西小吃—海棠冬菇
    主料：冬菇80克(最好为24个)，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。调料：白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克，鸡汤适量。……
陕西小吃—菘菜油鸭煲
    鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克……
陕西小吃-搓鱼面
    搓鱼面是甘肃张掖特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。……
陕西小吃-烩小吃
    烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。……
陕西小吃-臊子面
    臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食。……
陕西小吃-金线油塔
    金线油塔是古城西安的一种传统名贵小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。……
陕西小吃-羊肉泡馍
    牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。……
陕西小吃—麒麟鲈鱼
    鲈鱼1000克，香菇6个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克。……
陕西小吃—缸腌腊猪肉
    陕北家制：“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史，广泛流传于陕西榆林地区和延安地区，用民间传统的盐理法和油封法腌制而成。……
陕西小吃—柱顶石馍
    上等面粉经和面、搓条、揪剂，揉成圆锥状，并擀成底部浅凹的馍坯，状如柱顶石，入笼烙熟。皮薄瓤厚，酥脆爽，滋味清香。……
陕西小吃—临潼火晶柿
    临潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，它果形扁圆，果面朱红色，皮薄无核，皮面细润而光滑，果肉深红，果蜜食味美。火晶柿子还可以加工成柿叶茶柿子饼等。……
陕西小吃—梆梆肉
    因贩者多背椭圆形木箱，执木鱼状梆子，敲击吆喝过市而得名。由猪肉及其肠、肚、心、肝，配精盐、麻油诸调料熏制而成。肉嫩味醇，熏香浓郁。……
·陕西小吃—薄荷饺子  [ 2008 - 5 - 30 ]
·陕西小吃—咸馓子  [ 2008 - 5 - 23 ]
·陕西小吃—面筋皮子  [ 2008 - 5 - 23 ]
·陕西小吃—红焖羊头  [ 2008 - 5 - 21 ]
·陕西小吃—粉汤羊血  [ 2008 - 5 - 21 ]
·陕西小吃—金线油塔  [ 2008 - 5 - 16 ]
·陕西小吃－腊牛羊肉  [ 2008 - 4 - 23 ]
·陕西小吃－石子饼  [ 2008 - 4 - 16 ]
·陕西小吃－葫芦鸡  [ 2008 - 4 - 9 ]
·陕西小吃－浆水面  [ 2008 - 4 - 2 ]
·陕西小吃—大刀面  [ 2008 - 3 - 26 ]
·陕西小吃—乒乓干馍  [ 2008 - 3 - 12 ]
·陕西小吃－胡麻饼  [ 2008 - 1 - 15 ]
·陕西小吃—油锅盔  [ 2007 - 12 - 14 ]
·陕西小吃—王家核桃馍  [ 2007 - 12 - 14 ]
·陕西小吃—钱儿肉、腊驴腿  [ 2007 - 12 - 14 ]
·陕西小吃—呼啦汤  [ 2007 - 11 - 19 ]
·陕西小吃—扶风鹿糕馍  [ 2007 - 11 - 19 ]
成都小吃（4）
成都小吃—软烧鸭子
    把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅炒3分钟左右……
成都小吃—夫妻肺片
    成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。……
成都小吃—五色彩球
    形状美观，柔软鲜嫩，甘甜可口。……
成都小吃—灯影牛肉
    灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。……
成都小吃—芝麻元宵
    黑芝麻粉500克,板油丁750克,白糖20克,水磨粉100克,……
成都小吃—凉粉
    清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气……
成都小吃—扁肉
    扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“馄饨”。各地对馄饨的叫法不尽相同……
成都小吃—鸡丝凉面
    鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。……
成都小吃—甜艾团
    将艾苗洗净放入锅中，加清水和碱面用旺火煮烂，捞出晾凉，搓成艾泥。然后慢慢洒入糯米面搋揉和均(边洒边揉，如干亦可加少许清水)，再切成小块面坯，按扁。……
成都小吃—樟茶鸭子
    樟茶鸭子属熏鸭的一种，要经过腌、熏、蒸、炸等工序。制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省著名菜肴之一。以成都“福禄轩”鸭店制作的最著名。……
成都小吃—鸡蛋熨斗糕
    将米、面、蛋、糖浆用铁烙碗烙熟食用。因其烙制的器具很象老式的熨斗，故名。制品分甜、咸两种，外酥内嫩，甜香爽口。……
成都小吃—瓦片鱼
    “瓦片鱼”的烹调方法很特别，首先是将新鲜的鲫鱼加上各种不同的佐料和香料，再将鱼放在特制的瓦片上用文火烹调两小时，这样一来，鱼肉既无鱼腥味，而且带有自然的香味，味道特别好吃。……
成都小吃—破酥包子
    将发酵后的面团加入苏打后反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。另将面粉(100克)加入化猪油(75克)，搓揉成油酥面团待用。……
成都小吃—蜜番茄
    将番茄用清水洗净，沥去浮水，然后摘去蒂把，用专用针具在番茄外表均匀地进行刺孔，再用专用刀具沿番茄周身划8～12刀，制成果坯。……
成都小吃—窝丝糖
    窝丝糖是四川民间的传统产品，原名叫“素窝丝”，已有100多年的历史。产品配料廛窟，工艺精细，具有松酥和香甜可口的独特风味。……
成都小吃-韩包子
    成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”，因其包子的味道格外鲜美而在美名原扬。……
成都小吃－鸡豆花
    鸡豆花是一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即将素料制成有荤味的菜肴，即所谓“以素托荤”。……
成都小吃-串串香
    走在成都的大街小巷,我们随处可见大大小小的串串香铺子,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。……
成都小吃—烫面油糕
    烫面油糕为传统小吃,多作为早点使用,在川西地区有较大影响。……
成都小吃—灯影牛肉
    灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。……
成都小吃—夫妻肺片
    相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。……
成都小吃—酸辣豆花
    酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。……
成都小吃—孜然脆骨
    1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。……
成都小吃—钟水饺
    今人一般认为，馄钝（抄手）是由饺子演变而来的。事实上，是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说，世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之，则其来久矣”。后来，人们将馄饨做成偃月形，就成了饺子。据史料考证，我国汉代已有馄饨，真正的饺子则台于隋，盛于唐，距今约一……
成都小吃—担担面
    担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的备种调料，随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁……
西安小吃（5）
http://www.chinacity.net/5104/5180/8721/index.htm
西安小吃—胡麻饼
    胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。……
西安小吃—柿面糊塌
    主要原料为软柿子和面粉。是一种以关中地区的特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的风味小吃。……
西安小吃－肉夹馍
    著名的西安小吃之一肉夹馍，得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉，是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长……
西安名小吃总汇
    西安小吃去哪吃全知道……
西安小吃-黄桂柿子饼
    黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿子饼，是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。……
西安小吃—油馍
    地点：鼓楼里《海家...》，一小门面，新贾三对面，老板人不错……
西安小吃—甑糕
    甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。……
西安小吃—麦饭
    陕北人做槐花“麦饭”的方法和关中人略有不同，我们一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫，将水分捏去，再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子（一般是蒜泥……
西安小吃—贾三灌汤包
    灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻……
西安小吃—荞面饸饹
    饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。比较固定的叫法是荞面饸饹网上还流传着乔面禾洛乔面活络荞面合络……
西安小吃—樊记腊汁肉
    樊记腊汁肉已有60余年历史，创始人樊凤祥父子。樊记腊汁肉以选料精、用料全、火功到，肉色艳，味美，浓郁芬芳，久贮不变而出名。……
西安小吃－水盆大肉
    水盆大肉是西安特有的夏令小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。油大、肉肥、汤烫。……
西安小吃－烩麻食
    烩麻食是西安的特色小吃。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。……
西安小吃－樊记腊汁肉
    樊记腊汁肉已有60余年历史，创始人樊凤祥父子。樊记腊汁肉以选料精、用料全、火功到，肉色艳，味美，浓郁芬芳，久贮不变而出名。樊记腊汁肉的质量好，还在于它的“腊汁汤”是多年陈汤。汤味醇厚。……
西安小吃－肉夹馍
    著名的西安小吃之一肉夹馍，得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉，是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。……
西安小吃—牛羊肉泡馍
    牛羊肉泡馍,是独具西安地方特色的著名小吃,西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营,迄今已有百年历史。传说,牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。……
西安小吃－油锅盔
    油锅盔，是西安有名的小吃。两面都上了火色的厚烙饼。……
西安小吃—烤肉
    烤肉的一个重大变化也就发生在这个时候，卖烤肉的西安人多了，味道就向西安人喜好的那个方向上变。具体奥妙说不太清，调料还是老三样，只加上了自配的烤肉酱料，肉块小而薄……
西安小吃—涮牛肚
    新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来，在高汤里煮熟了。然后蘸上由上好的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子，真是又美味又可口。再配上几个小菜儿、烤肉和啤酒……
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