偶看新闻captain翻译:荤素巧搭配，吃出清爽好滋味—— 【西兰花拌鱿鱼】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 07:02:34
荤素巧搭配，吃出清爽好滋味—— 【西兰花拌鱿鱼】
西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。
而鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
鱿鱼须脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是最好不过的选择。
【西兰花炒鱿鱼】是一般家庭常用的做法。
今天稔把它两个凉拌了，鱿鱼须脆脆弹弹、西兰花碧绿怡人，剁一点儿青椒、小米辣和蒜汁儿调成味汁，一道低脂抗衰老的凉拌菜就做得了！
味道蛮特别的，各位好朋友一定不要错过哟~~
【主料】鱿鱼、西兰花
【配料】蒜、青椒、小米辣
【调料】盐、美极鲜味汁、白醋、冰糖、味精
【做法】
1、西兰花洗净，掰成小朵，水滚开后倒入。
2、汆烫2分钟，时间不要长，捞出过凉水。过凉水的目的，可以让西兰花保持鲜嫩的口感和翠绿的颜色。
3、西兰花捞出控水。
4、鱿鱼须洗净也在滚水中汆烫2、3分钟，烫的时候，可以在水里倒入少许料酒去腥。同样，捞出过凉水，口感会QQ的。
6、将鱿鱼须和西兰花盛入一个大碗中。
7、将青椒、小米辣和蒜剁碎，加入美极鲜味汁、盐、白醋、冰糖、少许味精混合均匀制成调味汁。
8、浇在大碗里的鱿鱼须和西兰花上，拌匀即可。
从中医角度而言，菜花性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明，菜花是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，长期食用菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高。
另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。
之前不太爱吃西兰花，嫌它寡淡无味
自从知道它的好处多多
就经常买来吃了
我发现西兰花真是百搭菜啊，可荤可素，亦汤亦菜、中西皆宜
可以粉墨登场做主角，也可以默默奉献，甘做配角
素炒或者凉拌，可以独善其身，保持其原有滋味
和肉搭配，能很快融入其中，不显山露水，就那么碧绿青翠、淡淡的存在……