歌唱家胡松华简历:面包配方

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 22:12:19
一. 450克面包 A.快速面包1.奶或水:0.8杯 2.鸡蛋:2个         3.酥油:1大勺4. 色拉油:2大勺       5.盐:1/4小勺        6.糖4大勺 7.面粉:2平杯          8. 酵母:3小勺多一点       9.面包改良剂:1小勺B. 普通面包1.奶或水:0.75杯 2.鸡蛋:2个           3.酥油:1大勺4.糖 5-6大勺           5. 色拉油:2大勺       6.盐:1/4小勺7.面粉:2平杯          8. 酵母:1小勺        9.面包改良剂:1小勺二. 750克面包A.快速面包1.奶或水:1杯 2.鸡蛋:2个 3.酥油:2大勺4.糖 : 5-6大勺          5. 色拉油:2大勺       6.盐:1/3小勺 7.面粉:3杯            8. 酵母:3小勺多一点       9.面包改良剂:1小勺    B. 普通面包1.奶或水:1杯 2.鸡蛋:2个 3.酥油:2大勺4.糖 5-6大勺           5. 色拉油:2大勺        6.盐:1/3小勺 7.面粉:3杯            8. 酵母:1.5小勺 9.面包改良剂:1小勺     三、制作方法:  1、将奶(水)放入面包机内  2、将鸡蛋打碎后放入面包机内  3、将油、糖、盐按比例放入面包机内  4、按面包机“启动键”搅拌均匀(5分钟)  5、将面粉放入面包机摊平   6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉(切勿与液体接触)后用面粉将发酵粉掩埋好。  7、按面包机“启动键”启动机器。8、停机前15分钟打开机盖(勿关机)将少许食用油(或鸡蛋清)均匀涂于面包顶部。等待停机即可。面包机食谱——红豆土司红豆土司(750g)配料:高筋面粉1/2杯(385g) 温开水264.4g 盐1小勺(3.9g)糖2大勺(24g)脱脂奶粉1/2大勺(10.9g)奶油2大勺(30g) 酵母3/4小勺(2.1g)鸡蛋1只 蜜红豆150g做法: 1.按菜单键选择全麦档,选择重量750g,选择烧色(根据喜好选择),按开始键 2.面团搅拌差不多时,加入红豆,盖上面包机盖子,让它继续搅拌均匀 3.发酵完成后表面刷蛋汁,盖上盖子烘烤,出炉后趁热脱模咖啡包配料 750克 水加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黄油 2+1/2大勺 速溶咖啡粉 1/5杯 适用程序:甜面包提子面包配料 750克 水加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黄油 2+1/2大勺 葡萄干 1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中 适用程序:甜面包椰丝吐司配料 750克 水加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黄油 2+1/2大勺 椰丝 1/5杯 适合程序:甜面包。香橙面包配料 750克 橙汁加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黄油 2+1/2大勺 适合程序:甜面包。香蕉面包配料 750克 水加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黄油 2+1/2大勺香蕉切片后,将所有原料加完以后加到料桶中,然后选择“甜面包”程序,开始操作。最好在开始和面10分钟后加入黄油,味道更佳。肉松面包配料                     700g               900g水+鸡蛋(1个)          280ml             350ml奶粉                     3大勺             4大勺黄油                     3大勺             4大勺盐                         2/3小勺            1小勺糖                         2大勺              3大勺面包粉                  4杯                5+1/2杯干酵母                  1+1/2小勺          2小勺肉松                     1/3杯              2/5杯备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。2、适用程序:白面包海棉蛋糕1、配方A料:1. 鸡蛋4个 2. 植物油40g 3. 砂糖160gB料:1. 自发粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 发酵粉0.4小勺2、制作方法先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解,再将B料缓慢加入A料中,用打蛋器中速搅拌约4分钟,蛋糊充分起泡,将面包桶涂油后倒入面糊料,选择“蛋糕”程序制作。蜂蜜蛋糕配方1. 鸡蛋4个 2. 白糖160g 3. 盐2/3小勺 4. 蜂蜜2.5大勺 5. 牛奶2.5大勺6. 自发粉160g 7. 沙拉油4大勺制作方法:蛋加糖、盐放在盆内打发,加入蜂蜜、沙拉油继续打发;自发粉用200目的筛子过筛后放入拌匀;牛奶倒入后拌匀;将面包桶涂油后倒入配料,用“蛋糕”程序制作。