中国好歌曲刘欢说赵雷:炸酱面-----1

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/20 02:21:05

炸酱面

简介:


面条是我国最常见的传统面食之一,历史悠久,源远流长,驰名世界。据史料记载,最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样,发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法,以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法,而演变成各地的风味面条,如北京的杂酱面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、河南的烩面,干捞面,西安的箸头面、菠菜面等等,有细如丝线的面条,也有宽如腰带的面条,形式不可胜数


膳食食疗:


面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。猪肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃


    主料:
        黄瓜   干黄酱   肉片   手擀面   
    辅料:
        葱   青椒   

制作流程:


1:材料:黄瓜,干黄酱,肉片,手擀面根据个人口味及饭量准备

2:黄瓜切丝

3:炒好的肉片剁碎

4:黄瓜切成细丝,装到碗里备用

5:锅中倒油,葱花炝锅

6:加入青椒丝翻炒,这是我个人喜好,也可不加

7:加适量水烧开,放入干黄酱搅匀

8:倒入剁碎的肉丁烧开即可


注意事项:


干黄酱我一定会用王致和的,口味地道

手擀面筋道的口感最适合做炸酱面,最好不要用挂面和市场里卖的机器面,会影响口感的