肥婆奶奶阴部真图:比肉馅还美味——萝卜豆腐素馅蒸饺

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/05 11:05:16

萝卜豆腐素馅蒸饺：
原料：面粉、萝卜、豆腐、粉丝
调料：调和油、葱姜末、五香粉、胡椒粉、盐、料酒、酱油、蚝油、香油

说明：
1. 面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦。

2. 豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈！
3. 煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些。

4. 萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气。

5. 粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了，做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。嘻嘻，为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水。

6. 调料就看着放吧，葱多放点好吃。

7. 这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩！

8. 我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的，所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点。

9. 尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸。

10.面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用。

透露一下，这个馅也可以用来烙馅饼，也美味的很。如果你还为不会发面蒸包子，那就来试试这个烫面蒸饺吧，绝对不比包子差哦！

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