死亡航班手机在线观看:彩色汤圆自己做----祝福大家元宵节快乐
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彩色汤圆自己做----祝福大家元宵节快乐
(2010-02-27 21:14:02) 标签:文怡
汤圆
彩色汤圆
自己做汤圆
元宵节快乐
分类:主食
彩色汤圆
制作白色汤圆的基础原料:澄面20克
彩色汤圆的配料参考用量:菠菜100克(绿色)
做法:
1)
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3)
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7)
用大拇指和食指将面皮收口后,用双手揉成圆形的汤圆。
8)
橙色和绿色的汤圆做法:
1)
2)
咖啡色的汤圆做法:
1)
可粉,揉成咖啡色的面团,在揉的过程中,最好能补充10ml的清水。
2)
超级罗嗦:
**正月十五元宵节,在北方的很多地方,大家都吃元宵,而汤圆则是南方人的喜爱。有人问我,元宵和汤圆有啥区别?简单说吧,元宵是摇出来的;而汤圆,是包出来的。
**用来制作汤圆的糯米粉,目前市场上有2个品牌都很不错,秋菊牌的和三象牌的,一般大型超市都有。
**市场上卖的汤圆粉,也是糯米粉,只不过叫法不同,完全可以用来制作。
**直接用糯米粉或汤圆粉做面皮,汤圆太软不容易成型,色泽也不够好,吃起来太软。如果加入文字步骤(1)中的澄面面团,既可以增加造型感,色泽也会比较透亮,而且口感也好。为了汤圆呈现更好的效果,建议大家参考。
**放入猪油的汤圆面团会更香,面皮也会更加细腻,外面卖的汤圆基本也都放了猪油。如果是清真,可以不放,或用少许黄油替代。(猪油除了自己炼之外,在麦德龙超市也有售)
**用来包汤圆的馅料,可以选择红豆沙,枣泥,或花生馅等,在稻香村可以买到。超市中的袋装红豆沙是不可以的,太软,不成形。
**用胡萝卜汁和面做的汤圆,生的时候颜色比较浅,煮好后就变成橙色啦。
**根据汤圆的个数,煮的时间也不同,参考标准可以视汤圆漂浮起来,再煮1分钟为准。
**如果同时煮几个颜色的汤圆,煮汤圆的水会变颜色,导致最终的成品颜色浑浊。所以,可以再单另煮一锅清水,放入少许糯米粉煮开后,配着彩色汤圆食用。