成都航空港东航中心:两种调料打造的异域风情炒饭——【杏鲍菇咖喱炒饭】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/03 14:38:58

        不喜欢白米饭，但无限热爱炒饭，烩饭，拌饭，盖浇饭等一切百变延伸。    平时跟朋友都很爱吃咖喱饭，如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。    如果是陈米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，    轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。    咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦！
    咖喱发源于印度，风靡日本，泰国，是亚太地区的主流菜肴。    印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创。    “咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多香料加在一起煮”的意思。       所以它是一味复合型调料，口味，辣度，颜色会很不同。    形态也很多，咖喱块，咖喱粉，咖喱膏，咖喱酱等。    多尝试几种，总会找到最爱的那个口味。    我不喜辣，所以都买辣度一般的咖喱块和咖喱粉。    没有哪种最好，符合自己口味的才是最好的。

     【杏鲍菇咖喱炒饭】????????

材料：米饭........150g 杏鲍菇......30g 青椒........15g 红椒........15g 甜豌豆......30g 甘蓝........20g 咖喱粉......一小勺食盐........适量橄榄油......2大勺
做法： 1、所有配菜洗净，切小丁，甜豌豆化冻备用。

2、炒锅烧热后倒入橄榄油，放入杏鲍菇煸炒，炒软后放入甘蓝，再放入青红椒豌豆炒匀。

3、把米饭放入锅中，用铲子轻碾，使之分散，与蔬菜炒匀。

4、放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒，使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。

P.S： 1、配菜可随意放，但投放顺序应按照易熟程度来定。

2、咖喱粉的用量要按个人喜好，喜欢辣的要多放，我这个量属于一般辣度。

3、米饭最好使用隔夜饭，容易炒至粒粒分明。

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