偶看新闻绝密543第36集剧情介绍:秋天吃螃蟹的另类做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 15:56:02
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天凉好个秋，俺的周末完完全全搭在装修上了，多好的日子也也禁不住折腾，我较着在我崩溃前赶紧结束吧!俺较着俺装修前基本已经把能想到都琢磨的差不多了，就是差也八九不离十的，但就是这样，还是N多没想到的，某人说装修能让人扒层皮这话一点都不假，为此我决定装修完得好好犒劳一下俺了。虽说费用严重超支，虽说那倒霉的装修工头一天天的拖泥带水，还有不靠谱的物业，但房子好歹一天一个样总算有了个盼头。
就在昨晚我从屋子里出来的时候，被冷风一吹我一个激灵，抬头一看大院正盖的居委会挖地基的路边上的提示灯正对着一块大立木头桩子狂照，弄的灯的四周烟雾缭绕的，眼瞅着就着火了。看看比俺的装修工头更不负责任的那就得算给公家干活的了，可公家的钱不是俺们纳税人的钱啊！关键还有俺们这帮子草民的生命安全呢！好歹咱也得保全一下，跟工地的工头跟着简易房的门说了一声，可人家大爷愣是连门都没出，隔着门冲我嚷了一句：“没事，都烧半天了。”就没了后话，大爷的！这都神马责任心啊！和着我还多此一举了！
无奈跟门口的保安打了个招呼，保安具体反映没有俺也不知道，就这么着吧！混着混着咱就老了就不义愤填膺了，心灰意懒的回家。倒头便睡，一夜无梦，被装修工头的电话惊醒：“大哥您赶紧来吧！”“不去，你爱咋装咋装，我就不去！”啥事等我睡醒了吃饱了，气顺了再说。
不过今儿我倒是听说那企图引起火灾的灯已经消失的无影无踪了，我心头一畅，总之是有人管总比没人管强！我也不说神马堵心的事了，就麻利的吃饭吧！这日子口正是吃螃蟹的时候，蟹正肥！今儿咱换个吃法，您看喜欢不？
食尚小美食定制——蛋黄焗螃蟹
原料：小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒
调料：香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。
做法:
1、 红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉
2、 锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用。
3、 将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎。
4、 锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。 蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。
一、提示： 1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食； 2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉； 3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃； 4. 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声； 5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可； 6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的； 7. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
二、食物相克： 螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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