关家垴血战:轻松做出好口感的——凉拌千张

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/04 23:50:26

【轻松做出好口感的——凉拌千张】

(2011-10-17 08:10:46)

转载标签：

文琦

厨艺

美食

凉拌千张

豆腐皮

凉拌菜

快手菜

分类：凉拌鲜腌

关于这种食材，各地叫法诸多，归纳起来，千张=豆腐皮=干豆腐=百叶。是一种随处可见又老少皆宜的豆制品。料理方法也多种多样，辣炒、香焖、红烧、糖糟、凉拌，或者直接卷各类蔬菜或者肉丝，都是寻常美味。今天做的是凉拌千张，更是一道在大江南北打眼就能看见的凉拌菜。在西安的火锅店会免费赠送这道小食，下酒，解腻，开胃。但无论怎样，都无法阻挡它受欢迎的好味道和与生俱来的对心脑血管的保护，还有防止骨质疏松等等强劲功效。

料理起来非常非常简单，属于不折不扣的快手菜。多多食用，健康起来。

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【凉拌千张】

用料：千张3张螺丝辣椒4个香葱1段

调料：盐4g 糖3g 生抽15ml 陈醋10ml 味精少许

做法：1.将千张冲洗一下卷起来，切成细丝后抖散，在加了1茶匙盐的沸水中焯水2分钟后捞出攥干水分

2.螺丝辣椒切小圈，香葱切碎后放入千张丝中

3.调入盐、糖、醋、生抽和味精后搅拌均匀即可

【Tips】

1.可以根据喜好在里面加入金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝等食材，但都需要焯水

2.可以直接在超市买现成的凉拌汁来做这道小菜，更为方便快手

我凉拌千张怎么硬硬的?不柔软? 怎么做出好的蛋糕（口感好，成本低）怎么才能做出口感好的沙冰？卤菜凉拌用那些料有品象和好的口感啊我想知道素食食品（素肉）里面的香麻味到、回味好的口感是怎么做出来的？为什么用不同的切法切菜，做出来的菜口感觉会全然不同? 如何销毁1千张CDR的数据凉拌黄豆芽的做法? 凉拌藕的做法凉拌皮蛋的做法凉拌丝瓜的做法凉拌苦瓜的方法凉拌洋葱的具体做法？各种茶喝后的口感?? 怎样鉴别是好茶呢?是不是口感好,口感指什么? 如何才能做出好的网站？如何才能做出好的窑变釉来怎样做出好的汤, 如何做出好的广告语？单腿蹲着是大多人都可以轻松的做出来的动作吗每天喝多少葡萄酒好,另外买哪个牌子的口感好? 凉拌西兰花的做法？求凉拌苦瓜的做法! 介绍西瓜的口感，英文