偶看新闻fc超级大海战:还有那蛋炒饭
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:44:03
■ 闲情逸致
还有那蛋炒饭
正逢端午，我忆起了忧国忧民的屈原。穿越古人时空，引发来者思绪。屈公不愿同流合污，悲愤忧郁，自投汨罗江，留给了后人极富底蕴的粽子文化。粽子文化骚人墨客说得足已，我则想搭粽子的车，说说那蛋炒饭。
蛋炒饭文化精深。翻开书架上唐鲁孙的《酸甜苦辣咸》，里就有记载。早年试厨子手艺，先是煨个鸡汤，火大汤浑浊，腴而不爽，这厨子文火菜差劲，再来个青椒炒肉丝，肉丝嫩而入味，青椒脆不泛生，武人菜就算及格。最后鸡蛋炒饭，大手笔厨师的蛋炒饭一定是润而不腻，透不浮油，蛋老嫩适中。一汤一菜一炒饭之微，能把三脚猫的厨子闹个手忙脚乱。
旧时王谢堂前燕，那些世家菜逐渐失传，而蛋炒饭是不朽的。
初吃蛋炒饭还是孩提时代。因家境贫困、计划年代，儿时吃不到纯米饭，总是和了很多玉米西。清晨起来，踢开煤球炉的封门，在小铁锅里放上油、磕上蛋，勺进玉米西饭乒乒乓乓不断翻炒。我对这香喷喷的蛋炒玉米西饭非常满足，努着小嘴上学了。
蛋炒饭总归好吃，热腾腾，蛋香四溢，入口甘美。就连现在，回到母亲身边，她常问我想吃什么，要不蛋炒饭？知我者，母亲也。我想，好东西自有生命力。
喜欢蛋炒饭，开始了对蛋炒饭的考究。蛋炒饭时油温要热，搅好的蛋花下油锅才能金树银花，蛋七分熟时倒入米饭。
饭如果是冷的，饭团大块小块，待锅铲狠狠炒散，米粒也已焦糊；如果是热饭热锅，那碗饭会烂软如糜，蛋花碎碎浮着。因此，隔夜的冷饭是最好的，蛋炒饭之前放在微波炉里了加热。这样的米饭和七分熟时的蛋丁丁当当在一起，米粒颗颗分明，香糯有劲。
叮叮当当、乒乒乓乓之后，小米葱的撒入，蓦地一声尖叫，蛋炒饭大功告成。那一碗蛋炒饭煞是珍贵诱人，粒粒珠玑，葱香四溢。意志即使坚如磐石，你也会边吹边烫地吞咽，热腾腾一把。
记忆里还有一碗蛋炒饭，却关男女爱情，一部韩剧就叫翻滚吧蛋炒饭。菜鸟厨师米麒麟靠祖传的蛋炒饭技术名扬村落，每天１００盘限量的蛋炒饭炒出了他与关小舒的甜蜜爱情。这蛋炒饭则是把米饭和蛋液搅和一起下锅，配上优雅的翻滚动作。这碗蛋炒饭则让无数少女仰慕惊艳。
如今，自己动手和吃蛋炒饭次数少了。也就是偶尔在馆子里，酒过三巡、菜过五味后来一份蛋炒饭，勾勾儿时的记忆。
自隋炀帝爱吃蛋炒饭至今，时轮转动了上下五千年。不管清蛋炒饭、什锦蛋炒饭啥，食材还是那些。
我们生活中幸福的事是百分之五，痛苦的是百分之五，剩下的百分之九十都是平淡的，就像蛋炒饭的食材一样上下五千年没有变化。
最幸福的生活人人需要。而聪明人善于把这百分之九十的平淡转化为幸福，不聪明的人会把这百分之九十的平淡往痛苦那靠。
像蛋炒饭一样，放大生活中那些最美好的东西，把平淡的日子往幸福那靠，那日子一定会像刚出炉的蛋炒饭润而不腻。
（写于