偶看新闻珠海温泉有哪些:【小零食】五香椒盐酥黄豆
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:20:56
原料：黄豆、香叶、八角、桂皮、五香粉、椒盐粉、盐、食用油。
1. 所有食材准备好。
2. 黄豆加2片香叶，1个八角，一截桂皮，适量五香粉，提前一夜泡发。
3. 泡好的黄豆沥干水分，备用。
4. 锅内倒入油，放黄豆下锅(油最好没过黄豆)。
5. 点小火，慢慢炸制。
6. 大约13到15分钟左右，黄豆炸至缩水到没有泡发前大小，且表皮微皱，豆子变成金黄色的时候，关火。利用余温继续微炸片刻，炸好后捞出沥干油。
7. 沥干油的黄豆装入碗内，趁热加入少量的盐和椒盐粉，用双手握住碗边，用力摇一摇，使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。
8. 凉透后即可食用。
温馨小贴士：
1，黄豆要提前泡发一夜，也就意味着前一天要准备好。 2，五香粉是泡黄豆时候加入的，这样更入味。 3，冷油冷锅冷豆子下锅，不然豆子中的水气遇到热油会飞溅伤人。 4，这个最好用小火慢慢炸，炸的透彻。