偶看新闻珠海海泉湾附近的酒店:【玩转烘焙】培根吐司
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 23:01:50
原料：金像面包粉、细砂糖、蛋、盐、即发干酵母、奶粉、水、黄油、培根。
1. 培根放入平底锅中，不要放油，小火煎。
2. 煎至两面微焦即可出锅。
3. 切成小块。
4. 与其他原料（除黄油外）混合，面包机揉40分钟后，加黄油揉10分钟，再加培根揉10分钟，基础发酵至两倍大。
5. 我这次用的是兔子家的迷你小吐司盒，适用于260克面团，所以我将面团分割成12等份，一个吐司盒里放六个，每个面团约重43克。如果是用450克吐司盒的话，就分成3等份或两等份吧。
6. 将面团整好形，放入吐司盒内。至于整形，米芽之前的帖子都有介绍，这次就不再赘述了。
7. 盖上盖子，进行二次发酵至九分满，我这已经揭不开盖了，粘上了，哈哈……烤箱180度预热10分钟。
8. 将模具放入烤20分钟即可。450克吐司盒的话要烤30-40分钟左右。烤后立即脱模冷却。